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Pâtes carbonara

Pâtes carbonara


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sont mes pâtes préférées

  • 250 g de pâte de craie (j'ai vraiment aimé son look)
  • un jaune d'oeuf
  • 200g de crème sure
  • 100g de lait
  • 100g de jambon
  • Ail
  • 4 cuillères à soupe de fromage râpé
  • 4-5 morceaux de mozzarella non salée (des enfants)

Portions : -

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Pâte carbonara :

mettre les pâtes à bouillir

pendant ce temps couper le jambon en fines lamelles et le faire revenir dans un peu de beurre avec la gousse d'ail finement ciselée

la crème est mélangée avec du fromage et du jaune d'oeuf et du lait

lorsque les pâtes sont prêtes à cuire, égouttez l'eau et laissez-la dans la même casserole dans laquelle elle a été cuite.

verser dessus le jambon frit avec le beurre en laissant reposer 2-3 minutes, puis ajouter le mélange de crème sure

Remuer jusqu'à consistance lisse.

À la fin, ajoutez la mozzarella coupée en 4 et laissez-la sur le feu pendant environ 2-3 minutes.


  • 300 grammes de spaghettis
  • 200 grammes de fromage de brebis
  • 100 grammes de bacon
  • 5 jaunes
  • 15 grammes de beurre
  • Une cuillère à soupe de grains de poivre noir
  • Une cuillère à soupe de gros sel

Portez l'eau à ébullition et ajoutez-y du sel. Lorsque l'eau a atteint 100 degrés Celsius, nous y mettons des spaghettis et les faisons bouillir. Il est important que les pâtes soient "al dente" (légèrement fermes une fois mâchées). Ensuite, versez l'eau dans un bol et conservez-la, et laissez les pâtes dans la casserole et couvrez avec un couvercle.

Nous broyons le fromage et le mélangeons avec nos jaunes. Idéalement, nous devrions utiliser un mélangeur pour cela. Ensuite, en mélangeant les produits mentionnés, ajoutez un peu d'eau dans laquelle les spaghettis ont été bouillis. Il doit donc avoir une consistance crémeuse.

Ajoutez notre sauce aux spaghettis, saupoudrez de poivre noir fraîchement moulu et de bacon frit. Verser un peu plus d'eau dans laquelle on a fait bouillir les pâtes, bien mélanger et mettre dans des assiettes.


Pâtes carbonara - Recettes

Pâques est l'un des plats préférés lorsqu'il s'agit d'une recette rapide. L'un d'eux est les pâtes carbonara. Comment se préparer, voir ci-dessous.

Ingrédient:

-200g de crème

-50 g de parmesan de course

-2 jaunes

-1 cuillère à soupe de beurre

Mode de préparation :

1. Faites chauffer le beurre dans un bol, puis ajoutez le bacon. Laisser dorer jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

2. Mettez la crème, les jaunes et le parmesan finement râpé dans un bol. Ajouter du sel et du poivre au goût. Mélangez le tout et versez sur le bacon.

3. En même temps, mettez les pâtes à ébullition, selon les instructions sur l'emballage. Après ébullition, égoutter et ajouter sur la sauce piquante. Mélangez le tout.


  • 300 grammes de spaghettis
  • 200 grammes de fromage de brebis
  • 100 grammes de bacon
  • 5 jaunes
  • 15 grammes de beurre
  • Une cuillère à soupe de grains de poivre noir
  • Une cuillère à soupe de gros sel

Portez l'eau à ébullition et ajoutez-y du sel. Lorsque l'eau a atteint 100 degrés Celsius, nous y mettons des spaghettis et les faisons bouillir. Il est important que les pâtes soient "al dente" (légèrement fermes une fois mâchées). Ensuite, versez l'eau dans un bol et conservez-la, et laissez les pâtes dans la casserole et couvrez avec un couvercle.

Nous broyons le fromage et le mélangeons avec nos jaunes. Idéalement, nous devrions utiliser un mélangeur pour cela. Ensuite, en mélangeant les produits mentionnés, ajoutez un peu d'eau dans laquelle les spaghettis ont été bouillis. Il doit donc avoir une consistance crémeuse.

Ajoutez notre sauce aux spaghettis, saupoudrez de poivre noir fraîchement moulu et de bacon frit. Verser un peu plus d'eau dans laquelle on a fait bouillir les pâtes, bien mélanger et mettre dans des assiettes.


