cg.acetonemagazine.org
Nouvelles recettes

Recette de cupcakes de rêve au chocolat

Recette de cupcakes de rêve au chocolat



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Recettes
  • Type de plat
  • Gâteau
  • Mini-gâteaux
  • Petits gâteaux
  • Cupcakes au chocolat

J'ai proposé cette recette à partir d'un guide de base sur les cupcakes "créez votre propre". Il est vraiment moelleux et crée de superbes cupcakes. Lors de leur fabrication, j'utilise toutes les alternatives sans produits laitiers, c'est donc quelque chose à garder à l'esprit ! Je espère que vous l'apprécierez!


Lancashire, Angleterre, Royaume-Uni

2 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 12 cupcakes

  • 110 g (4 oz) de margarine ou de beurre
  • 110g (4 onces) de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 85 g (3 oz) de farine autolevante
  • 30 g (1 once) de poudre de cacao
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 4 cuillères à soupe de crème, divisée
  • 50 g (1 3/4 oz) de chocolat

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :15min ›Prêt en :30min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Tapisser un moule à 12 trous de moules en papier et le mettre de côté.
  2. Battre la margarine avec le sucre dans un bol. Ajouter les œufs et battre jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
  3. Ajouter la farine, le cacao, la vanille et 2 cuillères à soupe de crème; mélanger avec une cuillère. Répartir uniformément le mélange dans les caissettes.
  4. Enfournez 15 à 20 minutes.
  5. Pendant la cuisson, faire fondre le chocolat avec le reste de crème et remuer jusqu'à homogénéité. une fois les gâteaux cuits et refroidis, nappez de glaçage et décorez à volonté !

A voir sur mon blog

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(0)

Avis en anglais (0)


Petits Gâteaux Au Chocolat

J'ai fait pas mal de cupcakes dans ma journée, mais ces derniers mois, je les ai fait de zéro. Je trouve que faire des desserts maison est un processus plutôt gratifiant du début à la fin. Ces petites beautés se trouvent en haut de ma liste de cupcakes.

Le gâteau est une recette que j'ai trouvée sur un tableau de recettes/aliments, je créditerais la fille, mais je ne sais pas si elle a un blog. Le glaçage s'appelle Buttercream Dream et est un favori du même babillard.

C'est mon choix de glaçage lorsque je cherche à garnir quelque chose de ce délicieux goût de crème au beurre. Voici la recette de gâteau fantastique:


Cupcakes de rêve au chocolat et au beurre de cacahuète de Gabby's

C'est la recette de ma petite-fille Gabrielle pour ses délicieux cupcakes au chocolat qui comportent des morceaux de bonbons au beurre de cacahuète enrobés de chocolat à l'intérieur et à l'extérieur, ainsi qu'un glaçage crémeux au beurre de cacahuète fait maison. (Gabby a fait les cupcakes sur la photo et n'avait que 10 ans à l'époque).

Ingrédients de la recette :

Cupcakes au chocolat:
1 paquet (18,25 onces) de fudge au chocolat noir ou de mélange à gâteau au chocolat
24 tasses miniatures de beurre de cacahuète enrobées de chocolat, hachées grossièrement

Glaçage au beurre de cacahuète :
3 1/2 tasses de sucre en poudre
1 tasse de beurre de cacahuète, n'importe quel style (Gabby utilise un style crème naturel)
2 cuillères à soupe de beurre ramolli
1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
1/4 tasse plus 3 cuillères à soupe de lait (ou au besoin pour la consistance désirée)

Garnir:
24 tasses miniatures de beurre de cacahuète enrobées de chocolat, hachées grossièrement pour la garniture

Instructions de cuisson :

  1. Pour les cupcakes au chocolat : Préparez le mélange à gâteau selon les instructions sur l'emballage pour les cupcakes.
  2. Tapisser deux moules à muffins de 24 papiers à cupcakes. Remplissez chaque tasse aux 2/3 de pâte à gâteau au chocolat. Garnir chaque petit gâteau d'une tasse de beurre d'arachide enrobée de chocolat miniature grossièrement hachée.
  3. Cuire selon les instructions sur l'emballage pour les cupcakes. Refroidir complètement les cupcakes avant de les glacer.
  4. Pour le glaçage au beurre de cacahuète : Battez ensemble le sucre en poudre, le beurre de cacahuète, le beurre, la vanille et suffisamment de lait pour obtenir la bonne consistance.
  5. Glacer les cupcakes refroidis et garnir chacun d'une tasse de beurre de cacahuète miniature enrobée de chocolat grossièrement hachée.

