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Gâteau dessert au chocolat et crème au citron

Gâteau dessert au chocolat et crème au citron



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je l'ai préparé en premier crème au citron.

Dans une casserole, à feu doux, j'ai mis le lait à la vanille et pendant qu'il était chaud, j'ai mélangé les œufs avec le sucre, puis avec la farine et avec 100 ml de chantilly liquide (du total), le curcuma, puis j'ai bien mélangé et j'ai versé la composition sur le lait chaud.

J'ai pris soin de bien mélanger la crème et, quand elle a épaissi (n'ayez pas peur), j'ai écarté le bol (attention à ne pas coller au bol) et j'ai mis le jus de citron et le zeste, j'ai ramené le bol à feu doux et je mets le beurre en mélangeant tout le temps avec le fouet. Lorsque la crème a bouilli plusieurs fois, j'ai éteint le feu et retiré le bol du feu. Je l'ai laissé refroidir un peu et j'ai mis le reste de la chantilly (les 100 ml restants), puis avec le mixeur vertical j'ai bien mélangé la crème.

Comptoir en chocolat :

J'ai mélangé les œufs avec le sucre, la poudre de sel et la vanille dans le bol jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, pendant ce temps, j'ai mis le beurre dans une bouilloire et les ai fait fondre, en y faisant fondre le chocolat.

J'ai versé le mélange de beurre et de chocolat sur la composition d'oeufs, puis j'ai mis le lait, la farine, le cacao et la levure chimique.

J'ai tapissé le plateau de papier sulfurisé et mis la composition. J'ai fait cuire le dessus au four à 180°C pendant 20 minutes.

Le plan de travail refroidi, je l'ai recouvert de crème au citron.

J'ai laissé le gâteau froid pendant une heure, je l'ai séparé des bords et je l'ai décoré de flocons de chocolat.

Nous avons beaucoup aimé ce dessert !



feuille :
5 œufs
150 g) sucre
3 cuillères à soupe de cacao
1 pincée de sel,
2 gouttes de jus de citron
100g de farine
2 cuillères à soupe d'huile
2 cuillères à soupe de crème sure
2 cuillères à soupe d'eau
1 levure chimique
esenta de rom

Crème :
1 sachet de beurre
350 g de fines
1 enveloppe Ness (3 en 1 original)
essence de citron

glaçage :
4 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de cacao
2 cuillères à soupe d'eau
30 g de beurre ou margarine
esenta de rom


Gâteau dessert au chocolat et crème au citron - Recettes

GÂTEAU À LA CRÈME AU LAIT

Gâteau à la crème de lait
Pour le réveillon, la nuit la plus blanche !

  • 6 œufs
  • 8 cuillères à soupe de farine
  • 200 gr de sucre
  • 4 cuillères à soupe de cacao
  • 30 ml d'eau
  • 40 ml d'huile
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sel en poudre (pour battre les blancs d'oeufs)
  • 900 ml de lait
  • 90 g d'amidon
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 100gr de chocolat blanc
  • 200 gr de beurre (80% de matière grasse) à température ambiante
  • 120 gr de sucre en poudre
  1. séparer les blancs d'œufs des jaunes. Mélanger les blancs d'oeufs avec une pincée de sel, puis ajoutez progressivement le sucre et mélangez jusqu'à obtenir une mousse ferme qui reste "battante"
  2. les jaunes mélangés à l'huile sont ajoutés sur les blancs d'œufs Homogénéiser avec une spatule en silicone. Ajouter sous la pluie le mélange farine, cacao et levure chimique, mélanger à la spatule
  3. on étale la composition dans une plaque (35 & # 21525 cm), recouverte de papier cuisson
  4. mettre au four chauffé à 180 degrés pendant environ 25 minutes, jusqu'à coloration dorée. Nous vérifions avec le cure-dent si le comptoir est fait
  5. Pour la crème : Mélanger 150 ml de lait avec les 4 cuillères à soupe de sucre et de fécule Le reste du lait est versé dans une casserole. Ajouter du chocolat blanc et chauffer à feu doux jusqu'à ébullition
  6. Réduire le feu et ajouter le mélange d'amidon, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississeLaissez refroidir la crème.
  7. Mélanger le beurre avec le sucre en poudre Ajoutez-le ensuite sur la crème refroidie et mélangez légèrement
  8. Couper le dessus en deux, mettre la crème au milieu puis recouvrir de glaçage.
  9. Pour le glaçage, faire fondre le chocolat au bain de vapeur avec la crème liquide jusqu'à l'obtention d'une crème.
  10. bon appétit!

