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Paula Deen licencie des avocats

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D'abord son agent, maintenant son équipe juridique

On dirait que Paula Deen et son équipe font un gros contrôle des dégâts; la semaine dernière, Deen a licencié son agent de plus de 10 ans, et cette semaine WSAV.com rapporte que la célèbre chef du Sud a licencié son équipe juridique.

Selon les documents légaux, Deen, Earl "Bubba" Hiers et Paula Deen Enterprises ont abandonné leur équipe basée à Savannah dirigée par Oliver Maner, affirmant que leur entreprise était "dépassée". Au lieu de cela, Deen et sa société ont embauché un nouvel ensemble de « classes mondiales », « les poids lourds légaux » de Morgan Lewis, ainsi que Harvey Weitz de Weiner, Sheahouse, Weitz, Greenberg & Shawe à Savannah.

L'équipe basée à Savannah a récemment tenté de faire retirer la partie discrimination raciale de l'affaire de harcèlement racial et sexuel, citant que la plaignante Lisa Jackson ne pouvait pas poursuivre pour discrimination raciale parce qu'elle était elle-même une femme blanche. (Ironiquement, c'était le même raisonnement que la Cour suprême a utilisé pour rejeter la proposition 8).


Paula Deen licenciée de Food Network après avoir admis avoir utilisé des insultes raciales

Mettez une fourchette dans cette boule de beurre - elle a été frite et stérilisée par le Food Network.

La célèbre chef Paula Deen, 66 ans, a été mise en boîte par la chaîne câblée vendredi après avoir publié une vidéo d'excuses rampantes sur YouTube pour avoir utilisé le mot N et fait des blagues racistes dans son restaurant de Savannah, en Géorgie.

"Je veux m'excuser auprès de tout le monde pour le mal que j'ai fait. Je veux apprendre et grandir à partir de cela", a-t-elle déclaré dans la vidéo de 45 secondes publiée sur YouTube. "Un langage inapproprié et blessant est totalement, totalement inacceptable."

Mais les excuses maladroites n'ont pas suffi à sauver son emploi avec le Food Network.

Vendredi, les responsables de la chaîne, où Deen s'est fait connaître avec sa marque de beurre et sa cuisine du Sud à base de friture, ont déclaré qu'ils ne renouvelleraient pas son contrat, qui expire à la fin du mois.

Entre son travail à la télévision, ses allocutions, ses livres de cuisine, ses licences et ses avenants, Forbes estime sa richesse à 17 millions de dollars. Des sources du réseau ont déclaré qu'elle était payée entre 10 000 $ et 20 000 $ pour chaque épisode de ses différentes émissions.

Le langage insensible de Deen est devenu un scandale humiliant plus tôt dans la semaine, lorsque la star a admis dans une déposition pour un procès pour discrimination de 1,2 million de dollars qu'elle avait "bien sûr" utilisé le mot N dans le passé.

Dans sa déposition, elle a également déclaré: "C'est juste ce qu'ils sont - ce sont des blagues. Je ne sais tout simplement pas quoi dire", aurait déclaré Deen pour sa défense. "Je ne peux pas, moi-même, déterminer ce qui offense une autre personne."

Deen, 66 ans, qui aime le porc et le beurre, et son frère Bubba Hiers sont poursuivis par l'ancienne employée Lisa Jackson, qui a allégué du harcèlement sexuel et un environnement de travail hostile au restaurant de Deen et Hiers, Uncle Bubba's Seafood and Oyster House.

Espérant apaiser la controverse jeudi, les représentants de Deen ont déclaré que son utilisation du mot était le produit de son éducation dans le sud profond.


Paula Deen licencie des avocats et embauche une équipe de « classe mondiale » de « légaux poids lourds »

Paul Drinkwater/NBC

Paula Deen semble vivre selon la devise « avec l'ancien et avec le nouveau » ces jours-ci.

Moins d'une semaine après que le célèbre chef (dont la carrière s'est effondrée à la suite de sa tristement célèbre controverse sur les mots N) a annoncé qu'elle avait abandonné son agent de plus de 10 ans, NBC News rapporte que Deen a également dit sayonara à ses avocats et a embauché un toute nouvelle équipe juridique aujourd'hui.

L'homme de 66 ans, précédemment représenté par le cabinet d'avocats basé en Géorgie Oliver Maner LLP, a fait appel à une équipe de "classe mondiale" de " poids lourds juridiques " de Morgan Lewis, un cabinet international basé à Washington, D.C.