Information nutritionnelle par portion (1 cupcake) : 351,9 calories 34 % de calories provenant des lipides 14,1 g de lipides totaux 3,7 mg de cholestérol 279,8 mg de sodium 196,9 mg de potassium 55,0 g de glucides 1,7 g de fibres 45,3 g de sucre 53,3 g de glucides nets 5,6 g de protéines.


Recette de cupcakes de rêve au chocolat - Recettes

Dans un batteur sur socle muni d'une palette, crémer ensemble l'huile, le beurre et les sucres à vitesse moyenne. Ajouter les œufs, un à la fois. Ajouter la vanille et battre jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée, en faisant une pause pour racler le bol si nécessaire.

Tamiser ou fouetter ensemble la farine, le cacao, l'espresso, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Mettre de côté.

Avec le mélangeur fonctionnant à basse température, ajoutez le mélange de farine et le lait, en alternant entre humide et sec. (Commencez et terminez par sec.)

Couper les chocolats en morceaux fins. Placez le chocolat haché dans un bol séparé et ajoutez une cuillère à soupe de farine pour bien enrober. (Cela empêche les bonbons de couler au fond de vos cupcakes.) Ajoutez les bonbons des Andes à la pâte et incorporez-les délicatement avec une cuillère en bois.

Répartir la pâte dans des moules à muffins standard chemisés à l'aide d'une cuillère à crème glacée n° 30 (environ 3 cuillères à soupe par moule à muffins). Placez le moule au four et faites cuire pendant 16 à 18 minutes en tournant à mi-cuisson. Les cupcakes sont cuits lorsqu'un cure-dent inséré au milieu en ressort propre avec quelques miettes.

Sortez le moule à muffins du four, placez-le sur une grille et laissez-le refroidir 5 minutes. Ensuite, retirez les cupcakes du moule et laissez-les refroidir complètement avant de les glacer.

POUR FAIRE LE GLAÇAGE :

Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette, crémer ensemble le beurre, la crème, l'extrait de menthe poivrée, l'extrait de vanille et le sel à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le sucre glace au mélange, ¼ tasse à la fois. Le glaçage doit être ferme mais pas sec. S'il est sec, ajoutez un peu plus de crème.

POUR COLLER LE GIVRAGE :

Coupez l'extrémité de votre poche à douille et placez la pointe de la douille dans la poche. (Astuce du boulanger : il faut couper la poche à douille à hauteur de la pointe pour qu'elle s'adapte parfaitement.)

Repliez la poche à douille. À l'aide d'un pinceau séparé pour chaque couleur, peignez une rayure à l'intérieur du sac, puis faites pivoter le sac et peignez une autre rayure jusqu'à ce que vous ayez 4 à 5 rayures. Ne vous inquiétez pas si les rayures ne sont pas parfaites. Cela s'arrangera tout seul avec le glaçage.

Verser délicatement le glaçage dans la poche à douille rayée. Dépliez les extrémités et tournez le sac fermé pour déplacer le glaçage vers le bas. Glacez vos cupcakes en faisant pivoter votre main dans un mouvement circulaire, en empilant les couches de glaçage pour obtenir un aspect canne à sucre,


Résumé de la recette

  • Gateau au chocolat:
  • 1 tasse de cacao hollandais
  • 2 tasses d'eau bouillante
  • 1 tasse de beurre, ramolli
  • 2 tasses de sucre ultrafin
  • 4 gros oeufs
  • 2 ¾ tasses de farine de blé tendre tout usage
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café d'extrait de chocolat
  • Moules à pâtisserie en papier
  • Aérosol de cuisson végétal
  • Glaçage au chocolat:
  • ½ tasse de beurre, ramolli
  • ½ tasse de cacao non sucré
  • ⅓ tasse de crème à fouetter
  • ⅛ cuillère à café de sel
  • 1 paquet (16 oz) de sucre en poudre
  • Garnitures :
  • 1 ½ tasse de morceaux de chocolat

