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Recette de focaccia au romarin, oignons et pommes de terre

Recette de focaccia au romarin, oignons et pommes de terre



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Un twist au top ! Une focaccia facile à préparer mais savoureuse, garnie de pommes de terre, d'oignons et de romarin.


Roxburghshire, Écosse, Royaume-Uni

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 6

  • 250 g de pommes de terre tranchées finement avec la peau
  • 1/2 oignon, tranché
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de romarin frais
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 450g de farine nature
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de levure de boulangerie active séchée
  • 250 ml d'eau
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 oeuf

MéthodePréparation : 25 min › Cuisson : 25 min › Temps supplémentaire : 35 min de levée › Prêt en : 1 h 25 min

  1. Ajouter les pommes de terre coupées en rondelles dans une casserole d'eau bouillante, ramener à ébullition et faire bouillir pendant 1 minute. Égoutter les pommes de terre et les placer dans un bol avec l'oignon émincé et le romarin. Arroser d'un filet d'huile d'olive et mélanger délicatement pour ne pas casser les tranches de pommes de terre ; laisser reposer.
  2. Ajouter 125 g de farine dans un bol avec tout le sucre, le sel et la levure et bien mélanger. Faites chauffer l'eau et l'huile, puis ajoutez-les au mélange de farine et de levure en mélangeant soigneusement avec une cuillère en bois ou un mélangeur. Battre pendant 2 minutes en ajoutant 200 g de farine jusqu'à ce que le mélange se décolle des parois du bol. Ajouter le reste de farine en pétrissant. Couvrir et laisser reposer 5 minutes.
  3. Beurrez une plaque à pâtisserie ou tapissez-la de papier sulfurisé graissé. Former une boule de pâte et la déposer sur la plaque. Étalez en un cercle de 15 cm de large. Couvrir d'un film alimentaire graissé, d'un torchon et laisser reposer dans un endroit tiède pendant 30 minutes.
  4. Retirez le chiffon et le film alimentaire et faites des trous à l'aide du bout d'un manche sur une cuillère en bois. Placer le mélange de pommes de terre en une couche sur la pâte et verser l'huile du bol dessus.
  5. Préchauffer le four à 230 C / Gaz 8.
  6. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille de refroidissement. Mangez et profitez !

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Focaccia au romarin

Que vous ayez récemment commencé à faire du pain ou que vous soyez un expert chevronné à la recherche d'une nouvelle recette, cette focaccia est ornée de pommes de terre grelots tranchées et de romarin frais. Faire du pain prend un peu de temps et la patience vaut tellement le résultat final délicieux.

Par The Little Potato Company


Quels sont les meilleurs conseils pour la cuisson de la focaccia ?

Si vous voulez vraiment faire cette focaccia et que le temps n'est pas en votre faveur, vous pouvez faire la pâte et la laisser au réfrigérateur pendant la nuit. Ou vous pouvez le préparer le matin et le mettre au réfrigérateur jusqu'à la fin de la journée lorsque vous êtes prêt à le faire cuire. Lorsque vous êtes prêt à cuire le pain, sortez la pâte du réfrigérateur et pressez-la dans votre moule huilé. Il faut le laisser lever avant de le cuire.

Le conseil le plus important est de le laisser faire la 2ème montée dans la poêle dans laquelle vous allez le faire cuire. Mes enfants adorent les morceaux carrés, alors je les fais généralement cuire dans la plaque à pâtisserie. Je le fais parfois cuire dans un moule rond. Dans tous les cas, vous ne pouvez pas vous tromper.

Le dernier conseil que je peux vous donner est abordé dans le premier conseil, assurez-vous de badigeonner la poêle ou le papier parchemin avec de l'huile d'olive. Et quand le pain est fini, badigeonnez d'une autre couche d'huile d'olive. Croyez-moi, toute cette huile d'olive fait le pain le plus délicieux !