Pâtes Carbonara & # 8211 Recette Italienne

Si vous souhaitez organiser un dîner pour vos proches ou si vous souhaitez simplement différencier le menu familial, voici comment préparer les pâtes carbonara. Vous avez besoin de peu d'ingrédients. La sauce est préparée très rapidement pendant la cuisson des pâtes, il ne faut donc pas plus de 10 minutes pour obtenir le délicieux goût des italiens.

Les pâtes à la carbonara sont un plat spécifique au Latium, en Italie, et la combinaison intense de goûts en fait la recette pour de nombreuses personnes. Ils ont une sauce composée de jaunes d'œufs, de bacon ou de pancetta, de fromage râpé, d'ail et de poivre noir.

L'origine du nom vient du mot « carbonaro », traduit : « charbon ardent » et fait référence au type de plats dans lesquels ils ont été préparés. En même temps, le nom vient des ouvriers qui ont mangé ce genre de pâtes pour la première fois ou encore de Carbonari, la société secrète révolutionnaire, qui a joué un rôle clé dans la tentative d'unification de l'Italie.

Ingrédient: 400 grammes de spaghettis, 200 grammes de bacon/pancetta, 4 jaunes d'oeufs, 75 grammes de fromage pecorino, ail, sel, poivre.

Mode de préparation :

Mettez de l'eau chaude dans une grande casserole et ajoutez une cuillère à café de sel. Lorsque l'eau commence à bouillir, portez les pâtes à ébullition et laissez-les reposer pendant 4 à 5 minutes. Jusqu'à ce que l'eau bout, coupez le bacon en cubes. Battez les jaunes avec 40 grammes de fromage pecorino, sinon, vous pouvez mettre du parmesan.

Faites frire le bacon dans une poêle sans huile, car il a son gras. Lorsque les pâtes sont cuites, sortez-les et rincez-les, puis placez-les directement sur le bacon. Remuez les pâtes pendant une minute et ajoutez une tasse d'eau dessus. Laissez les pâtes refroidir une minute, ajoutez les jaunes et le fromage, puis remuez vigoureusement pour éviter que les jaunes ne coagulent.

Remettez les pâtes sur le feu pendant 30-60 secondes et servez chaque portion avec un peu de fromage râpé dessus, puis un peu de poivre moulu. Bon appétit!


  • 300 grammes de spaghettis
  • 200 grammes de fromage de brebis
  • 100 grammes de bacon
  • 5 jaunes
  • 15 grammes de beurre
  • Une cuillère à soupe de grains de poivre noir
  • Une cuillère à soupe de gros sel

Portez l'eau à ébullition et ajoutez-y du sel. Lorsque l'eau a atteint 100 degrés Celsius, nous y mettons des spaghettis et les faisons bouillir. Il est important que les pâtes soient "al dente" (légèrement fermes une fois mâchées). Ensuite, versez l'eau dans un bol et conservez-la, et laissez les pâtes dans la casserole et couvrez avec un couvercle.

Nous broyons le fromage et le mélangeons avec nos jaunes. Idéalement, nous devrions utiliser un mélangeur pour cela. Ensuite, en mélangeant les produits mentionnés, ajoutez un peu d'eau dans laquelle les spaghettis ont été bouillis. Il doit donc avoir une consistance crémeuse.

Ajoutez notre sauce aux spaghettis, saupoudrez de poivre noir fraîchement moulu et de bacon frit. Verser un peu plus d'eau dans laquelle on a fait bouillir les pâtes, bien mélanger et mettre dans des assiettes.


Recette : pâtes carbonara à la crème pour cuisiner et bacon/kaizer

Si vous suivez la recette, je vous garantis que vous vous lécherez les doigts, même si vous êtes comme moi : tout sauf des pâtes !

Je ne suis pas fan de pâtes, mais mes enfants les adorent. Et de toutes les recettes de pâtes, on peut dire que celles à la carbonara sont à mon goût. Le meilleur choix pour la carbonara sont les penne, et celles de Barilla me semblent les plus réussies.

Ce qui est très important dans cette recette, c'est d'utiliser de la crème sure pour la cuisson. J'ai utilisé Dorna, avec plus de graisse.

Ingrédients pour 4 grosses portions :

une boîte de stylos
250 gr de bacon ou kaizer
400 gr de crème sure pour la cuisson
2 gousses d'ail
100 gr de parmesan course
1 jaune d'oeuf
30 gr de beurre
sel
poivre
Origan

On fait d'abord bouillir de l'eau pour les pâtes, avec un peu de sel, et en attendant on peut s'occuper de préparer la sauce.