De plus, Deen a fait appel à un puissant avocat d'Hollywood Patricia Glaser pour assurer une surveillance juridique générale sur le cas de la célébrité et sa future carrière.

Glaser est connu pour représenter Keith Olbermann lors de son procès avec Current TV après avoir été licencié du Al Gore-fondé le réseau câblé moins d'un an après avoir apporté sa signature Compte à rebours lui montrer, et Conan Oɻrien quand le succès Tard dans la nuit l'hôte a échoué Spectacle de ce soir hôte a été licencié par NBC. Oɻrien s'est retrouvé avec un règlement de 45 millions de dollars pour lui-même et son personnel.

Avec Glaser, les avocats de la nouvelle équipe juridique de Deen auraient des années d'expérience en matière de licenciement abusif et d'autres questions d'emploi, ce qui est tout à fait logique compte tenu de la situation actuelle de la célébrité.

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Le cuisinier du Sud a été largué par une multitude de partenaires commerciaux, dont le Food Network, JCPenney, Sears, Walgreens et Smithfield Foods, depuis que le scandale a éclaté. Walmart a annoncé qu'il "ne passera pas de nouvelles commandes" pour sa marchandise "au-delà de celles déjà engagées", tandis que Target a décidé de "éliminer progressivement" ses produits.

Caesars Entertainment Corporation, qui gère plusieurs restaurants sur le thème de Deen dans quatre de ses propriétés, a rompu ses liens avec le chef, et Novo Nordisk, une société pharmaceutique pour le diabète qui a engagé Deen comme porte-parole, a mis tous les engagements promotionnels de Deen sur tenir.

De plus, Ballantine Books, qui devait publier son prochain livre de cuisine Nouveau Testament de Paula Deen : 250 recettes préférées, toutes allégées, a annoncé qu'il avait annulé la publication du titre, bien que le livre soit n°1 sur la liste des best-sellers d'Amazon.

Ici, j'espère que la nouvelle équipe de Deen pourra aider la star à tourner une nouvelle page (de la laitue, bien sûr).


Paula Deen licenciée par Food Network pour avoir utilisé une épithète raciale

Paula Deen a été licenciée vendredi après-midi par le Food Network pour son utilisation d'une épithète raciale – le mot N – et d'autres commentaires à caractère raciste.

La déclaration de Food Network était courte et précise : « Food Network ne renouvellera pas le contrat de Paula Deen lorsqu'il expirera à la fin de ce mois. »

La déclaration du réseau a couronné une journée au cours de laquelle la controverse s'est déroulée sur plusieurs fronts. Tout d'abord, la reine de la cuisine du sud a annulé une apparition prévue dans l'émission "Today". L'animateur Matt Lauer a déclaré que Deen avait sauté la comparution même si elle avait auparavant accepté une discussion franche et sans restriction. Ses représentants ont évoqué l'épuisement.

Puis, plus tard dans la journée, Deen a tenté de limiter les dégâts lorsqu'elle s'est adressée à YouTube pour s'excuser "pour les erreurs que j'ai commises" et demander pardon aux fans et à la famille. "Un langage inapproprié et blessant est totalement, totalement inacceptable", a-t-elle déclaré dans la brève vidéo.

Mais peu de temps après sa publication, la vidéo a disparu. Quelques minutes plus tard, le Food Network a publié sa déclaration. On ne sait pas si les deux événements étaient liés de quelque manière que ce soit et le réseau ne commentait pas au-delà de la déclaration.

La marque Paula Deen s'étend bien au-delà du Food Network.

Le célèbre chef supervise une marque personnelle qui comprend des épices, des mélanges à biscuits, des casseroles et poêles, des vêtements de cuisine, des apparences de ligne de croisière et même une nouvelle gamme de beurres aromatisés.

Mais le Food Network était la plate-forme la plus prestigieuse de Deen - et la plate-forme qui a fait d'elle un nom familier.

De l'aveu même de Deen, selon des documents judiciaires, elle a utilisé une épithète pour les Noirs – le mot N – et a raconté des blagues à caractère raciste, mais pas récemment. Elle a également insisté sur le fait qu'elle ne tolérait pas la haine, selon l'Associated Press.

Les documents déposés dans le cadre d'un procès impliquant Deen la citent également disant qu'elle avait déjà envisagé d'embaucher une flotte d'hommes noirs pour assister à un mariage qu'elle préparait, et elle les imaginait vêtus de vestes blanches et de nœuds papillon noirs.