Je mentionne dans le titre de la recette que cette focaccia est végétalienne. De nombreux restaurants italiens sont végétaliens. Donc, il ne serait normalement pas décrit comme végétalien lorsque vous voyagez en Italie. Mais je voulais souligner qu'il est végétalien pour mes lecteurs et amis végétaliens qui veulent faire un pain italien complètement scandaleux et ne pas s'inquiéter s'il contient des œufs ou toute sorte de produits laitiers. Maintenant, si vous voulez que cela ne soit pas végétalien, allez-y et faites fondre du fromage par-dessus ! (vous pouvez aussi utiliser un fromage non laitier !!).


  • 1 tasse (250 ml) d'eau tiède
  • 2 cuillères à café de levure sèche
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 3 tasses (450g) de farine ordinaire
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/3 tasse (80 ml) d'huile d'olive
  • 1 pomme de terre Red Royale, tranchée finement
  • Brins de romarin, pour décorer
  • 1 gousse d'ail, tranchée finement
  • 1 cuillère à soupe d'huile de truffe ou d'huile d'olive extra

ÉTAPE 1

Préchauffer le four à 200°C. Beurrez un moule à lamington de 20 cm x 30 cm. Mélanger l'eau, la levure et le sucre dans un bol. Réserver 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit mousseux.

ÉTAPE 2

Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Faire un puits au centre. Verser le mélange de levure avec l'huile d'olive. Utilisez un couteau à lame ronde pour remuer jusqu'à ce qu'une pâte molle et collante se forme. Retourner sur une surface légèrement farinée. Pétrir pendant 10 minutes ou jusqu'à consistance lisse et élastique.

ÉTAPE 3

Placer la pâte dans un bol huilé. Couvrir d'un torchon humide. Réserver dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.

ÉTAPE 4

Retourner la pâte sur un plan de travail propre et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez un rectangle de 20 cm x 30 cm. Placer dans le moule préparé. Utilisez le bout d'une cuillère en bois pour enfoncer des fossettes dans la surface de la pâte.

ÉTAPE 5

Séchez les tranches de pommes de terre avec du papier absorbant. Placer dans un bol avec du romarin, de l'ail et de l'huile de truffe ou de l'huile d'olive extra. Saison. Mélanger pour combiner. Disposer en une seule couche sur la pâte. Laisser reposer 15 min pour faire lever légèrement.

ÉTAPE 6

Enfournez 10 min. Baisser le feu à 180°C. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servez chaud ou à température ambiante.

Servir avec brins de romarin

Vérifiez les étiquettes des ingrédients pour vous assurer qu'ils répondent à vos besoins alimentaires spécifiques et consultez toujours un professionnel de la santé avant de modifier votre alimentation.


Préparation

Dans un bol ou un batteur sur socle, mélanger l'eau tiède, le sucre, la levure, le sel et environ 3/4 de la farine tout usage. Mélanger jusqu'à homogénéité, puis pétrir dans un batteur sur socle avec un crochet pétrisseur ou sur un plan de travail légèrement fariné. Ajouter le reste de la farine en petites quantités au besoin. Pétrir pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Enduire la boule de pâte d'un peu d'huile d'olive et la placer dans un grand bol recouvert d'un torchon humide. Laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume (environ une heure).

Coupez un morceau de papier parchemin pour s'adapter à votre poêle (testé dans une poêle en fonte de 10 pouces). Arroser le papier sulfurisé d'huile d'olive.

Une fois que la pâte a levé, écrasez-la et formez-la dans le moule tapissé de papier parchemin. Couvrir d'un torchon humide et laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume (environ 40 à 60 minutes).

Pendant que la pâte lève, préchauffez votre four à 450 °F et préparez les garnitures. Couper les pommes de terre Creamer, l'échalote et l'ail en tranches d'un peu moins de 1/4 de pouce d'épaisseur. Retirez le romarin de la tige mais ne le coupez pas.