Faites chauffer le beurre dans une poêle puis mettez le bacon que nous allons laisser dorer et avec lui nous mettons l'ail, préalablement écrasé en appuyant avec la lame du couteau. L'ail est ensuite retiré, non laissé dans la sauce.

Dans un bol mettre la crème sure, le jaune d'oeuf, le sel, le poivre et un peu d'origan, puis le verser dans la poêle, sur le bacon et laisser bouillir un peu.

Faire bouillir les pâtes selon les instructions, mais moins d'une minute. Par exemple, j'ai fait bouillir les centimes pendant 10 minutes au lieu de 11.

Égoutter les pâtes et les mettre dans la casserole où elles bout pendant encore une minute, en remuant.


Spaghetti carbonara. Conseils pour de délicieuses pâtes

Comment aimez-vous déguster les pâtes carbonara ? Avec de l'ail ou des oignons ? Conseils pour de délicieuses pâtes.

Parce que le nom est "spaghetti carbonara", nous devons utiliser des spaghettis. Certains utilisent n'importe quel type de macaroni, de nouilles ou de penne.

Bien que les pâtes représentent au moins les deux tiers de cette préparation, cela ne peut se faire sans une délicieuse sauce.

Il y a trois options pour préparer la sauce : œufs et crème, œufs et beurre ou simplement œufs. La crème n'est pas forcément nécessaire dans les spaghettis à la carbonara, elle dilue un peu la richesse du jaune d'œuf et, dans tous les cas, le jambon et l'œuf suffisent pour donner du goût aux pâtes.

La meilleure façon d'ajouter du beurre est de le faire fondre dans une poêle pour durcir les ingrédients, au lieu de le mélanger à la sauce. Cependant, il y a beaucoup de graisse dans le jambon utilisé, vous pouvez donc utiliser un peu d'huile d'olive.
Quant au jambon, le meilleur est le non fumé, recommande "The Guardian".

Du parmesan saupoudré sur le dessus en grande quantité donne à la sauce une texture crémeuse. Bien sûr, il n'y a pas de pâtes sans un peu d'ail. Bien que la douceur de l'oignon se combine à merveille avec le fromage et le jambon, une subtile saveur d'ail ne peut déjà que compléter une sauce parfaite.

Les pâtes doivent être assemblées avec le jambon fumé dans la poêle et durcies jusqu'à ce que chaque fil de spaghetti soit bien recouvert de graisse. Hors du feu, ajoutez l'œuf et le fromage, remuez et ajoutez un peu d'eau pour ramollir. Il doit être servi immédiatement. C'est un art qui doit être perfectionné.


Pâtes : Carbonara au four

► Faites bouillir les spaghettis dans de l'eau salée, comme indiqué sur l'emballage, retirez-les et laissez-les égoutter.
► Pelez et hachez finement l'oignon. Faire revenir dans du beurre, ajouter les lardons que l'on laisse légèrement dorer, puis ajouter les spaghettis égouttés et refroidis, le sel, le poivre et la muscade. Retirer la composition dans un bol.
► Gardez quelques tranches de tomates et quelques petits pois. Lavez les tomates et coupez-les en tranches. Mélanger avec des pois bien bouillis et une composition de spaghettis. Incorporer la crème, puis les œufs battus.
► Placer la composition dans un moule rond graissé au beurre. Placer les tranches de tomates et de petits pois sur le dessus et cuire au four environ 40-50 minutes.

Il est servi décoré de ciboulette. Saupoudrer de parmesan râpé. Les feuilles de ciboulette peuvent être trouvées dans les supermarchés sous le nom & # 8222chivas & # 8221 ou ciboulette (en français). Pour une coupe plus facile, utilisez des ciseaux.


Pâtes à la carbonara

La recette de pâtes à la carbonara, originaire de la région du Latium en Italie, est l'une des recettes italiennes les plus célèbres. Il est généralement préparé avec des spaghettis, mais les Italiens font aussi des pâtes carbonara avec des fettuccinne, des linguines, des penne ou d'autres types de pâtes.

Quel que soit le type de pâtes que vous utilisez, faites-le ! C'est une délicieuse recette, au goût de tous, qu'il faut apprendre à préparer !