Bien que pour certains, une telle tenue rappelle des images inconfortables de l'histoire des Noirs dans le Sud, Deen aurait déclaré dans les documents judiciaires qu'elle trouvait la tenue de cérémonie impressionnante. L'idée du parti, cependant, a été rejetée de peur que certains ne l'interprètent mal.

Plus tôt dans la semaine, son avocat a déclaré que Deen avait hâte de raconter sa version des faits devant le tribunal.

Le Food Network diffuse actuellement de nouveaux épisodes de "Paula's Best Dishes". Deux autres émissions, "Paula's Home Cooking" et "Paula's Party", sont occasionnellement diffusées sur Food Network en rediffusion.


Règlement conclu dans le procès pour discrimination de Paula Deen

Les avocats ont signé un accord pour rejeter une action en justice pour harcèlement sexuel et discrimination contre Paula Deen, qui a été abandonnée par le Food Network et d'autres partenaires commerciaux après avoir déclaré sous serment qu'elle avait utilisé des insultes raciales dans le passé.

Un document déposé vendredi devant le tribunal de district américain de Savannah, en Géorgie, a déclaré que les deux parties avaient accepté d'abandonner la poursuite "sans aucune attribution de frais ou d'honoraires à aucune partie". Aucun autre détail de l'accord n'a été divulgué. Le juge chargé de l'affaire n'avait pas signé d'ordonnance pour finaliser le non-lieu.

L'année dernière, l'ancienne employée Lisa Jackson a poursuivi la célèbre cuisinière et son frère, Bubba Hiers, affirmant qu'elle souffrait de harcèlement sexuel, de propos racistes et de pratiques d'emploi injustes pour les travailleurs noirs au cours de ses cinq années en tant que directrice de Uncle Bubba's Seafood and Oyster House. .

L'accord de licenciement est intervenu moins de deux semaines après que le juge William T. Moore a rejeté les allégations de discrimination raciale, statuant que Jackson, qui est blanc, n'avait pas qualité pour poursuivre ce qu'elle a qualifié de mauvais traitement des travailleurs noirs. Il a laissé les allégations de harcèlement sexuel de Jackson, mais celles-ci ont été abandonnées dans l'accord entre les avocats.

"Bien que cela ait été une période difficile pour ma famille et moi-même, je suis heureux que le juge ait rejeté les réclamations raciales et j'ai hâte de mettre cela derrière moi, maintenant que les réclamations restantes ont été résolues", Deen, 66 ans, a déclaré vendredi dans un communiqué.

Alors que Deen a déclaré dans sa déclaration que "ceux qui savent vraiment comment je vis ma vie savent que je crois en la gentillesse et l'équité pour tout le monde", elle a également promis d'examiner de plus près la façon dont ses employés sont traités.

Nouvelles tendances

« À l'avenir, mon équipe et moi travaillons à examiner les problèmes d'environnement de travail qui ont été soulevés dans cette affaire et à réorganiser toutes les opérations de mon entreprise », a déclaré Deen. "J'ai hâte de recommencer à faire ce que j'aime."

Deen est copropriétaire du restaurant, qui est principalement géré par son frère. Jackson a également affirmé que Hiers l'avait harcelée sexuellement lorsqu'elle travaillait au restaurant de 2005 à 2010.

Indépendamment de la vérité derrière les affirmations de Jackson, son procès a gravement endommagé l'image publique de Deen. C'est l'avocat de Jackson qui a interrogé Deen sous serment en mai lorsqu'elle a reconnu avoir utilisé des insultes racistes dans le passé. Une transcription de la déposition légale est devenue publique en juin, et la réaction contre Deen a poussé le Food Network et d'autres sponsors et partenaires commerciaux à l'abandonner. Son prochain livre a été abandonné par l'éditeur et des sociétés telles que Wal-Mart, Target et Caesars Entertainment Corp. ont rompu leurs liens avec elle.

L'accord pour résoudre le procès intervient un peu plus d'un mois après que Deen et Hiers ont abandonné leurs avocats et embauché une nouvelle équipe juridique.

Dans son procès, Jackson avait affirmé que Hiers faisait fréquemment des blagues contenant des insultes raciales au travail et interdisait aux travailleurs noirs d'utiliser l'entrée principale du restaurant et les toilettes des clients. Elle a dit qu'elle était personnellement offensée parce qu'elle avait des nièces biraciales.

