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La recette des sablés chocolat caramel

La recette des sablés chocolat caramel



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J'ai eu cette recette de Sharon, une colocataire de mon université, qui l'a eue de sa grand-mère. Je sais que vous pouvez les obtenir dans presque toutes les boulangeries de la rue principale, mais ils sont relativement simples à faire et en valent la peine.


Durham, Angleterre, Royaume-Uni

3593 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 20 carrés chocolat caramel

  • Pour les sablés
  • 170g de farine nature
  • 60g de sucre en poudre
  • 120g de beurre
  • Pour le caramel
  • 1 boîte de 397 g de lait concentré
  • 2 cuillères à soupe de sirop doré
  • 60g de sucre en poudre
  • 120g de beurre
  • Pour la garniture au chocolat
  • 1 (100g) barre de chocolat au lait, fondu

MéthodePréparation : 30 min › Cuisson : 20 min › Temps supplémentaire : 1 min de refroidissement › Prêt en : 51 min

  1. Préchauffer le four à 170 degrés C ou au thermostat 4. Graisser ou tapisser légèrement un moule carré de 18 cm.
  2. Pour les sablés : Tamisez la farine et le sucre dans un grand bol. Avec les mains propres, frottez le beurre dans le mélange jusqu'à ce qu'il forme une pâte. Pressez-le dans le fond du moule à cake, étalez-le uniformément et piquez avec une fourchette partout. Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. Pour le caramel : Pendant la cuisson des sablés, versez le lait concentré, le sirop, le sucre et le beurre dans une casserole. Cuire à feu doux en remuant tout le temps. Cela prend un certain temps mais doit être fait avec précaution, sinon il collera à la poêle et brûlera. Surveillez-le bien, et lorsqu'il prend une couleur caramel foncé, versez-le sur les sablés.
  4. Laisser refroidir environ 30 minutes, puis verser sur le chocolat fondu. Transférer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour prendre avant de couper en carrés.
  5. Ils se conservent 5 jours s'ils sont conservés dans une boîte hermétique ou au réfrigérateur.

Noter:

Faire fondre le chocolat au micro-ondes en vérifiant et en remuant toutes les 15 secondes, ou au bain marie si vous préférez.

Pointe:

Utilisez un mélange de chocolats différents si vous le souhaitez - essayez de mélanger le noir/le lait/le blanc et agitez ensemble. Verser sur les sablés au caramel et remettre au réfrigérateur pour qu'ils prennent.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(125)

Avis en anglais (119)

Miam miam! a l'air professionnel, facile et amusant à faire mais la recette ment, elle dit qu'elle dure 5 jours, ce n'est pas le cas ! pas chez moi de toute façon, ils durent 10 minutes !!!-28 sept 2012

Le caramel ne s'est jamais transformé en une texture de caramel rigide. Je l'ai cuit et agité à feu doux pendant au moins 20 minutes. Je l'ai alors versé sur le pain et je l'ai posé sur le sol froid, mais il ne deviendrait pas raide. Je l'ai même mis au réfrigérateur pendant la nuit, mais il n'y a qu'une peau de lait dessus. C'est encore mou en dessous. Il y a juste trop de lait concentré dedans. Et le chocolat ne suffit pas à couvrir tout le gâteau. C'est l'anniversaire de deux amis à moi aujourd'hui, et comme ils adorent les sablés au caramel, j'ai voulu leur en faire une surprise. Maintenant, une heure et demie dans la cuisine n'a servi à rien et j'ai besoin d'acheter du gâteau à la place. Je suis fou et déçu.-01 Avr 2013

La famille a adoré ça!-29 février 2012


Préchauffer le four à 350 degrés F.

Dans un grand bol à mélanger, battre 1 tasse de beurre, le sucre et le sel jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter la farine et bien mélanger.

Avec un doigt fariné, presser uniformément dans un moule carré graissé de 9 pouces. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Refroidir légèrement.

Dans une mesure en verre de 2 pintes avec poignée, au four à micro-ondes, faire fondre 1/2 tasse de beurre restant à ÉLEVÉ pendant 1 minute. Incorporer le lait concentré sucré et le sirop de maïs. Cuire au micro-ondes à puissance ÉLEVÉE pendant 6 à 8 minutes, en remuant après chaque minute, ou jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur caramel clair. Incorporer l'extrait de vanille.

Étaler sur des sablés chauds. Arroser de chocolat. Réfrigérer jusqu'à fermeté. Couper en barres. Conserver couvert à température ambiante.