Une fois la pâte levée, creusez-la avec votre doigt 8 à 10 fois. Arroser la surface et les fossettes d'huile d'olive. Remplissez chaque alvéole d'un morceau de romarin et d'une tranche d'ail. Garnir la pâte de tranches de pomme de terre Creamer, d'échalotes, d'ail et de morceaux de romarin. Verser un peu d'huile d'olive supplémentaire sur les tranches de pommes de terre Creamer. Saupoudrer d'une généreuse quantité de sel de mer.

Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la focaccia soit dorée mais que la garniture soit brune mais pas brûlée.

Laissez le pain focaccia revenir à température ambiante avant de le trancher.

Dans un bol ou un batteur sur socle, mélanger l'eau tiède, le sucre, la levure, le sel et environ 3/4 de la farine tout usage. Mélanger jusqu'à homogénéité, puis pétrir dans un batteur sur socle avec un crochet pétrisseur ou sur un plan de travail légèrement fariné. Ajouter le reste de farine en petites quantités au besoin. Pétrir pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Enduire la boule de pâte d'un peu d'huile d'olive et la placer dans un grand bol recouvert d'un torchon humide. Laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume (environ une heure).

Coupez un morceau de papier parchemin pour s'adapter à votre poêle (testé dans une poêle en fonte de 10 pouces). Arroser le papier sulfurisé d'huile d'olive.

Une fois que la pâte a levé, écrasez-la et formez-la dans le moule tapissé de papier parchemin. Couvrir d'un torchon humide et laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume (environ 40 à 60 minutes).

Pendant que la pâte lève, préchauffez votre four à 450 °F et préparez les garnitures. Couper les pommes de terre Creamer, l'échalote et l'ail en tranches d'un peu moins de 1/4 de pouce d'épaisseur. Retirez le romarin de la tige mais ne le coupez pas.

Une fois la pâte levée, creusez-la avec votre doigt 8 à 10 fois. Arroser la surface et les fossettes d'huile d'olive. Remplissez chaque alvéole d'un morceau de romarin et d'une tranche d'ail. Garnir la pâte de tranches de pomme de terre Creamer, d'échalotes, d'ail et de morceaux de romarin. Verser un peu d'huile d'olive supplémentaire sur les tranches de pommes de terre Creamer. Saupoudrer d'une généreuse quantité de sel de mer.

Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la focaccia soit dorée mais que la garniture soit brune mais pas brûlée.

Laissez le pain focaccia revenir à température ambiante avant de le trancher.


Focaccia pomme de terre nouvelle et romarin

Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante pendant 15 minutes, puis les égoutter et laisser refroidir complètement. Pendant ce temps, faites bouillir la bouilloire.

Versez 175 ml d'eau bouillante et 100 ml d'eau froide dans un grand bol. Saupoudrer de levure, 1 cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Bien mélanger, puis incorporer la farine, en ajoutant un peu d'eau si le mélange est trop sec.

Étaler la pâte sur un plan de travail propre et pétrir pendant 15 min jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique (saupoudrer la surface d'un peu de farine si la pâte est collante), puis façonner en boule. Graisser l'intérieur d'un grand bol avec de l'huile d'olive, puis ajouter la pâte dans le bol et tourner quelques fois pour bien l'enrober d'huile. Couvrir d'un film alimentaire et laisser dans un endroit chaud pendant 1 h ou jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume.

Graisser un grand plat à four (environ 26cm x 35cm) avec de l'huile d'olive et saupoudrer d'un peu de farine. Chauffez le four à 200C/180C chaleur tournante/gaz 6. Étirez délicatement la pâte pour qu'elle s'adapte au moule, en la pressant dans les coins. Coupez les pommes de terre cuites en quartiers et glissez-les dans la pâte à intervalles réguliers, ainsi que des brins de romarin, et répartissez quelques brins sur le dessus. Couvrir le moule de film alimentaire et laisser lever encore 45 min. Retirez le film alimentaire, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et saupoudrez d'un peu de sel. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré et que les pommes de terre soient légèrement dorées.