Les avocats de Deen ont déclaré dans des dossiers judiciaires que le procès de Jackson était basé sur des "affirmations calomnieuses et fausses". Ils ont dit qu'avant que Jackson ne porte plainte, elle avait menacé d'embarrasser publiquement Deen à moins qu'elle ne paye à l'ex-employée "d'énormes sommes d'argent".

Première publication le 23 août 2013 / 17:43

&copier 2013 CBS Interactive Inc. Tous droits réservés. Ce matériel ne peut pas être publié, diffusé, réécrit ou redistribué. L'Associated Press a contribué à ce rapport.


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Dora Charles passe de Paula Deen et fait tout sur l'assaisonnement

GARDEN CITY, Géorgie - Dans la cuisine de sa caravane double largeur, Dora Charles place des côtes levées embrassées avec de la farine dans une friteuse et fait sauter le chou vert d'hier avec du riz et des oignons. Sa cuisine est pratiquée et réfléchie, apprise de la main de son père et de sa grand-mère Hattie Smith, qui lui ont montré que bien assaisonner quelque chose et le cuisiner lentement encourageaient les saveurs à s'épanouir.

Mme Charles, 61 ans, est descendante de métayers et, avant eux, d'esclaves. Elle doit son habileté aux mains expérimentées de cuisiniers agiles qui pouvaient créer des tartes à partir de tout ce que les enfants rapportaient des bois et des repas satisfaisants à partir de parties d'animaux rejetées par les propriétaires de plantations blanches.

Le déjeuner qu'elle s'apprête à mettre sur sa table dans cette banlieue de Savannah est une expression moderne de la branche rareté de l'arbre généalogique culinaire afro-américain. Certaines personnes appellent cela simplement la cuisine de préparation.

« Les paysans du Sud devaient se débrouiller avec ce qui était à portée de main, ce qu'ils pouvaient cultiver, échanger ou conserver », écrit-elle dans son nouveau livre de cuisine, « A Real Southern Cook : In Her Savannah Kitchen ». "Je vois cette nourriture comme un hommage à ceux qui m'ont précédé, qui ont travaillé si incroyablement dur pour si peu."

Le livre, qui sera publié la semaine prochaine par Houghton Mifflin Harcourt, est lui-même un hommage à une femme qui n'aurait jamais imaginé qu'elle devrait s'entraîner à signer son nom pour les fans – un exercice qu'elle a vu son ancien employeur effectuer d'innombrables fois.

Comme Mme Charles est la première à le souligner, le livre de cuisine n'aurait jamais vu le jour si elle n'avait pas donné 22 ans à Paula Deen, la célèbre chef dont l'empire a commencé à s'effondrer il y a deux ans lorsqu'elle a été accusée de tolérer le racisme et le sexisme à la fois. de ses restaurants, et a admis avoir utilisé une épithète raciale.

Le livre est la coda de leur relation compliquée, offrant l'occasion de reconsidérer la transaction parfois difficile entre les cuisiniers noirs et les employeurs blancs qui ont défini pendant des décennies la cuisine du Sud.

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Au plus fort de la crise de Deen, Mme Charles, que Mme Deen avait l'habitude d'appeler son âme sœur, est sortie de la cuisine du Lady & Sons, le restaurant phare de Mme Deen ici, pour dire qu'elle aussi avait été témoin racisme et avait été mal traité, gagnant pendant de nombreuses années 10 $ de l'heure.

Mme Charles était avec Mme Deen depuis qu'elle a quitté son emploi dans un Bennigan's en 1991 pour un autre dans un hôtel Savannah Best Western où Mme Deen dirigeait le restaurant. Pendant plus de deux décennies, Mme Charles a été la clé de l'équipe Deen, faisant tellement partie de la famille qu'elle a assisté au mariage de Mme Deen et l'a aidée lors de ses croisières emblématiques. Mme Charles cuisinait côte à côte avec Mme Deen. Elle avait le don de donner bon goût aux aliments et a formé d'autres cuisiniers à faire de même.

"Si c'est un plat du Sud", a déclaré Mme Deen dans une vidéo, "vous feriez mieux de ne pas le sortir à moins qu'il ne passe la langue de cette femme."

Lorsqu'un directeur d'un restaurant Deen a poursuivi Mme Deen devant un tribunal fédéral, l'accusant de harcèlement sexuel et de discrimination raciale, Mme Charles a regardé de côté. Mais ensuite, elle a décidé de rendre publique sa propre histoire. Elle a quitté le restaurant, ne sachant pas si elle obtiendrait un règlement ou même un autre emploi.