Résumé de la recette

  • 4 1/2 onces (9 cuillères à soupe) de beurre non salé, à température ambiante, et plus pour le parchemin
  • 1/4 tasse de cassonade tassée
  • 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
  • 1/4 cuillère à café de sel de table
  • 10 1/2 onces de chocolat au lait, haché (2 tasses)
  • 1 1/2 tasse de sucre granulé
  • 1/4 tasse d'eau
  • 3 onces (6 cuillères à soupe) de beurre non salé
  • 1 tasse de crème épaisse
  • 1/2 cuillère à café de sel de table
  • 1 cuillère à soupe de sel de mer, de préférence fleur de sel

Croûte: Préchauffez le four à 350 degrés. Tapisser un moule carré de 9 pouces de papier parchemin, en laissant un surplomb sur tous les côtés du parchemin de beurre, à l'exclusion du surplomb. Battre le beurre et la cassonade à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux, environ 3 minutes. Ajouter la farine et le sel de table et battre jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés.

Presser la pâte uniformément dans le moule et cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, environ 30 minutes.

Caramel au chocolat : Mettre le chocolat dans un bol moyen. Chauffer le sucre cristallisé et l'eau dans une petite casserole à feu moyen-vif, en lavant les côtés de la casserole avec un pinceau à pâtisserie humide pour empêcher la formation de cristaux de sucre, jusqu'à ce qu'ils soient ambrés, de 10 à 12 minutes. Retirer du feu. Ajouter le beurre, la crème et le sel de table. Porter à ébullition en remuant jusqu'à consistance lisse. Verser sur le chocolat. Laisser reposer 2 minutes. Mélanger et laisser reposer jusqu'à refroidissement, environ 10 minutes.

Verser le mélange sur la croûte. Réfrigérer au moins 4 heures ou toute la nuit. Passer un couteau sur les bords et soulever le parchemin pour retirer toute la barre du moule. Saupoudrer de sel marin. Couper les bords et couper en 16 barres. Les barres peuvent être réfrigérées jusqu'à 3 jours.


COMMENT FAIRE LA GARNITURE DE BARRE DE DESSERT CHOCOLAT CARAMEL

Pour faire le mélange de caramel au chocolat, vous faites chauffer les caramels et la crème épaisse dans une petite casserole jusqu'à ce qu'ils soient fondus et gluants.

Versez le caramel fondu sur la croûte de biscuit sablé puis recouvrez le caramel avec les pépites de chocolat.

Pour finir, il vous suffit de garnir avec plus de mélange de sablés, puis de cuire au four à 325 degrés F pendant environ 35 à 40 minutes.

Laissez les barres refroidir avant de les couper.


Ingrédients

Pour la couche sablée
8 cuillères à soupe (112 g) de beurre non salé, à température ambiante

1/3 tasse (73 g) de cassonade claire tassée

1/4 cuillère à café de gomme xanthane (omettre si votre mélange en contient déjà)

Pour la couche de caramel
8 cuillères à soupe (112 g) de beurre non salé, haché

1 1/4 tasse (273 g) de cassonade claire tassée

1/2 tasse (168 g) de sirop de maïs léger

7 onces (1/2 boîte) de lait concentré sucré

Pour la couche de chocolat
12 onces de chocolat mi-amer, noir ou au lait, haché

3/4 tasse (6 onces liquides) de crème à fouetter épaisse

Gros sel, pour la finition (facultatif)


Barres de biscuits sablés chocolat caramel

Sablés au beurre garnis de caramel gluant et de ganache soyeuse, ces barres à biscuits étagées répondront à toutes les fringales. Mettez votre pantalon extensible, vous en aurez besoin pour dévorer ces riches barres moelleuses
Cela fait maintenant quelques semaines que je garde cette recette. C'était peut-être mon côté égoïste ou le fait que vos collants se dilatent à mesure que vous lisez la liste des ingrédients. Du beurre sur plus de beurre, du caramel gluant et gluant, une pâte à tartiner au chocolat et une ganache soyeuse. Ces bars sont si riches qu'il n'est pas surprenant qu'ils portent également le nom de bars millionnaires. Prenez un verre de lait et des casseroles extensibles. Vous saurez ce que vous voulez dire une fois que vous aurez mordu dans l'une de ces barres à biscuits moelleuses.

Sur le site lumineux, ces barres à biscuits rick iront loin puisqu'un petit carré satisfera vos envies.