Préchauffez le four à 350 degrés. Mélanger le cacao et 2 tasses d'eau bouillante dans un grand bol résistant à la chaleur, en remuant jusqu'à homogénéité et laisser refroidir complètement. Battre le beurre avec un mélangeur jusqu'à consistance crémeuse, ajouter graduellement le sucre, en battant jusqu'à homogénéité. Ajouter les œufs, 1 à la fois, en battant jusqu'à homogénéité après chaque ajout. Mélanger la farine et les 3 ingrédients suivants, ajouter au mélange de beurre en alternance avec le mélange de cacao, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Battre à basse vitesse jusqu'à homogénéité après chaque ajout. Incorporer l'extrait de chocolat.

Placer des moules en papier dans 2 moules à muffins (12 tasses) et enrober d'enduit à cuisson une cuillère de pâte dans les moules, en les remplissant aux deux tiers. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes. Laisser refroidir dans les moules sur des grilles 10 minutes, retirer des moules et laisser refroidir complètement.

Pour préparer le glaçage au chocolat, battre les 4 premiers ingrédients à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter graduellement le sucre en poudre, en battant à basse vitesse jusqu'à homogénéité. Battre à grande vitesse 2 minutes ou jusqu'à consistance crémeuse. Donne 3 tasses.

Glacer chaque cupcake avec le glaçage au chocolat à l'aide de l'embout en métal no. 2D. Garnir chacun d'environ 1 c. morceaux de chocolat.


Comment faire une tarte au beurre de cacahuète au chocolat

  • Faire une croûte de caramel aux biscuits graham: Ajouter les biscuits Graham, le beurre, la cassonade et le caramel dans un robot culinaire et mélanger pour obtenir un crumble fin. Si vous n'avez pas de robot culinaire, vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie pour émietter les biscuits Graham et les morceaux de caramel, puis mélanger le tout dans un grand bol.
  • Ligne de moules à muffins. Répartir le mélange de croûte entre les 12 doublures (environ une cuillère à soupe comble chacune) et presser dans le fond des doublures. Cuire au four pendant 5-7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Mettre de côté.
  • Fouetter la crème épaisse : Nous commençons la garniture en fouettant la crème épaisse dans un grand bol avec un mélangeur à main jusqu'à la formation de pics fermes, puis nous mettons de côté. C'est ce qui donnera à nos tartes la légèreté nécessaire pour couper à travers le riche beurre de cacahuète.

  • Battre ensemble les ingrédients de la garniture. La garniture est une combinaison fouettée de crème épaisse, de fromage à la crème, de sucre, de morceaux de caramel (vous ne goûtez pas le «croquant» - ils ajoutent juste un petit quelque chose-quelque chose-quelque chose) et un soupçon de vanille. Avant d'incorporer votre crème épaisse dans le mélange beurre de cacahuète/fromage à la crème, elle sera très épaisse, alors ne vous inquiétez pas.
  • Incorporer la crème épaisse à la garniture. Une fois que ce mélange beurre de cacahuète/sucre est épais et crémeux, vous incorporez votre crème fraîche fraîchement fouettée pour créer une garniture au beurre de cacahuète moelleuse, soyeuse et crémeuse.mmmmmmmm…..(tu vas vouloir lécher le bol propre et tu peux ! parce qu'il n'a pas d'œufs…pas que ça m'arrête d'habitude…)

  • Assembler les tartes au beurre de cacahuètes au chocolat : Versez votre splendeur fouettée de garniture pour tarte au beurre d'arachide sur la croûte de craquelins Graham au caramel (ils se rempliront jusqu'au sommet) et congelez pendant au moins une heure pour durcir. Vous pouvez geler pendant des jours – juste à chaque fois que vous êtes prêt pour la prochaine étape.

  • Faire cganache au chocolat. Une fois que vos tartes au beurre de cacahuètes sont fermes, préparez une ganache au chocolat en chauffant de la crème épaisse dans un bol allant au micro-ondes pendant environ 90 secondes. Ajouter le chocolat haché, laisser reposer une minute puis fouetter vigoureusement jusqu'à consistance lisse. Laisser refroidir à peine tiède, en remuant de temps en temps (il épaissira en refroidissant.).
  • Garnir les tartes au chocolat et au beurre de cacahuète de ganache. Verser la ganache au chocolat sur les moules au beurre de cacahuète et étaler avec le dos de la cuillère.

