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Recette Boulettes de dinde et poivrons

Recette Boulettes de dinde et poivrons



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Ces boulettes de dinde et de poivron sont une délicieuse alternative au bœuf. Servir seul comme entrée savoureuse pour une fête, ou servir sur des pâtes ou avec des légumes pour un repas principal.

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 6

  • 2 poivrons moyens, épépinés et coupés en deux
  • 500 g de dinde hachée
  • 1 oeuf
  • 1 oignon, haché finement
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • sel et poivre au goût
  • 1/3 cuillère à café de romarin séché
  • 150 g de feta, haché finement
  • 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :15min ›Prêt en :30min

  1. Placer les poivrons dans un plat allant au four et griller à feu moyen-vif pendant quelques minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Retirer du feu, couper en tranches courtes et réserver.
  2. Dans un grand bol, mélanger la dinde hachée avec l'œuf et bien mélanger avec les mains. Ajouter l'oignon et l'ail, l'assaisonnement et le romarin suivis du poivron tranché et du fromage feta et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien intégrés. Avec les mains mouillées, façonner de petites boulettes de viande.
  3. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et ajoutez les boulettes de viande, en cuisant par lots si nécessaire. Faire frire environ 15 minutes en retournant fréquemment jusqu'à ce que la dinde ne soit plus rose au centre. Retirer de la poêle et servir chaud.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)


Résumé de la recette

  • 1 ½ livre de dinde hachée maigre
  • 1 oeuf
  • 1 ¼ tasse de chapelure sèche
  • 1 paquet (1 once) de mélange de vinaigrette ranch
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 oignon, émincé
  • 1 poivron vert, émincé
  • 1 boîte de 12 fl oz Dr. Pepper®
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 tasse de ketchup
  • 1 tasse de tomates en dés dans le jus
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • ½ cuillère à café d'ail en poudre

Préchauffer un four à 375 degrés F (190 degrés C).

Placez la dinde, l'œuf, la chapelure, le mélange de vinaigrette ranch et 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire dans un bol à mélanger avec 3 cuillères à soupe d'oignon émincé et 3 cuillères à soupe de poivron émincé. Réserver le reste de l'oignon et du poivron. Façonner le mélange de dinde en boulettes de 2 pouces et les placer dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces.

Cuire à découvert dans le four préchauffé pendant 15 minutes. Pendant que les boulettes de viande cuisent, mélangez l'oignon et le poivron restants dans un bol avec le Dr. Pepper®, 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire, le ketchup, les tomates en dés, le sel, le poivre noir et la poudre d'ail. Une fois les boulettes cuites pendant 15 minutes, sortez-les du four et versez la sauce dessus. Couvrir le plat de papier aluminium et remettre au four.

Cuire au four pendant 30 minutes, puis retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson 15 minutes de plus. Retirer du four et laisser reposer 15 minutes avant de servir.


Si vous utilisez porc haché, suivez les mêmes instructions que la dinde hachée aux étapes 2 et 3, en cuisant à découvert jusqu'à ce que le porc atteigne la température interne minimale, de 20 à 25 minutes.

Si vous utilisez Burger impossible, suivez les mêmes instructions que la dinde hachée aux étapes 2 et 3, en cuisant à découvert jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, de 20 à 25 minutes.

    1

Préparer les ingrédients

Préchauffer le four à 425 degrés. Rincez abondamment tous les produits frais et séchez-les. Combiner haricots verts, 2 c. huile d'olive, ¼ c. sel, et une pincée de poivre dans le bac fourni. Étaler en une seule couche. Cuire à découvert à four chaud, 10 minutes.

Ajouter les boulettes de viande

Pendant la cuisson des haricots verts, mélanger dinde hachée, panko, sel assaisonné, ¼ c. sel, et une pincée de poivre dans un bol à mélanger. Former six boulettes de taille égale. Retirez délicatement la plaque du four. Pousser haricots verts À un côté. Le plateau sera chaud ! Utilisez un ustensile. Placer les boulettes de viande dans le côté vide du plateau. Garnir uniformément avec marinara et la moitié du Parmesan (réserver le reste pour la garniture).

Terminer le plat

Cuire à découvert à four chaud jusqu'à Boulettes de viande atteindre une température interne minimale de 165 degrés, 25-30 minutes. Retirer avec précaution du four. Supprimer haricots verts dans une assiette ou un bol. Remuer poivre à l'ail et Beurre dans le bac. Garnir les boulettes de viande du reste Parmesan. Bon appétit!

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Recette de boulettes de viande de dinde: le secret pour les rendre succulentes

RUN WITH IT Les courgettes râpées rendent ces boulettes de viande de dinde remarquablement succulentes. Le basilic, les oignons verts et le poivre de Cayenne leur donnent du punch.

