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Recette de galette de crumble confit

Recette de galette de crumble confit



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Je l'ai fait pour utiliser quelques morceaux de confiture (gelée de fraises et de prune) et c'est maintenant un favori. Très adaptable car vous pouvez utiliser n'importe quelles confitures ou conserves disponibles. Il est fabriqué avec très peu d'ingrédients de garde-manger, mais a un vrai goût. Plus le pourcentage de beurre par rapport à la margarine est élevé, plus la saveur est riche. J'utilise moitié beurre et moitié margarine.

28 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 10

  • 100g de sucre semoule
  • 250 g de beurre ou de margarine (ou une combinaison des deux)
  • 350 g de farine ordinaire
  • 200g de confiture ou conserve au choix

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :30min ›Prêt en :50min

  1. Préchauffer le four à 160 C / Gaz 2/3. Tapisser une plaque à pâtisserie de 30x20x5cm de papier sulfurisé.
  2. Crémer ensemble le sucre et le beurre ou la margarine jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer la farine, le mélange sera assez collant.
  3. Mettre les deux tiers du mélange dans le moule et appuyer fermement avec les doigts, bien dans les coins, aplanir. Étalez votre confiture sur le fond puis avec le tiers restant de votre mélange, émiettez légèrement par dessus. Ne vous inquiétez pas s'il y a des lacunes.
  4. Cuire au four 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sortez du four et laissez refroidir dans le moule puis coupez en tranches ou en carrés et servez.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)

Avis en anglais (1)

J'ai beaucoup apprécié cela. Je n'ai pas trouvé le mélange collant après avoir ajouté de la farine. De plus, dois-je baisser la température du four pour le four à chaleur tournante ?-13 février 2017


Pour la garniture aux baies

  • 200g/7oz de baies surgelées (framboises, mûres, cerises, myrtilles, cassis fonctionnent bien, ou un mélange)
  • 50g/2oz de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs

Pour la garniture crumble

Pour le gâteau

  • 220g/8oz de farine ordinaire
  • cc de levure chimique
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • 50g/2oz d'amandes moulues
  • 200g/7oz de sucre en poudre
  • 80g/3oz de beurre fondu
  • 2 œufs de poules élevées en liberté
  • 40 g de yaourt dilué avec 2 cuillères à soupe de lait

Casserole de crumble aux mûres

Un délicieux gâteau avec une garniture croustillante aux amandes et crumble.

La garniture en crumble fait passer ce gâteau aux mûres au niveau supérieur. Des amandes sont ajoutées à la garniture pour plus de croquant.

Répartir les mûres et le crumble sur cette pâte simple à la vanille et enfourner pendant 1h.

Cette plaque de cuisson se conserve jusqu'à quatre jours dans un contenant hermétique à température ambiante

(3 ½oz) de beurre froid non salé, plus un peu de graisse

(2oz) d'amandes, grossièrement hachées

(7 oz) de beurre non salé, ramolli

Préchauffer le four à 180°C (ventilateur 160°C) repère 4. Beurrer et tapisser un moule de 30,5 x 20,5 cm (12 x 8 po) de papier sulfurisé.

Pour faire le crumble, couper le beurre en cubes et mettre dans un bol moyen avec la farine et la cannelle. Frottez du bout des doigts jusqu'à ce qu'il s'agglutine. Mélanger le sucre et les amandes et réserver.

Pour la génoise, battre le beurre et le sucre ensemble dans un grand bol jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer progressivement les œufs. Tamiser sur la farine et la levure chimique, puis incorporer la cannelle, le sel, les amandes et l'extrait de vanille. Verser dans le moule et lisser la surface.

Répartir sur les mûres puis le crumble.

Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'ils soient levés et fermes. Refroidir dans le moule et couper en 20 carrés.

La barquette se conserve jusqu'à 4 jours dans un contenant hermétique à température ambiante


Plateau de crumble aux pommes facile

Lorsqu'il a l'air terrible dans le réfrigérateur et qu'un besoin désespéré de gâteau prend le dessus, certaines personnes ont recours à une simple éponge Victoria ou à des cupcakes à la vanille. Mon sauveur de la veille d'un magasin d'alimentation est ce incroyablement simple Apple Crumble Traybake.

Cela ressemble à un cliché parmi les blogueurs culinaires, mais c'est exactement comme ça que ma mère le faisait. Plaisanter! Ma mère cuisine rarement (bien qu'elle fasse le meilleur gâteau au miel du monde - je lui demanderai de partager la recette bientôt). Mais ce Apple Crumble Traybake me rappelle certainement celui qu'elle avait l'habitude d'acheter dans une boulangerie locale et de rapporter à la maison pour une gâterie après le dîner. jeune âge. Pas forcément des gâteaux faits maison, mais de bons gâteaux quand même. Dans ma famille, vous n'avez pas mangé, sauf si vous avez pris un dessert. Au fil des ans, c'est devenu à la fois une bénédiction et une malédiction !