"Oh mon Dieu, j'avais de la sueur qui coulait de moi", a-t-elle déclaré dans une interview à son domicile, où les livres de cuisine de Mme Deen sont toujours sur l'étagère de la cuisine. "J'ai eu des larmes pendant des semaines, juste des semaines et des semaines."

Un juge fédéral a finalement rejeté les allégations raciales et le reste de la poursuite a été réglé à l'amiable. Mme Charles a développé une amitié étroite avec Lisa T. Jackson, directrice générale d'Uncle Bubba's Seafood and Oyster House, qui a intenté le procès. L'avocat de Mme Jackson a aidé Mme Charles avec son propre règlement et le contrat du livre, et Mme Jackson aide Mme Charles à se préparer pour sa campagne publicitaire.

Le livre de cuisine sortira le 8 septembre, le même jour que le dernier livre de Mme Deen, "Paula Deen Cuts the Fat", écrit avec Melissa Clark, qui a aidé Mme Deen à écrire des livres de cuisine avant de rejoindre l'équipe du New York Times. Une version du livre Deen aurait dû être publiée par Ballantine Books avant que Random House ne l'annule en 2013. Paula Deen Ventures la publie dans le cadre d'un accord avec Hachette Book Group. Mme Deen, dont le plan de retour comprend sa propre chaîne numérique, des podcasts, des émissions en direct et un nouveau restaurant près de Dollywood dans le Tennessee, a refusé d'être interviewée.

Les histoires du livre de Mme Charles sur son ancien patron et ami, à la fois chaleureuses et douloureuses, ne représentent qu'environ six pages sur 266. Le reste est riche en images de la famille de Mme Charles et de la vie noire dans le Georgia Lowcountry, prises par Robert Cooper, un photographe local. Le ton chaleureux du livre traverse une vie passée à cuisiner pour la famille, l'église et les amis.

Certaines recettes s'appuient sur des ingrédients comme l'accent, la margarine et le Miracle Whip. Les biscuits sont fabriqués à partir de Sprite, de babeurre et de Bisquick. Mais d'autres, comme les beignets de crabe, les poundcakes et le jambalaya, sont les meilleurs de la cuisine à gratter.

Mme Charles est une cuisinière méticuleuse et méthodique. Elle consacre deux pages à enseigner à un lecteur comment faire frire, y compris des conseils pour utiliser du sel ou du bicarbonate de soude pour éteindre un feu de graisse et de la moutarde jaune pour apaiser les brûlures.

"Je me retrouve à donner le même conseil aux cuisiniers encore et encore", écrit-elle, "alors je peux aussi bien vous le donner."

Mme Charles est également une interprète avisée de la culture. Un chapitre sur les plats de pique-nique et de dîner à l'église robustes et faciles à transporter du Sud, comme le riz rouge de la savane et la salade de pommes de terre Gone-to-Glory, s'ouvre sur ses souvenirs de voyages sur les plages de Hilton Head, SC Les rives sablonneuses de l'île Tybee, en Géorgie, étaient beaucoup plus proches mais fermées aux Noirs quand elle était petite.

Que cuisiner maintenant

Sam Sifton a des suggestions de menus pour les prochains jours. Il y a des milliers d'idées de quoi cuisiner qui vous attendent sur New York Times Cooking.

    • Ne manquez pas les incroyables nouilles soba de Yotam Ottolenghi avec bouillon de gingembre et gingembre croquant. pour les champignons est un régal, et il se marie à merveille avec le vivaneau frit à la sauce créole.
    • Essayez la pizza salade d'Ali Slagle avec des haricots blancs, de la roquette et des poivrons marinés, inspirée d'un classique de California Pizza Kitchen.
    • La version moderne d'Alexa Weibel de la salade de macaronis, agrémentée de citron et d'herbes, se marie très bien avec le poulet frit au four.
    • Une cuillerée de burrata fait le gros du travail dans la recette simple de Sarah Copeland pour les spaghettis à l'huile d'ail et de piment.

    Un habitant du Nord lui a demandé un jour si les noirs et les blancs cuisinaient différemment.

    "Beaucoup de gens ne réalisent pas que la cuisine du sud est à peu près la même pour les Noirs et les Blancs", a-t-elle répondu, "sauf que la plupart des cuisiniers noirs sont plus préoccupés par l'assaisonnement."

    De nombreux cuisiniers noirs préparent leurs propres mélanges d'assaisonnements spéciaux, écrit-elle. Elle appelle son assaisonnement Savannah. Il est composé de sel assaisonné de Lawry, d'ail granulé ou en poudre, de poivre noir et de sel de table. Il est saupoudré sur des côtes levées et des côtelettes de porc et même mélangé à des spaghettis cuits au four.