Il y a beaucoup de recettes pour les barres à biscuits des millionnaires, mais la mienne a une torsion qui rendra ces barres encore plus irrésistibles.

Ces barres à biscuits, comme leur nom l'indique, commencent par une couche de sablé au beurre. Le beurre, le sucre, la farine et une touche d'extrait de vanille sont mélangés au robot culinaire jusqu'à ce que la pâte se rassemble.

Avec vos doigts et le dos d'une cuillère, appuyez uniformément la pâte au fond d'un plat allant au four. Cuire jusqu'à ce qu'il soit juste doré.

C'est la partie la plus simple de la recette. Une fois la couche de sablé sortie du four, il faut travailler le plus vite possible.

Pour la première couche de chocolat, j'ai utilisé la pâte à tartiner au chocolat Hershey's. Je l'ai mis dans un sac ziploc, j'ai coupé l'extrémité et l'ai arrosé partout sur le sablé chaud. À l'aide d'une spatule coudée, étalez-la doucement et uniformément. Réserver pendant la cuisson de la couche de caramel. La couche de caramel est un peu délicate. Bien sûr, si vous voulez prendre un raccourci, vous pouvez utiliser une boîte de dulce de leche du commerce (je préfère La Lechera de Nestlé) mais j'ai fait mon caramel avec du lait concentré sucré, une touche de sucre roux et du beurre. Il n'y a pas grand-chose à faire, il suffit de rester concentré. Pas le temps de faire plusieurs tâches ou vous brûlerez le caramel et la seule chose que vous puissiez faire pour économiser un lot de caramel brûlé est de tout recommencer et de faire plus attention. Je peux ou non parler d'expérience.

Une fois le caramel cuit, versez-le rapidement sur la couche de chocolat et répartissez uniformément.

La touche finale est une ganache au chocolat bicolore.

Je préfère le chocolat noir pour la ganache pour équilibrer la douceur de la couche de caramel, mais vous pouvez également utiliser du chocolat mi-sucré. De plus, vous pouvez utiliser une pincée de fleur de sel à saupoudrer sur les barres pour une touche salée.

Pour l'effet marbré dès que vous avez versé le chocolat noir sur la couche de caramel, arrosez le chocolat blanc fondu et avec un cure-dent faites délicatement quelques tourbillons.

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Recette de sablés au chocolat et au caramel

Temps de préparation : 60 min. (environ) | Temps de réfrigération

Ce Recette de sablés au chocolat et au caramel est préparé avec trois saveurs différentes de sablé, de caramel et de chocolat. Toutes les saveurs sont empilées en trois couches afin que vous puissiez les apprécier également. Vous pouvez également garnir ces barres de crème ou utiliser des noix à l'intérieur de la garniture au chocolat pour la rendre plus riche en goût.

Ingrédients:

Pour les sablés :

9 onces de farine
6 onces de beurre
3 onces de sucre en poudre

Pour le caramel :

397 g de lait concentré en boîte
2 cuillères à soupe de sirop doré
60g de sucre en poudre
120g de beurre

Pour la garniture au chocolat :

6 onces de chocolat au lait (fondu)

Procédure:

1. Pour préparer les sablés, crémer ensemble le beurre et le sucre à l'aide d'un batteur électrique.
2. Après cela, ajoutez la farine tamisée et mélangez à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que la pâte devienne uniforme.
3. Étalez cette pâte dans le moule rectangulaire graissé et saupoudré (11&2157 pouces). Niveler la couche de pâte en appuyant fermement sur la pâte et la rendre uniforme à partir du haut à l'aide du dos d'une cuillère.
4. Cuire au four préchauffé à 350 degrés F pendant 20 minutes. ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré du centre en ressorte propre.
5. Pendant que les sablés cuisent, préparez du sirop de caramel pour les barres, pour cela vous devez mélanger tous les ingrédients de la sauce au caramel et cuire à feu moyen-doux pendant 15-20 minutes. Continuez à remuer entre les deux pour que le mélange ne brûle pas et que le caramel prenne une couleur dorée.
6. Lorsque le caramel est prêt, laissez-le refroidir à température ambiante.
7. Maintenant, appliquez la couche de caramel sur la couche de sablé préparée, puis réfrigérez pendant 10-15 minutes. jusqu'à ce qu'il durcisse bien.
8. Après cela, faites une couche de chocolat fondu sur le dessus et réfrigérez-le à nouveau pour fixer les barres.
9. Lorsque toutes les couches sont fermes et bien fixées, coupez les sablés au caramel et au chocolat en barres.


