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Salade d'aubergines aux courgettes

Salade d'aubergines aux courgettes



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Nous avons fait pour la première fois une salade d'aubergines aux courgettes et c'était extraordinaire, nous l'avons beaucoup aimé avec de la mayonnaise et sans mayonnaise.

  • 2 grosses aubergines
  • une courgette
  • un oignon
  • sel, huile

Portions : 2

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Salade d'aubergines aux courgettes :

Cuire l'aubergine, la peler et la laisser égoutter.Eplucher une courge, la râper et la faire bouillir.Je n'ai pas nettoyé l'intérieur avec des graines car elles étaient petites.

On coupe un oignon le plus petit possible (je l'ai coupé plus gros parce que j'aime qu'il se sente dans la salade).

J'ai battu l'aubergine chaude d'abord au couteau puis au mixeur, j'ai ajouté un peu d'huile puis les courgettes moulues à la fourchette et j'ai mixé encore quelques minutes.

J'ai ajouté l'oignon et le sel en mélangeant bien.

Je l'ai servi simple et avec de la mayonnaise, c'est délicieux.



Salade d'aubergines aux courgettes - Recettes







Dès que les aubergines sont apparues sur le marché, j'ai eu l'impression d'être une salade, mais parce que je ne voulais pas d'une simple salade, j'ai ajouté un autre ingrédient que j'adore dans n'importe quel aliment : la courgette.

J'ai eu une très bonne salade, il faut l'essayer, ça vaut le coup !

  • 3 aubergines, 1 courgette (de mer), 1 oignon, 100-150 g de mayonnaise (j'ai fait 3 œufs, huile et moutarde à la maison), sel, persil vert.

J'ai épluché les courgettes, je les ai coupées en tranches et je les ai fait bouillir.

Après qu'il ait bouilli, je l'ai égoutté aussi.

Pendant que les aubergines et les courgettes s'égouttaient, j'ai fait de la mayonnaise.

J'ai ensuite haché finement les aubergines et les ai mises dans le bol. J'ai fait de même avec les courgettes et l'oignon (finement haché).

Je les ai tous mis dans le bol, j'ai ajouté de la mayonnaise et du sel et j'ai bien mélangé pour bien mélanger.

J'ai ajouté le persil finement haché, puis j'ai laissé la salade environ 15 minutes au réfrigérateur avant de servir.

Je l'ai servi sur des tranches de tomates, c'était un délice pour les papilles mais aussi pour les yeux :)


Salade d'aubergines aux courgettes et poivrons au four & # 8211Video

Comme vous en avez l'habitude, une recette très simple, rapide et savoureuse vient à ma chère Recettes aujourd'hui : Salade d'aubergines aux courgettes et poivrons rôtis. Je n'ai rien à vous dire sur l'association aubergine-poivron rôti, vous savez comme c'est bon ! Des aubergines mûres et des courgettes bouillies, encore une fois je ne dis pas, car ça aussi je vous l'ai présenté tout à l'heure. Mais que diriez-vous d'aubergines mûres avec des poivrons au four et des courgettes au four ? Eeeeei ? Cela semble-t-il intéressant ? Et en plus de ça, c'est délicieux ! Et hyper facile à faire. Et ils ne sont pas chers ou difficiles à trouver !

Le plus inintéressant vient maintenant : vous pouvez manger cette salade sur place, ou vous pouvez la mettre en bocaux, ajouter un collier d'huile, fermer hermétiquement et stériliser les bocaux en les faisant bouillir dans l'eau pendant environ 30 minutes, puis les laisser refroidir dans des couvertures. . Ils peuvent se conserver si bien - merci jusqu'à la fin de l'hiver & # 8230 fois encore plus ! Et puis, qui aura une salade spéciale sur la table de Noël ou du Nouvel An ? Qui qui?


Salade d'aubergines aux courgettes - Recettes







Dès que les aubergines sont apparues sur le marché, j'ai eu l'impression d'être une salade, mais parce que je ne voulais pas d'une simple salade, j'ai ajouté un autre ingrédient que j'adore dans n'importe quel aliment : la courgette.

J'ai eu une très bonne salade, il faut l'essayer, ça vaut le coup !

  • 3 aubergines, 1 courgette (de mer), 1 oignon, 100-150 g de mayonnaise (j'ai fait 3 œufs, huile et moutarde à la maison), sel, persil vert.

J'ai épluché les courgettes, je les ai coupées en tranches et je les ai fait bouillir.

Après qu'il ait bouilli, je l'ai égoutté aussi.

Pendant que les aubergines et les courgettes s'égouttaient, j'ai fait de la mayonnaise.

J'ai ensuite haché finement les aubergines et les ai mises dans le bol. J'ai fait de même avec les courgettes et l'oignon (finement haché).

Je les ai tous mis dans le bol, j'ai ajouté de la mayonnaise et du sel et j'ai bien mélangé pour bien mélanger.

J'ai ajouté le persil finement haché, puis j'ai laissé la salade environ 15 minutes au réfrigérateur avant de servir.

Je l'ai servi sur des tranches de tomates, c'était un délice pour les papilles mais aussi pour les yeux :)


Plat de poivrons aux aubergines et courgettes

Quand il s'agit de nourriture estivale, on me fait toujours penser à cette combinaison de poivrons, d'aubergines et de courgettes. Soit en version "trio" telle qu'elle est aujourd'hui, soit en combinaison des deux. Ou même n'avoir comme vedette qu'un seul de ces délicieux légumes. Les combinaisons entre eux sont tellement nombreuses !