PUIS-JE GARNIR LES TARTES JUSTE AVANT DE SERVIR ?

Je ne recommande pas de garnir les tartes au chocolat et au beurre de cacahuète juste avant de servir car les tartes vont trop ramollir - elles doivent être servies directement du congélateur. Au lieu de cela, garnissez les tartes après avoir déposé votre ganache sur les tartes et que le chocolat a pris (il devrait prendre environ 5 minutes à température ambiante), puis placez-le au congélateur.

DOIS-JE UTILISER DES EMBALLAGES À MUFFINS ?

Il est également facultatif si vous garnissez avec ou sans les emballages. J'aime garder les emballages pour la ganache afin qu'elle ne déborde pas sur les côtés, puis retirer les emballages, placer les tartes sur une plaque à pâtisserie et procéder à la garniture, puis congeler. Cependant, il n'y a vraiment pas de bien ou de mal, tant que vous congelez les tartes au chocolat et au beurre d'arachide après avoir garni.


  • 1/18 onces de mélange à gâteau (toute saveur)
  • 1 enveloppe de mélange pour garniture fouettée à sec Dream Whip
  • 1 tasse d'eau froide
  • 4 œufs

Préchauffer le four à 350 degrés F. Vaporiser un moule 9x13" ou deux moules 9" avec un aérosol de cuisson antiadhésif contenant de la farine mise de côté.

Dans un grand bol, mélanger le mélange à gâteau, le mélange à garniture fouettée, l'eau et les œufs et battre jusqu'à homogénéité. Battre ensuite pendant 4 minutes à vitesse moyenne, jusqu'à ce que la pâte augmente de volume. Verser dans le(s) moule(s) à gâteau préparé(s).

Cuire les moules de 9" pendant 25 à 30 minutes et le moule de 9x13" pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau se détache des bords du moule et soit brun doré foncé. Laisser refroidir dans les moules pendant 5 minutes, puis retirer les gâteaux de 9" des moules. Conserver le gâteau de 9x13" dans son moule. Glacer à volonté.


Cupcakes au chocolat céto

Les cupcakes au chocolat Keto sont le cupcake ultime à faible teneur en glucides! Cette gâterie facile, céto-amicale, riche et chargée de saveurs sera le rêve de tous les amateurs de cupcakes. Tellement chocolaté et délicieux garni de mon glaçage à la crème au beurre céto !

Ingrédients

  • 2-½ tasses de farine d'amande
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ¼ cuillères à café de sel
  • 1 tasse d'édulcorant à faible teneur en glucides
  • ½ tasses de cacao en poudre
  • 3 gros œufs battus
  • 8 onces, poids de yaourt grec
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille

Préparation

Préchauffer le four à 400 ºF et tapisser un moule à 12 muffins de moules. Vaporiser l'intérieur des doublures avec un aérosol de cuisson.

Dans un grand bol, mélanger la farine d'amande, le bicarbonate de soude, le sel, l'édulcorant et la poudre de cacao. Ajouter les œufs battus, le yaourt grec et l'extrait de vanille. Bien mélanger.

Répartir la pâte uniformément dans les moules à muffins. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Garnir de crème fouettée sucrée ou de glaçage à la crème au beurre céto.

Remarques:
• Utilisez mon glaçage à la crème au beurre Keto ou une crème fouettée sucrée. Les deux sont délicieux !
• Le yogourt grec est un ingrédient céto non conventionnel que j'ai récemment adoré dans mes produits de boulangerie céto. Cela rend les cupcakes si légers et moelleux et contient en fait moins de glucides que la crème sure!
• Trouvez de la poudre de cacao contenant le moins de glucides. J'aime utiliser Ghirardelli.
• Utilisez un édulcorant granulé qui remplace le sucre 1 pour 1. Mon préféré est Lakanto.