Millionnaires Shortbread – Retour à l'essentiel !

Un guide pratique complet sur la façon de faire des sablés millionnaires ! Une base de sablé maison, une garniture au caramel maison et une garniture au chocolat.

Cela fait donc un moment que je n'ai pas posté mon dernier post "Back to Basics" et mon dernier post sur le cheesecake au citron sans cuisson en mai de l'année dernière ! Et après le succès de ma vidéo youtube sur la façon de faire des Millionaires Shortbread, j'ai pensé que je ferais le blog pour ça aussi !

J'ai évidemment déjà fait pas mal de recettes de sablés millionnaires, mais j'ai pensé que je les couvrirais dans les moindres détails. En gros, enfoncez-le complètement dans le sol afin que si vous avez peur de le faire, vous ne le soyez plus !

Pour les sablés, c'est vraiment assez basique – vous pouvez le faire à la main, ou dans un robot culinaire, ou dans un batteur sur socle, ou avec un batteur à main électrique. Vous voulez juste mélanger le sucre et le beurre jusqu'à consistance crémeuse, puis ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce qu'une pâte soit formée.

Si vous faites cela à la main, vous pouvez ajouter les trois ingrédients ensemble, en vous assurant que le beurre est froid et coupé en cubes, et frotter le mélange avec le bout de vos doigts jusqu'à ce qu'il crée une texture de chapelure. Ensuite, vous le pétrissez efficacement pour former la pâte.

J'ai toujours tendance à utiliser du beurre non salé classique, du vrai beurre, mais vous pouvez utiliser une pâte à tartiner pour ce morceau si vous préférez. Je préfère juste le goût quand il s'agit de vrai beurre ! Lorsque vous utilisez un mélangeur pour le faire, vous ajoutez le beurre et le sucre ensemble, battez jusqu'à consistance crémeuse, puis ajoutez la farine et mélangez.

Pressez les sablés dans un moule chemisé – j'utilise un moule carré de 9″ – et assurez-vous qu'il est uniforme. J'utilise une boîte carrée de 9 & 8243 car c'est la profondeur ultime pour le nombre d'ingrédients que j'utilise ! Si vous utilisez un moule plus petit, la cuisson prendra plus de temps. Si vous utilisez un moule plus grand, vous pourriez avoir des problèmes car le sablé n'est vraiment pas aussi épais.

Vous le faites cuire au four à 160°C dans un four ventilé, à 180°C normal, et faites cuire jusqu'à ce qu'il commence à dorer. Quand il commence à dorer, et qu'il est dedans depuis au moins 20-25 minutes, vous saurez que c'est cuit !

Pour le caramel, il faut VRAIMENT travailler dessus. Vous ne pouvez pas tricher et utiliser une boîte de caramel aux œillets et la coller dessus car elle ne prend pas. Vous ne pouvez pas vraiment sauter les étapes, car c'est vraiment un caramel. Je ne fais pas souvent mes caramels à partir de zéro car beaucoup de mes lecteurs préfèrent les versions plus faciles, et je comprends, mais pour Millionaires Shortbread? Tu fais.

Il faut veiller à remuer beaucoup le caramel pour éviter qu'il n'accroche et ne brûle. J'utilise un niveau de chaleur moyen et une casserole plus grande pour qu'il soit plus facile de remuer. Il faut faire attention car il fait évidemment TRÈS chaud, mais cela en vaut la peine. C'est délicieux et paradisiaque.

J'utilise une cuisinière à gaz car je la préfère de loin pour faire du caramel. Je comprends que tout le monde n'a pas de gaz bien que certains soient électriques, d'autres à induction, mais sur ma table de cuisson à gaz, j'utilise généralement entre le niveau 7 et 6 de force sur un anneau de taille moyenne, sur ma table de cuisson à 9 niveaux.

Vous voulez utiliser du vrai beurre non salé – car il crée le meilleur caramel. J'utilise du sirop doré, car il crée le caramel le plus merveilleux, comme je l'explique dans ma vidéo. Si vous ne pouvez pas accéder au sirop d'or, cependant, je suggère d'utiliser le caramel de cet article de recette à la place.

Vous voulez utiliser une casserole de bonne qualité si vous le pouvez, car certaines casseroles ont une base très fine. En gros, si la base est trop fine, vous risquez de brûler le caramel. Alors si vous êtes inquiet, baissez la température d'un cran et faites-le un peu plus longtemps à la place pour éviter tout accrochage !