Gaufrette à la crème de merde et au citron

C'est un gâteau simple mais savoureux et parfumé. Cela me rappelle mon enfance, quand ma mère gagnait de l'argent pour que j'aille à la confiserie se débarrasser de moi, ce que je lui demandais tous les jours. Bien sûr, les confiseries me semblaient meilleures, mais pendant quelques jours ma mère s'est débarrassée de mes ennuis.

Mettez le citron pendant 5 minutes dans de l'eau chaude à chaude. Frottez la peau avec une brosse puis rincez sous l'eau courante.

Coupez le citron en deux, pressez le jus et retirez les graines.

Le zeste de citron avec la merde, nous les passons dans le hachoir à viande.

Versez le jus de citron sur la merde et mélangez.

Ajouter progressivement le beurre fondu et refroidi. Mélanger dans la composition jusqu'à consistance lisse.

Nous remplissons les 6 feuilles avec cette crème. Sur chaque feuille, j'ai mis 3-4 cuillères à soupe de crème et nivelé avec un couteau à lame large. Sur le dessus on met un papier cuisson et un poids (j'ai mis un fond en bois).


Tout d'abord, tamisez la farine et 125 grammes de sucre au moins 2 fois. Séparément, dans un bol, mélanger les blancs d'œufs avec le sel de citron et mélanger jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter progressivement le sucre restant par-dessus et bien mélanger à nouveau. Versez ensuite dans cette composition la farine et le sucre tamisés, l'essence de vanille et mélangez-les. Mettez la composition dans un plateau et laissez-la dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.

Préparez le glaçage au sucre glace, le jus de citron bien mélangé. Ajouter le colorant et un peu plus de jus de citron.


Mettez les œufs et le sucre dans un bol et placez-les sur un bain de vapeur en remuant jusqu'à ce que le sucre fonde. Ça se mélange.

A part, faire fondre le chocolat avec une cuillère à soupe de beurre au bain de vapeur. Laisser refroidir légèrement, puis ajouter sur le mélange d'œufs en remuant constamment.

Dans un autre bol, mélanger les 250 g de beurre avec le sucre en poudre et le cacao, jusqu'à l'obtention d'une composition crémeuse.
La crème au chocolat est progressivement ajoutée à la crème au beurre et mélangée.


Gâteau dessert au chocolat et crème au citron - Recettes

Gâteau mousse au chocolat

Ingrédients nécessaires 8-10 portions
450 gr de chocolat ménager haché
125 gr de mousse frottée au beurre
3 cuillères à soupe de cognac
9 oeufs mari
150 gr de sucre à grains fins

Pour le glaçage au chocolat
225 ml sm & acircnt & acircna
225 gr de chocolat ménager haché
2 cuillères à soupe de cognac

Méthode de préparation recette / dessert / bonbons

1 Allumez le four environ 10 minutes avant de cuire le gâteau. Graisser deux moules à cake avec un peu d'huile et les recouvrir de papier sulfurisé. Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie en remuant continuellement, retirer du feu et verser le cognac. Remuer à nouveau.


2 Battre les jaunes avec une partie du sucre (garder 2 cuillères à soupe de sucre) jusqu'à l'obtention d'une composition crémeuse et homogène, incorporer le chocolat en continuant de battre dans le but jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Battre séparément les blancs d'œufs, saupoudrer de sucre et battre à nouveau jusqu'à ce que la mousse durcisse.


3 Mettez une cuillère à soupe de blancs d'œufs battus dans le mélange chocolaté, mélangez à la spatule, puis ajoutez le reste des blancs d'œufs battus. Mettre c & acircte
un tiers de cette composition dans les moules et cuire environ 20 minutes dans le four préchauffé, retirer les moules du four et laisser refroidir les fonds pendant au moins une heure.


4 À l'aide d'un couteau à lame fine, décollez les bords des interstices des parois des formes dans lesquelles ils ont été cuits. étalez le reste de crème sur l'un des plans de travail, retirez l'autre du moule, retirez le papier et placez-le soigneusement sur la crème, le bas vers le haut. Laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 4 à 6 heures.