TOUT AU LONG DE LA Hudson Valley de l'État de New York, les gens comptent sur Talbott & Arding Cheese and Provisions pour alimenter les aventures du week-end et les rassemblements impromptus. La chef Mona Talbott applique sa formation classique à une gamme de plats préparés d'une simplicité trompeuse qui voyagent bien. "C'est de la nourriture propre", a-t-elle déclaré. « Et la beauté réside dans les détails. »

Dans la deuxième recette Slow Food Fast de Mme Talbott, elle prépare des boulettes de viande de dinde fraîches et alléchantes en y ajoutant des courgettes râpées, du basilic, des oignons verts et du poivre de Cayenne. "La dinde peut être un peu sèche, mais les courgettes apportent de l'humidité", a-t-elle déclaré. Mme Talbott sert les boulettes de viande sur un monticule de riz au safran avec une sauce au yogourt aux herbes et aux jalapeños. Tout s'assemble rapidement et peut être préparé à l'avance, ce qui rend ce plat élégant facile à emporter lors d'un pique-nique ou d'un repas-partage. À la maison, c'est un repas sain et satisfaisant qui mérite d'être intégré à la rotation régulière.

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—Kitty Greenwald est chef, écrivain culinaire et co-auteur de « Slow Fires » (Clarkson Potter)

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Résumé de la recette

  • 1 livre de dinde hachée
  • 1 petite courgette râpée et essorée
  • 1 gros œuf battu
  • ½ tasse de chapelure panko
  • 10 olives kalamata dénoyautées, coupées en dés
  • 4 cuillères à soupe de fromage feta émietté
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement grec (comme le Cavender's®)
  • 1 tasse de yaourt grec
  • ¼ tasse de lanières de poivron rouge rôti en pot
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café d'ail émincé
  • sel et poivre noir moulu au goût

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Mélanger la dinde, les courgettes, l'œuf, la chapelure, les olives, le fromage feta et l'assaisonnement grec dans un grand bol. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Formez des boulettes de viande à l'aide d'une cuillère à crème glacée et placez-les sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre, environ 25 minutes.

Pendant que les boulettes de viande cuisent, placez le yogourt grec, les lanières de poivron rouge, le jus de citron, l'huile d'olive et l'ail dans un robot culinaire. Pulser jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servir la trempette avec les boulettes de viande.


Ingrédients

Étape 1

Préchauffer le four à 425°. À l'aide de vos mains, mélanger la dinde hachée, l'œuf, le panko, le cumin, la poudre d'oignon, le paprika, ¼ tasse de persil et ¾ c. sel dans un grand bol. En travaillant une à la fois, prélevez de petites quantités de mélange et roulez en boules de 1 ½ po de diamètre (vous devriez avoir 18 à 20 boulettes de viande).

Étape 2

Faites chauffer 2 c. l'huile dans une grande poêle allant au four à feu moyen. En travaillant par lots, cuire les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 2 minutes de chaque côté. Transférer la poêle avec les boulettes de viande au four et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, de 5 à 7 minutes.

Étape 3

Pendant la cuisson des boulettes de viande, mélanger les amandes au robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient grossièrement moulues. Transférer dans un bol moyen. Mélanger les poivrons rôtis au feu, l'ail, le vinaigre et le poivre de Cayenne dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient presque lisses. Transférer dans un bol avec les amandes et incorporer ½ tasse d'huile restante assaisonner la sauce romesco avec du sel.

Étape 4

Verser la sauce romesco dans des bols peu profonds et disposer les boulettes de viande sur le dessus. Râpez finement le zeste de citron et parsemez de persil haché grossièrement.

Quelle note donneriez-vous aux boulettes de viande de dinde à la sauce romesco ?

Je l'ai fait plusieurs fois et tout le monde l'aime. Il est suffisamment différent pour se démarquer et impressionner, mais il semble toujours familier. Lorsque j'ai mélangé les poivrons et les amandes pulsées, j'ai pris un peu des deux dans un bol et j'ai mélangé, puis j'ai ajouté environ la moitié des poivrons pour qu'ils se combinent plus facilement - je n'ai eu aucun problème avec la texture des amandes. J'ai aussi réchauffé la sauce dans une casserole avant de servir. 10/10

C'est devenu l'un de mes préférés. Très facile mais j'aime vraiment le goût. Quelques ajustements que j'ai trouvés qui l'améliorent: visez une taille qui vous donne 8 à 10 boulettes de viande, allez plus finement sur les amandes moulues, ajoutez du jus de citron à la sauce et du whisky dans de l'huile d'olive à la sauce lentement jusqu'à ce que vous obteniez la consistance souhaitée. veux (comme d'autres l'ont dit, le montant demandé est trop pour moi)

C'était bien au début, mais encore mieux le jour 3. Je suis d'accord avec l'un des commentateurs ci-dessous qu'il y a trop d'huile d'olive dans la sauce romanesco - je la réduirais à 1/4 tasse la prochaine fois. x27t prend vraiment soin de la texture des amandes grossièrement moulues et les moudrait plus finement la prochaine fois. Cela étant dit, je le referais.

