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Amandes avec ness (recette vidéo)

Amandes avec ness (recette vidéo)


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Comptoir : Mélangez les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis ajoutez le sucre sous la pluie. Ajouter l'eau en mélangeant continuellement, puis les jaunes et l'huile. Mélanger les ingrédients secs (farine, cacao et levure chimique) et les mélanger à la spatule dans notre composition, en mélangeant délicatement, avec des mouvements de bas en haut. Mettez la composition dans une plaque (20x30 cm), tapissée de papier cuisson et mettez-la au four chauffé à 175 degrés pendant 30 minutes. Testez avec le cure-dent s'il est cuit. Après la cuisson, laissez-le refroidir et coupez-le horizontalement en formant deux feuilles.

Sirop: Nous le préparons pendant que le dessus est au four, en faisant bouillir pendant 5 minutes l'eau, le sucre et le ness. Éteindre le feu et ajouter l'essence de rhum. Laisser refroidir.

Crème: Mélanger le beurre avec le sucre en poudre, jusqu'à ce que ce dernier se dissolve. Ajouter les jaunes un à un et le cacao, mélanger jusqu'à homogénéité pour obtenir une crème fine et mousseuse. On arrête 3 cuillères à soupe de crème pour la garniture.

Assemblez le gâteau comme suit : Sirop le bas du plan de travail avec la moitié de la quantité de sirop, mettez la crème et nivelez-la, placez le haut du plan de travail et le sirop. Le gâteau va maintenant rester au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures, puis il peut être portionné. J'ai eu 15 Amandines que je gardais un peu à distance les unes des autres.

Nous préparons glaçage: Mettre l'eau et le sucre sur le feu et laisser bouillir 5-10 minutes. Éteindre le feu et ajouter le chocolat, remuer pour le faire fondre et mélanger. Laissez-le refroidir et ne soyez pas très fluide. Mettez les gâteaux au réfrigérateur pour durcir le glaçage.

Glacer chaque gâteau avec une cuillère. On met la crème que l'on a arrêtée dans une pos et on décore le gâteau, comme sur l'image suivante, et on met la cerise par dessus.

Ordre des opérations Comptoir - sirop - crème - comptoir - sirop - glaçage - garniture - papauté

Un dessert spécial à l'arôme de ness et qui nécessite de nombreux amis, car 15 Amandine ne se déguste qu'en amoureux !!!

Et donc, de douces raisons de revoir nos amis !!!!


Séparer les blancs d'œufs des jaunes (3 jaunes sont conservés pour la crème) battre les blancs d'œufs et ajouter le sucre, continuer à battre, puis ajouter les jaunes bien mélangés avec les 9 cuillères à soupe d'huile. Ajoutez ensuite la farine mélangée à la levure chimique et au cacao.

Versez la composition dans une poêle graissée d'huile et tapissée de farine et enfournez.

1/2 litre de lait, 3 jaunes d'œufs, 3 cuillères à soupe de farine, 3 cuillères à soupe de fécule, 8 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe de cacao, 1 sachet de beurre

Mettre le sucre, la fécule, les jaunes et le cacao dans une casserole et bien mélanger et mettre le lait petit à petit, puis laisser mijoter en remuant constamment jusqu'à épaississement. Après refroidissement, ajouter le beurre bien mélangé auparavant. Une fois le dessus refroidi, coupez-le en 3 parties (comme un gâteau)

Le plateau dans lequel le plan de travail a été cuit est recouvert d'une feuille alimentaire et la première section du plan de travail est placée et bien siropée. Divisez la crème en deux et mettez-la sur la première partie du comptoir, continuez jusqu'à la 3ème partie du comptoir et du sirop. Réfrigérer quelques heures. Retirer du réfrigérateur et portion, puis glacer chaque morceau.

Essayez aussi cette recette vidéo


Méthode de préparation

Battre les blancs d'oeufs fort avec une pincée de sel. Ajouter le sucre. Puis les jaunes, le rhum, la farine, le cacao, la levure chimique, le beurre et bien battre. Mettre dans une petite casserole et mettre au four à feu moyen.

Laissez-le refroidir et coupez-le en deux.

Le beurre doit être à température ambiante, c'est-à-dire mou. Nous allons le mélanger très bien avec le sucre jusqu'à ce qu'il devienne plus crémeux. Ajouter le cacao, la ness et l'essence et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème.

On va mettre tous les ingrédients sur le feu pour bien les chauffer jusqu'à faire fondre le sucre et la ness.

Mettez le tout sur le feu et faites bien fondre, sans faire bouillir.

Une fois le dessus coupé, mettre la première partie sur un plateau et le sirop avec la moitié du sirop. Ajouter la crème, mais arrêter 2-3 cuillères à soupe de crème pour la garniture. Niveler la crème et mettre le deuxième dessus que l'on va sirop avec le reste du sirop. Nous coupons le gâteau en carrés comme une amande. 15 amandes en sortiront.

Pendant que le glaçage est un peu tiède, on va verser une cuillère sur chaque gâteau et le laisser couler un peu sur les bords.

Garnir du reste de crème et de pièces de chocolat blanc

Pas que je me vante, mais c'est vraiment très bien et comparé à amandina, je l'ai acheté il y a 2 jours, ça ne se compare pas du tout. le mien est juteux, il a l'arôme du rhum, du cacao. c'est délicieux :)



Commentaires:

  1. Shaithis

    C'est la pièce amusante

  2. Najee

    Je suis désolé, je ne peux pas vous aider, mais je suis sûr qu'ils vous aideront à trouver la bonne solution. Ne désespérez pas.

  3. Connor

    Je vous félicite que vous ayez visité simplement une excellente idée

  4. Geraldo

    Je confirme. Je souscris à tout ce qui précède. Nous pouvons communiquer sur ce thème.

  5. Liwanu

    Déjà là, ATP

  6. Keita

    Je considère que vous n'avez pas raison. je suis assuré. Je peux défendre la position.Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.

  7. Jody

    Wonderful, very useful idea



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