Vous souhaitez également utiliser une spatule à fond plat, comme celles-ci. En utilisant une spatule avec un coin pointu, vous pouvez vraiment gratter le caramel et l'empêcher de s'accrocher dans les coins !

J'ai reçu des commentaires sur les gens qui obtenaient de petits grumeaux de couleur foncée dans le caramel, et c'est dû au fait d'attraper. Une fois qu'il est attrapé, il n'y a vraiment rien que vous puissiez faire, à part l'empêcher de se brûler davantage.

Si votre caramel est granuleux à la fin, c'est parce que vous n'avez pas dissous le sucre correctement au début. Vous voulez vraiment faire fondre lentement le lait concentré, le sirop doré, le sucre et le beurre ensemble avant qu'il ne commence à bouillir - alors ce sera beau et lisse.

Le timing est quelque chose que je ne peux pas vraiment affiner. Il faut entre 5 et 7 minutes pour bouillir. Cela peut varier en fonction du type de poêle que vous utilisez, de la marque des ingrédients, de la poêle que vous utilisez, etc. Je ne fais pas bouillir le caramel à température, et je ne l'ai jamais fait. Regardez ma vidéo youtube pour voir le caramel aller du début à la fin !

Une fois que vous avez versé votre caramel sur votre sablé, il faut le laisser prendre. Je le fais généralement au réfrigérateur car c'est plus rapide. Une fois qu'il est pris, vous ajoutez le chocolat !

La partie chocolat est assez simple, vous voulez juste la faire fondre, couvrir le dessus et laisser reposer également. J'ai utilisé un mélange de chocolat au lait et blanc, mais vous pouvez utiliser ce que vous voulez ! Tout lait, tout noir, tout blanc... ou les trois ! N'importe quelle saveur que vous aimez aussi. C'est épique et facile !

Donc, une fois que vous avez atteint la fin de la fabrication, vous l'appréciez. Cependant, le couper peut être un problème pour certains. Comme j'ai utilisé une boîte carrée de 9 & 8243, j'utilise un couteau de 26 cm pour la découper. C'est parce que le couteau est plus grand que le plateau, et cela le rend beaucoup plus facile. J'ai tendance à m'assurer qu'il est droit, à marquer le chocolat très légèrement, puis à le couper tout droit.

Vous pouvez essayer différentes autres choses, comme marquer le chocolat lorsqu'il n'est pas encore complètement durci, ou chauffer le couteau avant de le couper, mais honnêtement, je trouve juste qu'utiliser un grand couteau tranchant et descendre tout droit est le meilleure méthode pour moi!

Si vous trouvez une fois que votre sablé Millionnaires est terminé, que le caramel est solide et ressemble plus à du caramel, vous en avez légèrement exagéré à l'ébullition. Il est préférable de le conserver et de le conserver à température ambiante à partir de maintenant, afin qu'il ne soit pas au moins trop froid au réfrigérateur. Si votre caramel est trop mou, vous ne l'avez pas fait assez longtemps, il faut donc absolument le conserver au réfrigérateur !

J'espère vraiment que ce post a aidé – toutes les questions, laissez-les ci-dessous! Et bien sûr, n'oubliez pas que vous pouvez me regarder le faire sur youtube ! Prendre plaisir! X


Cette recette de tranche de caramel est une version réduite de celle que mes parents vendaient dans leur boulangerie.

J'aime que la base de biscuit contienne noix de coco tant pour la saveur que pour la texture.

Pour rendre ces tranches de caramel un peu plus sophistiquées et grandioses, j'aime bien les saupoudrer d'un peu de sel de mer flocons pour compenser un peu la douceur.


Sablés Perfectionnés Millionaire’s (Carrés Au Caramel)

Conas atá tú Bold Bakers? À l'approche de la Saint-Patrick, je voulais partager une recette pour une friandise très populaire en Irlande appelée carré au caramel (alias Millionaire’s Shortbread). Il a une couche de sablé, une couche de caramel et de chocolat au lait sur le dessus. J'ai de très bons souvenirs de ceux-ci en grandissant, donc je suis heureux de pouvoir partager une recette authentique avec vous.

D'où vient le sablé du millionnaire ?

Les carrés de sablés au caramel sont issus d'un magazine Australian Women's Weekly des années 1970. Cependant, on pense que le nom vient en fait d'Écosse. Il existe de nombreux noms pour cette friandise : carrés au caramel, barres du millionnaire, shortcake au caramel ou tranches de caramel.