Je suis déçu qu'après avoir lu les critiques, mon mari et moi avons tous les deux dit "C'est bon. Pas mal mais je n'ai pas besoin d'en refaire. Rien de répréhensible mais pas génial. J'ai essayé de lui donner 3 ⭐️ mais il insiste pour me faire donner le jeu 5.

J'ai adoré ça ! C'est si simple qu'il est facile d'apporter des modifications si vous le souhaitez/en avez besoin, et vous ne pouvez pratiquement pas tout gâcher. J'ai suivi la recette (presque) exactement, et cela n'a pris que 25 minutes du début à la fin et le nettoyage était simple. J'ai ajouté un citron confit au romesco et c'était *le baiser du chef*. Si vous en avez, utilisez-les !

Cette sauce Romesco est très bien. J'aurais préféré qu'elle soit réchauffée aux boulettes de viande, mais mon gars aime les aliments de températures différentes dans la même assiette, alors pour lui cette sauce à température ambiante était parfaite! C'est une erreur de cuisinier, mais j'ai trouvé les boulettes de viande légèrement fades. La prochaine fois, j'ajouterai une touche de sel et d'assaisonnement. De plus, le magasin n'avait que de la dinde hachée extra-maigre, donc la prochaine fois que je me procure une teneur en matières grasses plus élevée, ou que je trouve un moyen d'ajouter de la graisse dans la mouture. Nous avons servi les boulettes de viande et le romseco sur des steaks de chou-fleur rôtis. Délicieux! Je peux voir cette sauce Romesco utilisée comme trempette, diluée avec un peu de bouillon et transformée en soupe, réchauffée et servie sur des pâtes, arrosée de crostini et de fromage à pâte molle, ajoutée à une casserole. Juste une très belle saveur. Merci, BA !

Cette recette est excellente ! Je l'ai suivi exactement. Je ne sais pas comment une recette peut être révisée avec précision si elle n'est pas suivie. J'ai récupéré 24 boulettes de viande. Oui, la sauce romesco est censée être à température ambiante, et c'est la bombe ! Les boulettes de viande avaient pour moi le même goût que le chorizo ​​mexicain et étaient définitivement gagnantes. J'ai servi ce repas avec des haricots verts grillés et c'était parfait. J'ai hâte de refaire cette recette et j'adorerais la transformer en un sandwich aux boulettes de viande à un moment donné.

De temps en temps, je fais une recette parce que c'est tellement inhabituel et je n'arrive pas à me faire une idée du mélange de saveurs. C'était l'un de ces moments et j'adore les résultats. J'ai utilisé ce que j'avais sous la main alors j'ai remplacé le poulet haché. Je ne suis pas fan de cumin alors j'ai utilisé une poudre de curry qui avait un tout petit peu de cumin. Les résultats étaient incroyables ! Je vais certainement utiliser cette sauce avec d'autres viandes et légumes. C'était tellement facile à faire que je pouvais facilement le faire pour des événements familiaux avec une dizaine de personnes.

Mon mari a tellement aimé cette recette que la prochaine fois qu'il était au magasin, il a acheté une bouteille de deux livres de poivrons rouges rôtis pour que je puisse refaire cette recette et doubler la sauce. Je l'ai fait une fois en suivant exactement la recette et une deuxième fois avec quelques modifications. Pour les boulettes, j'ai doublé les épices. Pour la sauce Romesco, j'ai ajouté une demi cuillère à café de paprika fumé (en fait puisque je doublais la sauce, j'ai ajouté une cuillère à café pleine). Je ne sais pas si la sauce est censée être servie chaude ou à température ambiante, mais je l'ai réchauffée.

C'était super, et si facile ! Quelques modifications : j'ai utilisé du porc au lieu de la dinde et je n'avais pas de paprika, j'ai donc utilisé du poivre de Cayenne dans les boulettes de viande à la place. Pour la sauce, j'ai utilisé la moitié de la quantité d'huile d'olive et je pense que je pourrais probablement en utiliser un peu moins la prochaine fois. J'ai également fait cuire les boulettes de viande dans mon airfryer (la première fois pour moi !) et elles se sont avérées fantastiques ! Garni de parme, de roquette et de poivre. Repas de week-end parfait pour se détendre! Ajoutera à ma rotation si les recettes BA :)

Je l'ai fait comme écrit et j'ai pensé que le cumin était un peu trop puissant. De plus, j'utilise moins d'huile d'olive dans la sauce romesco.