    Mme Charles souligne l'importance de sélectionner de bons ingrédients crus et de créer de la saveur à chaque étape, comme conserver ce qu'elle appelle la graisse de viande frite du bacon, des saucisses ou des côtelettes de porc pour la frotter sur les patates douces pendant la cuisson ou pour égayer le riz et les légumes verts.

    Le livre est né après que Rux Martin, éditrice de livres de cuisine de longue date avec sa propre empreinte chez Houghton Mifflin Harcourt, se soit retrouvée fascinée par l'histoire de Mme Charles. À l'époque, Mme Martin ne se rendait pas compte qu'elle aurait à modifier dans les limites de l'accord juridique de Mme Charles avec Mme Deen, qui est si restrictif que les personnes impliquées craignent même de le mentionner.

    Ils ont trouvé un moyen de contourner cela.

    "La réalité était que le livre n'a pas été mis sur terre pour dire du mal de qui que ce soit, en particulier de quelqu'un qui a joué un rôle clé dans la mise en place du livre par Dora", a déclaré Mme Martin. "Quand nous avons commencé à faire le livre, nous étions vraiment clairs que c'était la nourriture de Dora et ses souvenirs."

    Pourtant, le projet a remis en question les propres hypothèses de Mme Martin sur la race et la cuisine afro-américaine, et l'a incitée à réexaminer la période difficile de l'histoire culinaire du Sud où la personne qui possédait le cuisinier possédait également la recette. Les historiens de l'alimentation et les cuisiniers du Sud continuent de débattre de la manière dont les relations entre les femmes blanches et les femmes noires ont influencé le répertoire culinaire collectif du Sud.

    « J'ai toujours été si consciente de : « Attendez, suis-je condescendante ? » », a déclaré Mme Martin. «Est-ce que mon point de vue yankee blanc fait obstacle ici? Avec chaque recette, vous ne pouvez pas vous empêcher de penser aux implications plus larges.

    C'était la première fois que Mme Charles écrivait des recettes, autres que les versions à grande échelle qu'on lui avait demandé d'enregistrer pour Mme Deen. Son éducation formelle s'était arrêtée avec la septième année.

    "Pour moi, essayer de l'écrire, de faire les recettes et de tout mesurer en même temps, mon cerveau tournait en rond", a déclaré Mme Charles.

    Ainsi, Mme Martin a embauché l'écrivain de livres de cuisine Fran McCullough, qui a travaillé avec certains des meilleurs et des plus durs professeurs de cuisine, parmi lesquels l'autorité alimentaire mexicaine Diana Kennedy.

    Mme McCullough, qui vit en Caroline du Nord, a loué des maisons à Savannah où elle cuisinerait pendant des semaines avec Mme Charles. Ils se sont rendus à Boston pour cuisiner dans la maison de Doe Coover, l'agent littéraire qui a été amené à représenter Mme Charles.

    Mme McCullough a présenté à Mme Charles le beurre Kerrygold et le paprika fumé, qui se sont retrouvés dans des recettes, dont certaines ont été créées ensemble. Elle a encouragé Mme Charles à s'améliorer dans la fabrication de biscuits et la pâtisserie.

    Mme McCullough, a déclaré Mme Charles, "est entrée dans ma tête et a dit exactement ce que je voulais dire, exactement ce que je ressentais."

    Elle a également aidé Mme Charles à travailler avec un généalogiste pour retracer ses racines familiales et tirer des recettes de sa tante Laura Daniels, à 83 ans, le dernier frère survivant de la famille de son père. Comme de nombreux proches, Mme Daniels se hérisse de ce qu'elle dit être le traitement haineux de Mme Deen envers sa nièce.

    "Certaines personnes passent par une affaire crue comme celle-là et elles se découragent et s'arrêtent", a-t-elle déclaré. «Nous devions juste prier à ce sujet et prier et espérer que nous passerions au travers. Et elle a réussi.

    Toni Tipton-Martin est une journaliste et cuisinière qui publiera ce mois-ci « The Jemima Code : Two Centuries of African American Cookbooks ». Bibliographie révolutionnaire, il annote plus de 150 livres de cuisine afro-américains dans le but de montrer l'étendue et l'impact des cuisiniers et des auteurs d'origine africaine. Elle a récemment lu le livre de Mme Charles.