Si vous y réfléchissez, les barres Twix sont aussi des sablés des millionnaires !

Comment faire des sablés Millionaire’s

Millionaire’s Shortbread a 3 parties (ou couches) : Shortbread, Caramel et Chocolate. Il est plus facile de détailler comment fabriquer chacun de ces composants séparément, car la fabrication du dessert final n'est qu'un assemblage de tous. Pour plus de clarté, voici comment préparer le sablé Millionaire :

  1. Faites les sablés.
  2. Laissez refroidir.
  3. Faire le caramel.
  4. Étalez le caramel sur les sablés, puis laissez reposer.
  5. Faites fondre votre chocolat au lait.
  6. Étalez votre chocolat au lait sur les deux autres couches et laissez-le durcir également.
  7. Coupez et servez !

Le montage est très simple, jetons donc un œil à la réalisation des couches !

Comment faire des sablés

Le sablé classique est généralement composé de farine, de beurre et de sucre dans un rapport 3:2:1. Le sablé est appelé ainsi parce que la proportion de beurre coupé dans la farine «raccourcit» les brins de gluten, ce qui donne un biscuit moelleux mais friable.

Les sablés sont incroyablement faciles à préparer car il suffit de crémer le beurre et le sucre, puis de mélanger la farine jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

  1. Préchauffer le four et beurrer/chemiser votre moule.
  2. Crémer ensemble le beurre et le sucre - pour rendre cela plus facile, assurez-vous que le beurre est à température ambiante.
  3. Ajouter la farine et le sel, mélanger en une pâte.
  4. Pressez la pâte dans votre moule, en vous assurant qu'elle est même pour une cuisson complète!
  5. Cuire jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Existe-t-il un moyen simple de faire du caramel ?

Cette méthode de cuisson du caramel semble être la façon la plus simple de faire un caramel car elle n'implique pas de caraméliser du sucre avec l'utilisation d'un thermomètre à bonbons. Caraméliser le sucre pourrait être assez délicat car le sucre pourrait cristalliser et ruiner tout le lot de caramel. Cela atténue ce genre de risque de caramel.

Voici comment faire pour ces carrés au caramel :

  1. Mettez vos boîtes de lait concentré sucré et de beurre dans une casserole à fond épais.
  2. À feu moyen-doux, porter à ébullition pendant que en fouettant constamment.
  3. Continuez ce processus jusqu'à ce que le mélange épaississe, prenne une teinte ambrée et que vous y travailliez depuis plus de 15 minutes. Fouetter tout le temps donc rien ne colle au fond de la casserole pour éviter les grumeaux.
  4. Versez-le sur les sablés pour qu'ils refroidissent à température ambiante pendant quelques heures.

Si vous préférez un caramel différent, découvrez comment dans mon guide Comment faire du caramel.

Ajouter le chocolat

Heureusement, vous n'avez pas à Fabriquer le chocolat. Il suffit de le faire fondre délicatement au micro-ondes ou au bain marie avant de le verser sur le caramel refroidi pour qu'il soit également à température ambiante. J'utilise du chocolat au lait dans cette recette. C'est plus doux, mais c'est en partie ce qui rend ces carrés si "riches".

Conserver les sablés Millionaire’s

Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante. Pas besoin de stocker ces gars dans le réfrigérateur. La saveur de chaque couche est tellement meilleure à température ambiante.

Millionaire’s Shortbread dure étonnamment longtemps. Au minimum, je dirais 5 jours, mais je les ai stockés jusqu'à 10 jours. Honnêtement, ils ont tendance à s'évaporer au fil des jours, vous n'aurez donc pas à vous en soucier.

Conseils de pro de Gemma pour les sablés de millionnaire

  • Il est vraiment important d'utiliser beurre à température ambiante pour faire le sablé car il faut qu'il soit bien crémeux
  • Lors de la préparation du caramel, remuez constamment! Comme il y a du lait en cause, un mélange constant empêchera le caramel de brûler au fond de la casserole
  • Couper les carrés lorsque le chocolat est durci mais pas complètement durci. De cette façon, vous ne casserez pas le chocolat lors de la coupe.
  • Lorsque vous beurrez et tapissez votre moule, laisser un peu de parchemin en surplomb sur les côtés il sera donc plus facile d'enlever les barres.
  • Utilisez un couteau propre, chaud et sec pour couper les barres. Un couteau propre empêchera les couches de se chevaucher. Un couteau sec empêchera le caramel de coller au couteau.

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Voir la vidéo: Suklaa-keksikakku