5 Pour préparer le glaçage, placez la crème sure, le chocolat et le cognac dans un bol à fond épais à feu doux, en remuant constamment. Laisser ensuite refroidir jusqu'à épaississement. Dépliez le gâteau en forme de gâteau, placez le gâteau sur une assiette et versez la moitié du glaçage dessus. répartir le glaçage uniformément sur toute la surface. Décorez selon vos préférences. Au moment de servir le gâteau, faites chauffer le glaçage restant et versez-le autour de chaque tranche.


Que faire pendant votre temps libre


DES DRAPS

Ingrédient:

1-2 œufs
150 g) sucre
1 cuillère à café de bicarbonate de soude avec du vinaigre / jus de citron
1/2 beurre
4 cuillères à soupe de miel
500g de farine
3-4 cuillères à soupe de lait

1. Oeufs + sucre + miel + lait + bicarbonate de soude mélangés et mis dans une casserole à feu doux jusqu'à ébullition
2. Ajouter le beurre. Quand il fond, retirez-le du feu
3. Ajoutez 500g de farine pendant que la composition est tiède et retournez avec une cuillère.
4. Ajoutez autant de farine que nécessaire pour qu'elle ne colle pas aux mains et ne se répande pas sur le plan de travail
5. Étalez 4 feuilles que vous faites cuire au fond du plateau


CRÈME AU CITRON

Ingrédient:
2 lamaï
1 tasse de lait (300 ml)
200g vieux
la semoule
1 + 1/2 margarine RAMA (beurre gras)
confiture aigre (cerises, corcoduse)

Préparation:
1. Râper le zeste de citron
2. Préparez une semoule très épaisse à partir de jus de citron, de lait, de sucre et de semoule. Laissez refroidir.
3. Réaliser la crème à partir de la composition de 2 avec 1 + 1/2 margarine RAMA, au mixeur
4. Ajouter le zeste de citron


GLAÇAGE AU CHOCOLAT (facultatif)

Ingrédients :
100g de beurre
100g vieux
2-3 cuillères à soupe de cacao
2 cuillères à soupe de farine

Préparation:
Faire fondre le beurre, ajouter le sucre et attendre qu'il fonde, ajouter le cacao et faire bouillir pendant 2 minutes, ajouter la farine et faire bouillir jusqu'à épaississement. Étaler rapidement sur le gâteau pour qu'il ne durcisse pas.

GÂTEAU:
- remplir les 4 feuilles comme suit : une feuille, une couche de crème, une feuille, une couche de confiture aigre (cerises, corcoduse), feuille, une couche de crème, feuille, glaçage chocolat


Instructions

Crème de thon à l'oignon et au citron. Je peux dire que c'est l'un des favoris du moment, je ne l'ai pas toujours aimé mais cette recette est très bonne et pas du tout nauséeuse. Il est parfait le matin avec des toasts complets.

Le beurre doit être gras à température ambiante. Mélanger jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et blanc. Bien égoutter le thon en conserve (le thon est meilleur dans l'huile), ajouter le beurre beurre et continuer à mélanger. L'oignon est coupé très petit ou il y a une variante sur la râpe mais il me semble qu'il laisse trop de jus et ça ne va pas. Ajoutez la crème avec un peu de sel au goût et de poivre, puis hachez un peu d'oignon vert qui sera mis dans la crème et le reste est conservé pour la décoration. Pressez le jus de 2-3 citrons et ajoutez-le à la crème en remuant doucement. Saupoudrer à la fin d'un peu d'eau minérale et mélanger avec une cuillère pour le rendre plus moelleux. Servir avec des toasts, c'est merveilleux ! Que cela vous soit utile, bon appétit !


Gâteau fait de meringue et feuilles de noix, avec crème au citron

C'est un dessert fin et délicieux, au goût plein de surprises, extrêmement agréable, savoureux. Si la meringue est généralement associée à la crème au chocolat, cette association croquante à l'arôme de noix et de citron, au goût acidulé, est véritablement un délice sans bornes. Je n'imaginais vraiment pas qu'il puisse y avoir une telle bonté. Bien que les textures soient complètement différentes, la combinaison est spéciale, unique. Le goût aigre de la crème au citron et du glaçage neutralise la douceur de la meringue et la noix croquante complète la sensation sucrée - une crème sure délicieuse et merveilleuse avec un gâteau spécial.