Lorsque le pain est cuit, retirez-le du four et arrosez rapidement de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive supplémentaires pendant qu'il est encore chaud. Laisser refroidir 10 min, puis démouler sur une planche, trancher et servir.


Focaccia aux oignons caramélisés, tomate & romarin

Cette recette a été inspirée par une leçon de cuisine impromptue avec une grand-mère italienne en Italie. J'espère qu'elle approuverait.

Ingrédients

  • 1 paquet (paquet de 1/4 oz) de levure sèche
  • 1 tasse d'eau tiède
  • 1 cuillère à café de miel
  • 2-½ tasses de farine tout usage
  • ½ tasses Plus 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 2 cuillères à café de sel casher, divisé
  • 1 gros oignon entier, tranché finement
  • 1 tomate moyenne entière, coupée en tranches de 1/4 po
  • 2 brins de romarin, les aiguilles retirées de la tige
  • ⅓ tasses (emballées) de parmesan finement râpé

Préparation

Dans un bol moyen, mélanger la levure, l'eau tiède et le miel. Laisser reposer jusqu'à ce que la levure fleurisse et que des bulles se forment sur le dessus, environ 10 minutes. Incorporer la farine, 1/4 tasse d'huile d'olive et 1 cuillère à café de sel casher. Retourner la pâte sur une surface bien farinée et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse, 5 à 10 minutes. Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir d'un torchon ou d'une pellicule plastique et laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume, environ 1 heure.

Préchauffer le four à 450 degrés F.

Retirer la pâte du bol et la presser dans une plaque à pâtisserie légèrement huilée de 9 pouces sur 13 pouces jusqu'à ce qu'elle touche les bords. Avec votre doigt, percez des trous partout dans la pâte. Arroser la pâte de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Laisser reposer jusqu'à ce que la pâte devienne gonflée, environ 20 minutes.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les tranches d'oignon, couvrir et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit doré, en remuant de temps en temps, environ 20 minutes.

Garnir la pâte de tranches de tomates, d'oignons caramélisés, de romarin, de parmesan et du reste de sel. Arrosez avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes.

Cuire au four jusqu'à ce que la focaccia soit dorée, environ 20 minutes. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille. Couper en morceaux et servir.


Focaccia à l'oignon, au romarin et au fromage

Comme vous l'avez peut-être remarqué dans ma recette précédente, j'adore mon nouveau four et mon nouveau batteur sur socle. J'avais hâte d'essayer de faire mon propre pain. Le résultat est cette belle focaccia dorée. J'ai utilisé la recette de Levine (en néerlandais) pour la pâte et j'ai utilisé une garniture au lieu d'une farce.

Le fromage et l'oignon sont l'une de mes combinaisons préférées, mais vous pouvez utiliser une variété de garnitures ou de farces. Utilisez cette pâte comme base pour votre propre focaccia délicieuse.

La pâte

À l'aide d'un batteur sur socle ou d'un batteur à main puissant avec crochets pétrisseurs. Mélanger la farine, la levure et l'eau avec une cuillère en bois, puis utiliser les crochets pétrisseurs pour mélanger en une pâte souple pendant environ 15 minutes. Ajouter le sel après 5 minutes. La pâte est légèrement collante en raison de la forte teneur en humidité. Ajouter un peu de farine si la pâte est trop humide ou un peu d'eau si elle est trop sèche.

Graisser un bol avec un peu d'huile et retourner la pâte dans le bol pour qu'elle ait une couche d'huile. Couvrir le bol et faire doubler de volume pendant environ une heure à température ambiante.

Pendant ce temps, vous pouvez préparer la garniture. Trancher l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile ou de beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Ne les laissez pas trop dorer, car ils seront plus cuits au four. Râpez le fromage et coupez les aiguilles de romarin en petits morceaux.

Graissez légèrement votre plan de travail avec un peu d'huile et retournez la pâte. Chasser l'air de la pâte et former une boule. Couvrir et laisser reposer 20 minutes. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer la pâte. Rouler ou aplatir la pâte en un rectangle, d'environ format A4/US Letter.