    À bien des égards, a déclaré Mme Tipton-Martin, Mme Deen menait simplement des affaires comme cela se faisait historiquement dans le Sud, avec Mme Charles une sorte de métayer culinaire.

    "La beauté pour moi", a-t-elle dit, est que Mme Charles "nous donne la vue sur cette cuisine où les mains blanches et noires se sont réunies. Elle revendique son rôle d'une manière que les générations précédentes devaient être des participants passifs et regarder leur succès de l'extérieur.

    Dans son livre, Mme Charles fait l'éloge de l'éthique de travail et du sens de l'humour de Mme Deen. Mais elle ne peut pas dépasser une promesse qu'elle a dit que Mme Deen lui a faite alors qu'elle quittait la cuisine de l'hôtel pour entrer dans son propre restaurant. Elle prit les mains de Mme Charles dans les siennes et la regarda dans les yeux.

    « Dora (elle l'a toujours prononcé Doe-ra avec son profond accent du Sud), si je deviens riche, vous devenez riche », écrit Mme Charles.

    Mme Charles dit qu'elle ne s'est pas enrichie financièrement, mais par d'autres moyens.

    « Il m'a fallu un certain temps pour voir que Dieu m'avait ouvert une porte, pas une fermée, et je pouvais me tenir debout et la franchir », écrit-elle.

    Mme Deen lui a envoyé des fleurs lorsqu'elle a entendu parler du contrat de livre. Dans les remerciements de son livre, Mme Charles remercie Mme Deen d'avoir reconnu ses talents et de l'avoir mise sur la voie de la réalisation de ses rêves : « Sans Paula, ce livre n'existerait pas. »


    Comment faire la célèbre recette de poulet frit du sud de Paula

    Il est difficile de nier que Paula fait le meilleur poulet frit au monde. C'est ce qui l'a mise sur la carte il y a toutes ces années, et heureusement pour nous, elle n'a jamais été avare avec sa recette de renommée mondiale.

    Nous vous expliquons comment le faire vous-même ici ! D'ici peu, vous aurez du poulet frit qui aura le même goût qu'il est sorti de la propre cuisine de Paula. Êtes-vous prêt à cuisiner ?

    Commencez par rassembler vos outils et ingrédients. Vous aurez besoin des éléments suivants :

    • 2 ½ lb de poulet, coupé en morceaux
    • 3 oeufs
    • 1 tasse de sauce au piment rouge
    • 2 tasses de farine auto-levante
    • pot profond
    • bol moyen
    • huile d'arachide, pour la friture

    Tout d'abord, choisissez votre poulet. Paula dit toujours que les jeunes poulets biologiques ont tendance à rester plus humides et juteux. Une fois que vous avez séparé votre poulet, remplissez votre casserole d'huile d'arachide, mais pas plus qu'à moitié. Préchauffez-le à 350˚F.

    Battez ensuite les œufs et ajoutez la sauce piquante. Nous savons qu'une tasse de sauce piquante semble terriblement épicée, mais la chaleur cuit, ne laissant que cette délicieuse saveur. Assaisonner le poulet avec l'assaisonnement maison. Si vous ne pouvez pas acheter d'assaisonnement maison, vous pouvez obtenir la recette d'assaisonnement maison ici.

    Conseil de pro : Si vous avez le temps et que vous faites frire le poulet pour le dîner, assaisonnez-le le matin et mettez-le au réfrigérateur. Cela lui laissera le temps de s'imprégner des saveurs. C'est une leçon transmise à Paula par sa grand-mère, et cela fait une grande différence !

    Ensuite, trempez le poulet assaisonné dans le mélange d'œufs avant de l'enrober complètement dans la farine. Placez le poulet fariné dans l'huile préchauffée et laissez-le frire jusqu'à ce qu'il soit brun et croustillant au milieu. N'oubliez pas que la viande brune prend plus de temps à cuire que la viande blanche. Cela devrait prendre environ 13 à 14 minutes pour la viande brune, tandis que la viande blanche cuira en environ 8 à 10 minutes.

    Pour quatre conseils de Paula pour faire frire le meilleur poulet de tous les temps, cliquez ici ! Combien d'entre vous ont déjà essayé la recette de poulet frit du sud de Paula? Faites-nous savoir dans les commentaires ci-dessous!