Préchauffer le four à 180°C Chaleur tournante. Tapisser votre plat à four de papier sulfurisé : le fond et les côtés. Il sera plus facile de sortir le Apple Crumble Traybake du plat une fois qu'il est cuit si votre papier sulfurisé dépasse des côtés.

Dans un grand bol à mélanger, mélanger la farine et la poudre à pâte. Coupez votre beurre à température ambiante en cubes. Frottez ensuite le beurre dans la farine du bout des doigts jusqu'à ce qu'il ne reste plus de gros morceaux de beurre. Ajouter le sucre et la cannelle et mélanger. Casser un œuf et pétrir légèrement avec les mains jusqu'à ce que de plus gros morceaux de pâte se forment.

Divisez le mélange en deux. Versez-en une moitié dans une plaque à pâtisserie chemisée et appuyez fort avec la paume de votre main pour couvrir uniformément la surface de la plaque. Étalez la confiture que vous avez à la maison sur le dessus. J'adore associer mes pommes avec notre confiture de prunes maison, mais la confiture de cerises ou de framboises fera très bien l'affaire.

J'utilise les pommes que j'ai à la maison. Mais je trouve que ce plateau fonctionne mieux avec des variétés de pommes acidulées, comme Granny Smith, Braeburn ou Jazz. Cependant, évitez de cuire les pommes au fur et à mesure qu'elles complètent la bouillie. Épépinez vos pommes. Épluchez-les si leur peau est dure, mais je le fais rarement. Les peaux se ramollissent à la cuisson et je remarque à peine qu'elles sont là. Tranchez vos pommes très finement. Après cela, pressez un peu de jus de citron dessus pour éviter qu'ils ne brunissent.

Disposez vos tranches de pomme sur la confiture, en saupoudrant d'une cuillère à soupe de sucre entre les couches. Continuez à superposer jusqu'à ce qu'il ne vous reste plus de pommes. Je reçois normalement 3 couches. Ensuite, étalez uniformément le reste du mélange de crumble et n'appuyez que très légèrement pour coller les miettes aux pommes.

Ce plateau de crumble aux pommes prendra 40 minutes pour cuire à 180°C Ventilateur. Le dessus deviendra joliment doré. Refroidissez-le dans la plaque à pâtisserie, puis retirez-le et coupez-le en carrés. A déguster avec une tasse de thé ou de café !

Nous cuisinons souvent et préparons une grande variété de délicieuses friandises sucrées. Gâteaux, tartes, biscuits et biscuits –, nommez-le ! Découvrez nos autres recettes :


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Recette de barres de crumble à la crème au citron & ndash Recette étape par étape

Voici ce dont vous aurez besoin pour faire 16 barres.

Ingrédients

  • 125g de farine nature
  • 90g Flocons D'Avoine
  • 50 g de sucre brun clair et mou
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • Pincée de sel
  • 140g de beurre non salé, Du froid
  • 1 boîte de 397 g de lait concentré
  • Zeste et jus de 2 citrons

Équipement essentiel

Instructions

Tout d'abord, préchauffez votre four à 190°C/Fan 180°C/374ºF et graissez légèrement et tapissez le fond et les côtés de votre moule.

Tamisez ensuite la farine dans un grand bol. Ajoutez les flocons d'avoine, la cassonade, le bicarbonate de soude et le sel et mélangez. Coupez le beurre en cubes et frottez-le avec le mélange de farine avec le bout des doigts jusqu'à ce qu'il forme une pâte friable.

Pressez la moitié du mélange dans le moule préparé et appuyez fermement avec le dos d'une cuillère en métal ou vos doigts.

Placez-le dans le four pour cuire pendant 10 minutes. Mettez le reste du mélange de crumble au réfrigérateur pour le garder au frais.

Pendant ce temps, laissons faire la garniture. Si vous ne l'avez pas déjà fait, râpez finement le zeste des deux citrons puis pressez-les.

Versez la boîte de lait concentré dans un grand bol et ajoutez le zeste et le jus de citron. Remuez bien jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

Une fois les 10 minutes écoulées, sortez le moule du four.

Pendant qu'il est encore chaud, verser sur la garniture au citron et lisser uniformément.

Maintenant, répartissez uniformément le crumble réfrigéré restant sur le dessus. Appuyez doucement mais fermement partout.