Beurrer un morceau de pellicule plastique et couvrir la pâte. Laisser lever 30-45 minutes et préchauffer le four à 460°F/240°C.

Utilisez vos doigts pour presser les fossettes dans la pâte. Parsemer de romarin, de fromage et d'oignon caramélisé. Arroser d'huile d'olive. J'utilise environ 2 à 3 cuillères à soupe.

Pâtisserie

Cuire la focaccia 15-20 minutes au centre du four jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laisser refroidir sur une grille pendant 15 minutes.

Pain moelleux moelleux avec une superbe garniture au fromage et à l'oignon.

Vous pouvez farcir ou garnir une focaccia avec à peu près n'importe quoi. Assurez-vous que vos ingrédients ne sont pas trop humides, sinon votre pain pourrait devenir détrempé.


Huiler légèrement un récipient carré en plastique de 2 à 3 litres. (Assurez-vous d'utiliser un pot carré car il aide à façonner la pâte.)

Versez la farine dans un grand bol à mélanger et ajoutez la levure d'un côté du bol et le sel de l'autre.

Ajouter les trois quarts de l'eau et 40 ml d'huile d'olive, et retourner le mélange avec les doigts. Continuez à ajouter de l'eau, petit à petit, jusqu'à ce que vous ayez ramassé toute la farine sur les côtés du bol. Vous n'aurez peut-être pas besoin d'ajouter toute l'eau, ou vous devrez peut-être en ajouter un peu plus. Vous voulez que votre pâte soit très molle - plus humide qu'une pâte à pain standard. Utilisez le mélange pour nettoyer l'intérieur du bol et continuez jusqu'à ce que le mélange forme une pâte rugueuse.

Enduisez le plan de travail d'un peu d'huile d'olive restante, puis versez la pâte dessus et commencez à pétrir. Pétrir pendant environ 5 à 10 minutes. Travailler à travers la phase humide initiale jusqu'à ce que la pâte commence à former une peau douce et lisse. (Il est préférable d'éviter d'ajouter plus de farine car elle est censée avoir une consistance humide et collante.)

Lorsque votre pâte est douce et élastique, mettez la pâte dans le bac huilé. Couvrir d'un torchon et laisser lever jusqu'à ce qu'il double au moins de volume – environ 1 heure.

Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et arroser d'huile d'olive.

Mettez un peu d'huile d'olive sur le plan de travail et saupoudrez de semoule fine si vous en avez. Versez délicatement la pâte sur la surface. Manipulez la pâte très doucement afin de garder le plus d'air possible dedans. Divisez la pâte en deux. Étendez chaque morceau en un morceau plat et uniforme et placez-le sur une plaque à pâtisserie.

Mettez chaque plateau dans un sac en plastique propre et laissez lever environ 1 heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume et reprenne rapidement si vous la poussez légèrement avec le doigt.

Pendant ce temps, chauffez votre four à 220˚C/425˚F/thermostat 7.

Utilisez vos doigts pour faire des fossettes profondes dans la focaccia, en les poussant tout au long de la pâte jusqu'au fond. Arroser chaque focaccia d'huile d'olive et saupoudrer d'un peu de sel de mer et d'origan, puis cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

Appuyez sur le fond de la focaccia et vous devriez entendre un son creux. Ajouter un filet d'huile d'olive, puis laisser refroidir sur une grille.


Recette de focaccia soda pomme de terre et romarin

Il s'agit d'une version irlandaise d'un classique italien, mais en utilisant certains de nos meilleurs produits : du blé, des patates douces et des produits laitiers ? Quoi de mieux ? L'astuce pour obtenir une bonne pâte à soda est une manipulation minimale. Dès qu'il se rassemble, sortez votre main, façonnez le pain et enfournez-le dès que possible. Et n'oubliez pas d'être généreux avec l'huile d'olive !

Assurez-vous toujours de mesurer votre soda au pain à l'aide de cuillères à mesurer.