Laissez-moi vous donner quelques recettes de plats préparés avec des poivrons, des aubergines et/ou des courgettes. Vous pouvez cuisiner des poivrons au four avec des aubergines ou manger de la citrouille avec des tomates ou des aubergines frites avec de l'ail, histoire de prendre 3 exemples de recettes parmi les dizaines de recettes qui ont ces 3 légumes comme ingrédients.

L'été est une joie pour nos papilles car nous avons beaucoup de légumes et nous pouvons les combiner dans beaucoup de variations et créer beaucoup de recettes délicieuses et faciles à faire. L'imagination est notre alliée dans ce cas.

Pour en revenir à la recette d'aujourd'hui pour manger des poivrons aux aubergines et aux courgettes, elle est aussi évidemment facile à réaliser et relativement rapide. Cela ne veut pas dire que vous savez de quelles techniques de cuisson il s'agit, c'est diététique et je parierais qu'il va dans le bocal pour l'hiver comme n'importe quel zacusca. Cela ressemble vraiment beaucoup à une zacusca végétale. J'ai décidé de faire un autre tour de ce type de plat au poivre et de le mettre dans un bocal. Bien stérilisé n'a aucune raison de ne pas garder.


La source d'inspiration de cette recette est Carmen Georgescu. Je vous dirai que c'est rapide, savoureux, facile à préparer et que vous devez l'essayer !

Mais, souvent, il est bon de s'en convaincre personnellement, vous n'êtes pas obligé de me croire sur parole, alors ne réfléchissez pas trop et mettez-vous au travail, à condition de trouver des légumes frais de saison. Vous tomberez certainement sous le charme de cette salade.

INGRÉDIENT:

2 aubergines plus longues
2 grosses citrouilles
1 kg de grosses tomates
1 bouquet de persil
1 gousse d'ail
huile d'olive
sel

Couper les tomates, les vignes et les courgettes en rondelles de 5 mm d'épaisseur. On va les faire frire une à une, dans un peu d'huile d'olive, pour qu'elles soient dorées des deux côtés.

Retirez les pelures des tomates frites. Dans un bol placez une couche d'aubergines frites, puis les courgettes, puis les tomates, et enfin une couche de persil haché.
À partir de l'ail haché, nous préparons la sauce à l'ail. Nous versons la moitié de la quantité sur les légumes frits. Assaisonner avec du sel, puis placer à nouveau des couches d'aubergines, courgettes, tomates, persil, que nous saupoudrons du reste de la sauce à l'ail.


La source d'inspiration de cette recette est Carmen Georgescu. Je vous dirai que c'est rapide, savoureux, facile à préparer et que vous devez l'essayer !

Mais, souvent, il est bon de s'en convaincre personnellement, vous n'êtes pas obligé de me croire sur parole, alors ne réfléchissez pas trop et mettez-vous au travail, à condition de trouver des légumes frais de saison. Vous tomberez certainement sous le charme de cette salade.

INGRÉDIENT:

2 aubergines plus longues
2 grosses citrouilles
1 kg de grosses tomates
1 bouquet de persil
1 gousse d'ail
huile d'olive
sel

Couper les tomates, les vignes et les courgettes en rondelles de 5 mm d'épaisseur. On va les faire frire une à une, dans un peu d'huile d'olive, pour qu'elles soient dorées des deux côtés.

Retirez les pelures des tomates frites. Dans un bol placez une couche d'aubergines frites, puis les courgettes, puis les tomates, et enfin une couche de persil haché.
À partir de l'ail haché, nous préparons la sauce à l'ail. Nous versons la moitié de la quantité sur les légumes frits. Assaisonnez avec du sel, puis placez à nouveau des couches d'aubergines, courgettes, tomates, persil, que nous saupoudrons du reste de la sauce à l'ail.


Salade d'aubergines & #8211 nouvelle recette

Très chers, j'ai travaillé plus le week-end que n'importe quel jour de la semaine dernière. C'est ainsi que cela devait être. Le bon côté c'est que j'ai choisi dix recettes pour le blog, des recettes dont tu vas aussi profiter. L'un d'eux est sans viande (la semaine dernière j'ai décrété deux jours sans viande chaque semaine, ça s'est bien passé, nous le faisons toujours) et c'est avec des aubergines. Aubergine grasse avec une peau fine et beaucoup de noyau. Vous devez les faire cuire sur le gril pour la saveur. Le grill à braises est meilleur que celui au gaz, dans ce sens, mais c'est bon quand même. Une fois les aubergines mûres, nettoyez-les et laissez-les égoutter un peu.

Faites cuire de l'ail. Pour un demi-kilo d'aubergines, vous avez besoin de 70 à 80 grammes d'ail cuit.

Hachez l'aubergine avec l'ail (non, elle n'est pas oxydée, la gousse d'ail aussi, verte sur le dessus).

Mélangez deux cuillères à soupe de moutarde douce avec trois cuillères à soupe d'huile finement versée et deux cuillères à soupe de crème sure ou de yaourt. Assaisonnez avec du sel et du poivre. C'est aussi une sorte de mayonnaise sans œufs.

Mélanger l'aubergine avec la mayonnaise. Bon goût de l'ail cuit au four (ressemble au goût du maïs cuit au four), de la confiture de moutarde, de la saveur de crème sure.

Puis toasts et tomates du jardin, juteuses et charnues, sucrées comme des melons.


Vidéo: Salade de courgettes et tomates