Glissez au four pour cuire encore 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laisser refroidir dans le moule pendant 15-20 minutes puis retirer et laisser revenir à température ambiante sur une grille. Une fois refroidi, placez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de le couper en 16 barres.

Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante et consommer dans les 5 à 7 jours.

Ces barres de crumble à la crème au citron sont INCROYABLES ! Peut-être ma recette de barres préférée à ce jour. J'aime l'avoine, j'aime le citron et le lait concentré crémeux ? Rassemble le tout magnifiquement. Ce sont absolument merveilleux, vous besoin pour les essayer par vous-même !


Plateau de crumble aux groseilles

Préparez d'abord la garniture. Mettre les groseilles à maquereau, le sucre et la maïzena dans une casserole à feu moyen et porter à ébullition. Cuire en remuant de temps en temps 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le jus devienne épais et confituré. Mettre de côté.

Chauffer le four à chaleur tournante 190C/170C et tapisser un plat allant au four d'environ 18cm x 25cm de papier sulfurisé.

Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine et étaler dans un bol et frotter avec les doigts. Cassez doucement le spred jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières.

Incorporer le sucre muscovado et les graines de citrouille, à nouveau en utilisant vos doigts pour briser les morceaux de sucre, puis verser la moitié du mélange dans le plat à four préparé et appuyer fermement avec vos mains.

Étalez le mélange de baies sur la base puis recouvrez avec le reste du crumble et appuyez à nouveau, aussi fermement que possible sans écraser les fruits. Si vous utilisez, arrosez le dessus de sirop, puis faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Laisser refroidir dans le plat puis découper en 18 barres et conserver dans une boîte hermétique.


Noter: Cette recette fonctionne avec toutes les baies telles que les fraises, les framboises ou les cassis, il suffit de goûter la "confiture", lorsqu'elle est suffisamment froide, et d'ajuster le sucre si nécessaire.

A propos de l'auteur

Le seul site Web dédié à la nourriture et aux boissons du Yorkshire du Yorkshire Post Newspapers et de ses titres sœurs dans la région. Présentant tout ce que le Yorkshire a à offrir, des fruits de la mer aux champs des landes et au-delà. Il comprend des critiques impartiales sur les restaurants de critiques gastronomiques renommés, des recettes et des vidéos pratiques de certains des meilleurs chefs du Yorkshire, ainsi que les dernières nouvelles et blogs sur la gastronomie et les boissons de notre incroyable comté. Et vous pouvez vous exprimer soit sur le site, soit via nos comptes Facebook et Twitter.


Vous pouvez utiliser des mini biscuits Jammie Dodger si vous souhaitez couper les morceaux plus petits. J'aime donner à chacun un gros biscuit Jammie Dodger par morceau, mais vous pouvez aussi les couper en deux - j'aime les couper en diagonale en faisant cela. Vous pouvez utiliser différentes saveurs de confiture par exemple fraise, framboise, cassis ou cerise. Je les ai également préparés avant d'utiliser Lemon Jammie Dodger et le lait caillé au citron ! Vous pouvez également ajouter des pépites de chocolat blanc à la pâte à blondie, je l'ai déjà fait à la demande de mes amis pour la rendre plus chocolatée !


Comment conserver les barres de sablés à la confiture

Si vous avez déjà reçu une boîte de biscuits de Noël, vous savez probablement que les sablés sont l'un des rares biscuits qui se conservent assez longtemps. Bien sûr, ils ont meilleur goût frais, mais ils résistent beaucoup mieux que d'autres biscuits plus mous comme les biscuits aux pépites de chocolat ou les biscuits au sucre. Vous pouvez conserver ces barres de crumble aux framboises dans un contenant hermétique jusqu'à deux semaines à température ambiante ou au réfrigérateur jusqu'à trois semaines ! Vous cherchez à les conserver encore plus longtemps ? Congelez-les dans un sac en plastique allant au congélateur jusqu'à trois mois !

Maintenant, hop ! Rejoignez-moi pour dévorer ces savoureuses barres sablées à la confiture ! Nous avons hâte de savoir à quel point vous les aimez.


Recette | Bouchées de biscuits Jammy Shortcake

Je pense que je suis sur un rouleau sans cuisson. La semaine dernière, c'était des bouchées de gâteau Mars Bar et Rice Krispies, cette semaine, j'ai préparé des plateaux en utilisant l'un de mes biscuits préférés: Jammy Dodgers.

Ma mère m'a transmis la recette originale de l'une des colonnes de cuisson de Nadiya Hussain dans Le Times Magazine. J'ai apporté quelques modifications aux quantités et à la méthode de la recette, heureusement sans aucune répercussion négative !