Je ne sais pas comment faire, mais il me reste toujours beaucoup de blancs d'œufs et je me demande ce que je peux en faire. C'est ce qui s'est passé cette fois-ci, quand j'ai voulu sortir des bonbons au chocolat meringués typiques et faire autre chose. J'ai essayé d'improviser un nouveau gâteau avec meringue et dessus de noix (similaire au gâteau aux amandes du gâteau Regina Maria) et une crème fraîche au citron. Et & # 8230 sans manquer de pudeur, il en ressortait vraiment un délice, d'un bon goût vertigineux. Si vous avez beaucoup de blancs d'œufs à un moment donné, cela vaut la peine d'essayer

Ingrédients

Pour FOI (2 pièces):

  • 8 blancs d'œufs (j'ai eu environ 250 gr. Blancs d'œufs, équivalent)
  • 2 tasses de noix légèrement frites
  • 350 gr. du sucre
  • 4 cuillères à soupe d'amidon
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • une pincée de sel

Pour la CRÈME AU CITRON :

  • 0,5 l de lait
  • 1 oeuf entier et 1 jaune d'oeuf
  • 3 cuillères à soupe d'amidon
  • 6 - 8 cuillères à soupe de sucre (selon la douceur que vous voulez)
  • jus et zeste d'1 citron
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 200 grammes Beurre

Pour le GLAÇAGE AU CITRON :

Méthode de préparation

ALUMINIUM (2 feuilles) :

- Bien battre, mousser, les 8 blancs d'oeufs avec une pincée de sel. Ajoutez progressivement (cuillère par cuillère) le sucre mélangé au sucre vanillé et continuer à mélanger jusqu'à ce que le sucre "fonde" et que la meringue soit très dense, brillante et dure.

-Ajouter de plus grosses noix frites et hachées (bien qu'il soit plus difficile à couper plus tard et que la meringue puisse être écrasée plus facilement, c'est beaucoup mieux avec des noix hachées plus grosses) et mélanger délicatement à la spatule en homogénéisant.

-Saupoudrer l'amidon, en mélangeant tout aussi facilement, jusqu'à ce qu'il soit incorporé et qu'il en résulte une composition homogène et assez "consistante".

-Répartir la meringue en deux parts égales, étaler le plus uniformément possible la moitié de la composition et cuire au fond de la plaque ( J'ai utilisé un plateau mesurant 30 x 30) sur lequel du papier sulfurisé a été placé.

-Mettre la plaque au four chaud à 170°C et cuire environ 40 minutes (selon le four) jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement dorée et légèrement sèche/durcie sur le dessus.

-Quand vous êtes prêt, sortez du four et laissez refroidir au fond du moule ou sur une grille.

-Les mêmes opérations sont répétées pour la deuxième feuille.

CRÈME AU CITRON :

-Frotter très bien l'œuf entier et le jaune avec le sucre, ajouter la fécule et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

-Dans la composition oeuf, sucre et fécule ajouter le lait, bien mélanger et mettre sur feu doux en remuant constamment, afin de ne pas coller au fond du bol.

-Quand la crème est bouillie et épaissie, retirer du feu et laisser refroidir. (Couvrir d'un film alimentaire pour ne pas former de croûte).

-Pendant ce temps, bien frotter le beurre à température ambiante jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.

-Quand la crème a refroidi, ajoutez progressivement la mousse de beurre en mélangeant très bien jusqu'à ce que tout le beurre soit incorporé et que la crème devienne fine et mousseuse.

-Ajouter ensuite le zeste râpé et le jus de citron et bien mélanger la crème.

GLAÇAGE AU CITRON :

-Frotter très bien le sucre avec le blanc d'œuf battu au préalable, environ 15 minutes.

-Ajouter du jus de citron (et du zeste de citron si vous voulez, je n'ai pas mis) et continuer à très bien frotter au batteur à grande vitesse, jusqu'à ce que le glaçage épaississe et devienne brillant.

-Placer la première feuille de meringue et de noix dans le plateau de montage, étaler uniformément la crème citron niveleuse, puis placer la deuxième feuille.

-Le glaçage au citron est étalé sur le gâteau assemblé.

-Le gâteau glacé est conservé au froid pendant au moins 4 & # 8211 heures, jusqu'à ce que le glaçage durcisse.

-Avant de servir, couper le gâteau et garnir de citron, de feuilles de menthe, etc. ou, au choix. (J'ai aussi fait une gelée de baies avec laquelle j'ai décoré le gâteau).

Si les œufs sont plus gros, je pense que les feuilles ne peuvent être faites qu'à partir de 6 blancs d'œufs.


Vidéo: Šokolaadi rosinaküpsised