Ingrédients

  • 250 g de pommes de terre, lavées et pelées, coupées en tranches de 3 mm d'épaisseur
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, plus un supplément pour arroser
  • 2 brins de romarin frais, feuilles arrachées des tiges
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 bon zeste de poivre noir
  • 450 g de farine ordinaire, plus un peu plus pour saupoudrer
  • 1 cuillère à café de pain de cuisine rase ou bicarbonate de soude
  • 400 ml de babeurre
  • 75 g de fromage finement râpé, comme du cheddar ou du gruyère
  • 8,8 oz de pommes de terre, lavées et sans peau, coupées en tranches de 3 mm d'épaisseur
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, plus un supplément pour arroser
  • 2 brins de romarin frais, feuilles arrachées des tiges
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 bon zeste de poivre noir
  • 15,9 oz de farine ordinaire, plus un supplément pour saupoudrer
  • 1 cuillère à café de pain de cuisine rase ou bicarbonate de soude
  • 14,1 onces de babeurre
  • 2,6 oz de fromage finement râpé, comme le cheddar ou le gruyère
  • 8,8 oz de pommes de terre, lavées et sans peau, coupées en tranches de 3 mm d'épaisseur
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, plus un supplément pour arroser
  • 2 brins de romarin frais, feuilles arrachées des tiges
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 bon zeste de poivre noir
  • 15,9 oz de farine ordinaire, plus un supplément pour saupoudrer
  • 1 cuillère à café de pain de cuisine rase ou bicarbonate de soude
  • 1,7 tasse de babeurre
  • 2,6 oz de fromage finement râpé, comme le cheddar ou le gruyère

Détails

  • Cuisine: irlandais
  • Type de recette : Pain
  • Difficulté: Moyen
  • Temps de préparation: 30 min
  • Temps de cuisson: 40 minutes
  • Sert : 8

Pas à pas

  1. Préchauffer le four à 230 °C/thermostat 8. Mettre une grande casserole d'eau à bouillir. A ébullition, ajouter les rondelles de pommes de terre, puis porter à nouveau à ébullition à feu vif. Faites bouillir les pommes de terre pendant 1 minute seulement, puis égouttez-les soigneusement, afin de ne pas les casser.
  2. Placer les pommes de terre dans un grand bol ou sur un plateau et arroser de 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et parsemer sur le romarin, 1 cuillère à café de romarin et le poivre. Mélanger délicatement, puis réserver.
  3. Préparez maintenant la pâte à pain. Tamisez la farine, le reste du sel et le soda dans un bol, puis faites un puits au centre et versez-y tout le babeurre. En utilisant votre main tendue pour ressembler à une griffe, faites le tour des côtés du bol pour rassembler la farine et le liquide. Ne le pétrissez pas ou ce sera dur. Arrêtez de mélanger une fois que tout est réuni.
  4. Huiler une plaque à pâtisserie ou un grand moule à cake avec le reste d'huile d'olive et fariner légèrement le plan de travail. Tapotez ou étalez la pâte sur le plan de travail en un morceau plus grand qu'une feuille de papier A4.
  5. Transférer sur le plateau préparé et disposer les pommes de terre, le romarin et l'huile sur le dessus. Saupoudrer de fromage et cuire au four pendant 25&ndash35 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit au centre.
  6. Sortez du four, arrosez d'un peu d'huile d'olive et laissez reposer 10 minutes sur la plaque du four. Transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.

Coast : Recettes inspirées de l'Irlande & rsquos Wild Atlantic Coast de Rachel Allen est publié par HarperCollins, photographie de Maja Smend.

La série d'accompagnement Rachel Allen & rsquos cuisine côtière, sera diffusé les soirs de semaine à 19h sur Good Food à partir du lundi 2 novembre.

Vous pouvez voir les recettes de cuisine de Rachel de son livre en direct au BBC Good Food Show Winter. Visitez www.bbcgoodfoodshowwinter.com pour plus de détails et d'informations sur les billets.

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