Nutrition pour 1 cupcake sans glaçage : Calories : 121kcal, Glucides : 6g, Protéines : 7g, Lipides : 9g, Gras saturés : 1g, Fibres : 3g, Sucre : 1g


Résumé de la recette

  • 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, à température ambiante, et plus pour les moules à muffins
  • 3/4 tasse de cacao en poudre non sucré, et plus pour les moules à muffins
  • 2 tasses de farine tout usage, (cuillère et nivelée)
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 tasses de sucre
  • 3 gros œufs, température ambiante
  • 1 tasse de crème sure, température ambiante
  • 1 1/2 tasse de crème de guimauve (pot de 7,5 onces)
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, température ambiante

Préchauffez le four à 350 degrés. Beurrer deux moules à muffins géants de 6 tasses (chacun d'une capacité de 1 tasse) saupoudrer de poudre de cacao pour enrober, en tapotant l'excès. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le cacao, la farine, la poudre à pâte, le soda et le sel.

À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère. Ajouter les œufs un à un en battant bien après chaque ajout. À basse vitesse, ajouter la moitié du mélange de farine, suivi de la crème sure, en terminant par le reste du mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit incorporé (ne pas trop mélanger).

Répartir la pâte dans les moules à muffins préparés. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un petit gâteau en ressorte propre, de 25 à 30 minutes, en tournant les moules à mi-cuisson. Laisser refroidir dans les moules, retirer les cupcakes pendant 5 minutes et laisser refroidir, endroit vers le haut, sur une grille.

Pendant ce temps, préparer la garniture : dans un bol moyen, fouetter la crème de guimauve et le beurre jusqu'à consistance lisse. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit légèrement ferme, 15 à 30 minutes. Transférer le mélange dans un sac en plastique refermable robuste et sceller un coin du sac pour faire une ouverture de 1/8 de pouce.

À l'aide d'une petite cuillère à melon, retirez le centre de chaque cupcake par le bas et réservez (vous l'utiliserez pour boucher le cupcake après le remplissage). Évidez un peu plus chaque cupcake, en éliminant les miettes. Insérez la pointe du sac en plastique dans chaque cavité et pressez pour remplir les bouchons de remplacement. En utilisant le reste de la garniture dans un sac en plastique, décorer le dessus des petits gâteaux.


Résumé de la recette

  • 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, à température ambiante, et plus pour les moules à muffins
  • 3/4 tasse de cacao en poudre non sucré, et plus pour les moules à muffins
  • 2 tasses de farine tout usage, (cuillère et nivelée)
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 tasses de sucre
  • 3 gros œufs, température ambiante
  • 1 tasse de crème sure, température ambiante
  • 1 1/2 tasse de crème de guimauve (pot de 7,5 onces)
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, température ambiante

Préchauffez le four à 350 degrés. Beurrer deux moules à muffins géants de 6 tasses (chacun d'une capacité de 1 tasse) saupoudrer de poudre de cacao pour enrober, en tapotant l'excès. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le cacao, la farine, la poudre à pâte, le soda et le sel.

À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère. Ajouter les œufs un à un en battant bien après chaque ajout. À basse vitesse, ajouter la moitié du mélange de farine, suivi de la crème sure, en terminant par le reste du mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit incorporé (ne pas trop mélanger).

Répartir la pâte dans les moules à muffins préparés. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un petit gâteau en ressorte propre, de 25 à 30 minutes, en tournant les moules à mi-cuisson. Laisser refroidir dans les moules, retirer les cupcakes pendant 5 minutes et laisser refroidir, endroit vers le haut, sur une grille.

Pendant ce temps, préparer la garniture : dans un bol moyen, fouetter la crème de guimauve et le beurre jusqu'à consistance lisse. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit légèrement ferme, 15 à 30 minutes. Transférer le mélange dans un sac en plastique refermable robuste et sceller un coin du sac pour faire une ouverture de 1/8 de pouce.

À l'aide d'une petite cuillère à melon, retirez le centre de chaque cupcake par le bas et réservez (vous l'utiliserez pour boucher le cupcake après le remplissage). Évidez chaque cupcake un peu plus, en éliminant les miettes. Insérez la pointe du sac en plastique dans chaque cavité et pressez pour remplir les bouchons de remplacement. En utilisant le reste de la garniture dans un sac en plastique, décorer le dessus des petits gâteaux.


Voir la vidéo: Muffinssit