J'ai apprécié cette recette. Vous ne pouvez pas faire plus simple que cette sauce. J'ai versé la sauce sur les boulettes de viande et j'ai fait chauffer pour servir. Servi sur du risotto, c'était réconfortant et copieux, même s'il est assez sain et léger. Je n'ai pas fait dorer les boulettes de viande dans une poêle, je les ai juste rôties dans un four chaud et je les ai frappées avec un gril à la fin.

Merveilleuse recette. Suivi des modifications de Bendway. Servi sur Gnocchi. *baiser du chef*

Cette recette était excellente mais je l'ai légèrement modifiée. Est-ce que les boulettes de viande comme indiqué mais ont remplacé le poulet haché et les ont rendues plus grosses (j'avais huit à une livre). Les faire dorer dans une poêle en fonte, qui est ensuite passée au four. Faites la sauce comme indiqué mais ajoutez environ 2 cuillères à soupe de crème épaisse pour l'éclaircir (la mienne était beaucoup plus rouge que sur la photo) et ajouter de la richesse. Lorsque les boulettes sont sorties du four, j'ai versé la sauce Romescu dessus et portée à ébullition pendant quelques minutes. Le zeste de citron râpé sur eux à la fin. Servi avec quelques rigatoni.

Je ne l'ai pas encore fait, mais je veux juste clarifier. La sauce est-elle censée être à température ambiante plutôt que cuite ou même chauffée ? Merci


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Boulettes de dinde à la mijoteuse

Portions 6 portions de 3 boulettes de viande chacune

Ingrédients

  • 1 lb de dinde hachée crue à 93 % de maigre
  • ½ c. sel de mer ou sel de l'Himalaya, utilisation divisée
  • ½ c. poivre noir moulu
  • 1 gros œuf, légèrement battu
  • ½ tasse de panko à grains entiers (chapelure à la japonaise)
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 2 cuillères à soupe. persil frais, haché finement
  • 2 cuillères à soupe. parmesan râpé
  • 2 c. huile d'olive
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 boîte (28 oz) de tomates entières concassées
  • 1 c. feuilles d'origan séchées

Instructions

Mélanger la dinde, ¼ à thé sel, poivre, œuf, chapelure, ail, persil et fromage dans un grand bol bien mélanger avec des mains propres.

Garnir les boulettes de viande d'oignons cuits, de tomates, d'origan et restant c. cuire au sel, à couvert, à basse température pendant 5 à 6 heures, en remuant une ou deux fois.

Notes de recette

Pour réaliser cette recette dans un Instant Pot (autocuiseur programmable), suivez ces instructions :

  • Tournez le pot instantané de 6 pintes au réglage de sauté élevé.
  • Chauffer l'huile à chaud.
  • Ajouter les boulettes de viande, en les retournant de temps en temps, pendant 4 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes de viande soient dorées.
  • Ajouter l'oignon, les tomates, l'origan et restant ¼ c. Suivez les directives du fabricant pour verrouiller le couvercle et préparer la cuisson. Mis à cuisson sous pression à haute température pendant 8 minutes.
  • Suivez le guide du fabricant pour libération rapide, et attendez la fin du cycle. Déverrouillez et retirez le couvercle avec précaution, en veillant à ce qu'il ne reste plus de vapeur.
  • Sers immédiatement.

La boîte de la valeur nutritive ci-dessous fournit des informations nutritionnelles estimées pour cette recette.

2B Mindset Plate It !
Ajoutez plus de légumes à cette protéine au déjeuner ou au dîner.

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Conseils de recettes et notes

  • Facteur de chaleur : Doux-Moyen. Vous obtenez un bon niveau de chaleur de la sriracha, selon la marque que vous utilisez. Vous pouvez pimenter encore plus les choses en incorporant des piments forts dans votre mélange de boulettes de viande de dinde et/ou en utilisant des flocons de chili et des assaisonnements plus épicés. J'aime souvent mélanger quelques piments habanero hachés pour moi-même, bien que cela puisse devenir assez chaud et épicé pour la plupart des gens. Essayez-le, cependant, vous chilihead fou !
  • Pour les boulettes de dinde hachées au four : Alternativement, vous pouvez ajouter vos boulettes de dinde sur une plaque à pâtisserie à rebords préparée, légèrement huilée ou tapissée de papier parchemin, et les faire cuire à 400 degrés F pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
  • Température interne des boulettes de viande de dinde. La température interne de vos boulettes de dinde cuites au four devrait être de 165 degrés F lorsqu'elle est mesurée avec un bon thermomètre à viande.
  • Keto Friendly. Ceux-ci peuvent être des boulettes de viande de dinde céto, mes amis, si vous sautez ou allez très doucement sur le miel. Boulettes de dinde saines ? Tu paries!


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