Une note sur Jammy Dodgers

Si vous n'êtes pas familier avec Jammy Dodgers, chaque biscuit est composé de deux cercles de sablés, calés ensemble avec une couche collante de confiture de fraise. Le biscuit original est fabriqué ici au Royaume-Uni par Burtons, mais de nombreux supermarchés fabriquent leurs propres versions moins chères. J'ai utilisé la propre version d'Aldi du biscuit classique, que vous pouvez voir sur l'image ci-dessous.

Ingrédients (pour 16 à 25 bouchées de biscuits sablés Jammy selon la taille de la coupe)

  • 280 g – 300 g/ 9,9 – 10,6 oz Jammy Dodgers ou biscuit équivalent (la gamme est ici parce que les paquets que j'ai utilisés étaient censés être de 140 g chacun, mais quand j'ai pesé le contenu, ils sont arrivés à 150 g chacun. Cependant, 20 g ne feront pas beaucoup de différence dans la recette dans son ensemble !)
  • 140 g / 5 onces de beurre
  • 550 g / 19,4 onces de chocolat blanc (vous en aurez besoin de 400 g pour le mélange initial et de 150 g pour la garniture)
  • 2 cuillères à soupe de sirop doré
  • 9 – 18 g / 0,3 – 0,6 oz de fraises déshydratées (la recette originale demande 9 g, mais ils semblent venir dans des sacs de 18 g, j'ai donc utilisé le contenu d'un sac entier).

Beurrez et tapissez un moule à brownie de papier cuisson. L'étain que j'ai utilisé est carré de 7 pouces (18,5 cm). La recette originale demande un moule carré de 22 cm. Tout ce qui concerne ce genre de taille fonctionnera très bien. Plus la boîte est grande, plus vos dernières bouchées de biscuits Jammy Shortcake seront fines.

Hacher grossièrement les biscuits sablés confiturés. Couper chaque biscuit en 9 morceaux environ suffit. Ils ont tendance à s'effriter de toute façon, alors ne hachez pas trop finement ou vous vous retrouverez avec un tas de poussière de biscuit ! Mettez les morceaux dans un bol et réservez.

Casser 400 g de votre chocolat blanc en petits morceaux et hacher le beurre. Vous pouvez faire fondre ces deux ingrédients ensemble dans une casserole à feu doux ou les mettre dans un bol résistant à la chaleur au micro-ondes. Si vous utilisez le micro-ondes, commencez par donner aux ingrédients une rafale d'une minute, puis retirez le bol et remuez. Suivez ceci avec d'autres rafales de 30 secondes, en remuant entre chacune jusqu'à ce que tout le beurre et le chocolat aient fondu. Ajouter le sirop doré au chocolat fondu et au beurre et mélanger.

Verser le biscuit haché dans les ingrédients liquides et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.

Versez le mélange de biscuits confits et de chocolat dans votre moule et appuyez avec une spatule ou le dos d'une cuillère jusqu'à ce que vous ayez une couche bien tassée et uniforme.

Laissez le mélange refroidir jusqu'à ce qu'il soit pris. Cela prendra au moins 30 minutes, mais vous pouvez accélérer le processus en mettant le moule au réfrigérateur.

Casser les 150 g de chocolat blanc restants en morceaux et faire fondre – vous pouvez le faire dans un bol au-dessus d'une casserole d'eau frémissante ou en utilisant à nouveau le micro-ondes.

Verser le chocolat blanc sur la base de biscuit sablé confituré et étaler à l'aide d'une spatule ou d'un couteau pour former une couche uniforme. Saupoudrer sur les fraises déshydratées. J'ai légèrement écrasé les fraises car les morceaux étaient plutôt gros, même si cela m'a laissé un peu de poussière rouge sucrée!

Laissez le chocolat refroidir et figer. Mettez le plateau au réfrigérateur pour obtenir un ensemble complet sur la garniture au chocolat. Je tranche généralement les plateaux au chocolat avant de les mettre au réfrigérateur afin que le chocolat soit toujours flexible et ne craque pas.

Une fois complètement refroidi, retirez le bloc de gâteau sablé confituré du moule et sur une planche à découper à l'aide du papier sulfurisé. Coupez en autant de morceaux que vous le souhaitez.

Vous pouvez conserver vos bouchées de biscuits sablés confits au réfrigérateur, mais dans ce cas, je vous recommande de sortir le ou les morceaux que vous souhaitez servir du réfrigérateur au moins 10 minutes avant de les manger, sinon ils seront comme (délicieux) rock !

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