    Le deuxième mariage de Paula Deen

    Quiconque a apprécié les programmes de Paula Deen connaît sans aucun doute son charmant mari, Michael Groover, capitaine de remorqueur ours en peluche. Les deux se sont mariés en 2004, et leur réception de mariage à The Lady and Sons a été filmée pour Food Network, avec une série de classiques de la cuisine du Sud comme les crevettes et le gruau et les sandwichs au gombo mariné. Groover a figuré en bonne place dans les programmes de Deen, et il a même écrit ses propres mémoires qui témoignaient du lien « âme sœur » du couple.

    Des rumeurs de divorce ont éclaté en 2013 lorsque le tabloïd, le Demandeur, a publié une histoire affirmant que Groover avait une liaison de longue date. Peu de temps après la publication de cette histoire, Deen a déposé des documents pour transférer l'acte de la maison de 1,3 million de dollars du couple à Groover en tant que cadeau – une décision qui a amené beaucoup à spéculer que le "cadeau" était en fait un règlement de divorce tranquille. Mais en 2015, Deen a annoncé que le transfert de l'acte avait été un malentendu et a demandé à rendre la maison à leurs deux noms. Dans un article de blog publié en 2016 sur le site Web de Deen, Deen célèbre le 12e anniversaire du couple en se remémorant le jour de leur mariage, affirmant qu'elle et son âme sœur sont toujours dans la "phase de lune de miel" de leur mariage.


    Accord de plaidoyer conclu dans l'affaire d'extorsion de Paula Deen

    Un homme de New York accusé d'avoir tenté d'extorquer 200 000 $ à la célèbre cuisinière Paula Deen a accepté un accord de plaidoyer avec les procureurs, selon les dossiers de la cour fédérale.

    Les procureurs ont déposé un avis devant le tribunal de district américain de Savannah mercredi dernier, déclarant que Thomas George Paculis, 62 ans, "a signé son accord de plaidoyer". Une audience de changement de plaidoyer était prévue vendredi après-midi devant le juge William T. Moore Jr. Aucun détail de l'accord n'a été donné dans les documents judiciaires.

    L'avocat de la défense de Paculis, Richard Darden, a refusé de commenter lundi. James Durham, procureur adjoint en chef du bureau du procureur américain à Savannah, n'a pas non plus voulu discuter de l'accord.

    Paculis de Newfield, N.Y., a plaidé non coupable le 16 juillet à deux chefs d'accusation d'utilisation de communications interétatiques pour tenter d'extorquer de l'argent à Deen. Le FBI dit qu'il a contacté l'un des avocats de Deen par courrier électronique quelques jours après que l'empire culinaire de Deen a commencé à s'effondrer lorsque des documents sont devenus publics montrant que l'ancienne star de Food Network a reconnu avoir utilisé le mot N dans le passé. Deen a fait la déclaration sous serment alors qu'elle était interrogée par des avocats dans un procès pour harcèlement et discrimination en 2012 par l'ancienne employée Lisa Jackson.

    Dans l'e-mail du 24 juin à l'avocat Gary Hodges, Paculis a déclaré qu'il était sur le point de rendre publiques des déclarations qui étaient « suffisamment vraies et accablantes pour que la cause de Jackson soit gagnée uniquement sur le fond » et a ajouté « qu'il y a un prix pour de telles informations. , selon une plainte pénale déposée dans l'affaire. Hodges a contacté le FBI, qui a demandé à l'avocat de communiquer avec Paculis par courrier électronique et plus tard par téléphone.

    Les autorités affirment que Paculis a initialement demandé à Deen de lui payer 250 000 $ pour se taire, mais Hodges a négocié le montant à 200 000 $. Paculis a dit à Hodges qu'il était gardien de maison à New York, qu'il n'avait pas de voiture et qu'il ne savait pas comment il allait récupérer l'argent, selon la plainte.

    Des agents fédéraux ont arrêté Paculis début juillet et l'ont emmené en Géorgie. Après avoir introduit son plaidoyer initial, Paculis a obtenu une caution de 10 000 $ et a été autorisé à retourner à New York à condition qu'il reste à l'écart de Deen et de ses entreprises. Les dossiers de l'affaire ne disent pas précisément quelles informations Paculis prétendait connaître sur Deen. Le FBI a déclaré avoir montré à Deen une photo du suspect et elle a déclaré qu'elle ne l'avait pas reconnu ni son nom.

    La poursuite civile déposée l'année dernière par Jackson, un ancien directeur de Uncle Bubba's Seafood and Oyster House, dit qu'elle a été harcelée sexuellement et a travaillé dans un environnement en proie à des insultes et des insinuations racistes. Le restaurant appartient à Deen et à son frère, Bubba Hiers.