  1. Faites bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage, puis égouttez-les.
  2. Incorporer le Kaiser haché pendant quelques minutes, puis ajouter l'ail finement haché et laisser mijoter encore quelques minutes.
  3. Battre les œufs avec la crème et ajouter une pincée de sel.
  4. Mettez les œufs avec la crème sur les pâtes chaudes, ajoutez le parmesan râpé et mélangez. Ajouter le basilic et le poivre.
5 / 5 - 1 Commentaires)

Combien de calories contiennent les pâtes carbonara ?

Je suis sorti avec un ami pour déjeuner sur une terrasse à Cluj. Tout bon et beau, nous dégustions déjà un café en étudiant le menu et nous nous sommes mis aux pâtes. À ma grande surprise, j'ai remarqué que le menu affichait les informations nutritionnelles pour chaque plat. Respectivement les calories, mais aussi la quantité de glucides, lipides et protéines contenus. Et, en parlant d'un ami, je demanderais aussi une loi pour que ce soit partout où nous mangeons.

Les premières sur la liste étaient les pâtes carbonara, probablement la recette de pâtes la plus populaire. Vous vous rendez compte qu'en étant si souvent en contact avec les valeurs nutritionnelles des aliments et des ingrédients, j'ai une idée approximative du nombre de calories que peut contenir une préparation. Mais j'avoue que j'ai regardé le menu pendant quelques secondes quand j'ai vu devant eux un chiffre juste après 2000. Soit 2000 kcal, une portion de pâtes, un repas.

Bien s'entendre. Mes besoins énergétiques pour toute la journée, à environ 50 kg du mien, se situent autour de 1600-1700 kcal. Que je prends à partir de 3 repas différents et d'une collation. Si vous avez plusieurs kg, vous avez besoin de quelques calories de plus par jour, mais quand même 2000 kcal à un repas, je ne pense pas que vous ayez besoin de beaucoup. Exception uniquement pour les athlètes de performance ou ceux qui pratiquent un travail physique très dur.

Considérant le fait que les restaurants essaient de plaire aux clients en leur proposant des portions de nourriture plus généreuses, je pensais maintenant analyser une portion de pâtes carbonara, disons en quantité normale, pour voir combien de calories elle contient.

Une recette de pâtes carbonara classique peut généralement contenir les ingrédients suivants

  • 100 g de spaghettis, séchés - & gt371 kcal, dont 2 g de lipides, 75 g de glucides, 13 g de protéines
  • 25 g de pancetta - & gt110 kcal, dont 9 g de lipides, 1 g de glucides, 4 g de protéines
  • 2 Lg d'huile d'olive - & gt238 kcal, dont 28 g de lipides, 0 g de glucides, 0 g de protéines
  • 1 œuf - & gt 63 kcal, dont 4 g de lipides, 0 g de glucides, 6 g de protéines
  • 30 g de parmesan râpé - & gt 121 kcal, dont 8 g de lipides, 1 g de glucides, 11 g de protéines
  • Total : 903 kcal, dont 51 g de lipides, 77 g de glucides, 34 g de protéines

Les valeurs nutritionnelles pour chaque ingrédient sont selon le site Web de Nutritiondata.

Bien entendu, ceci n'est qu'un exemple indicatif. Il existe de nombreuses variantes de recettes de carbonara et les valeurs nutritionnelles sont différentes. Certains peuvent avoir plus de calories, d'autres moins.

Mais ce que j'essaie de dire, c'est que c'est encore un peu trop. Même 900 kcal. Si vous avez un métabolisme accéléré en raison d'une masse musculaire plus développée, que vous courez généralement quelques kilomètres par jour ou que vous pratiquez, par exemple, l'escalade d'une montagne, vous aurez peut-être l'occasion de brûler toutes ces calories. Sinon, et vous mangez souvent de tels plats, vous les stockerez très probablement sous forme de graisse, sur les hanches ou les cuisses.

Si vous voulez vraiment manger une portion de pâtes carbonara de temps en temps, mangez lentement et savourez-les. Et s'il arrive que, lorsque vous avez mangé une demi-portion (ou à n'importe quel moment), vous ressentez une sensation de satiété, arrêtez d'y manger. Votre corps vous envoie des signaux lorsque vous avez suffisamment mangé et qu'il est bon de l'écouter.



Commentaires:

  1. Aibne

    Je suis d'accord avec vous, merci pour votre aide dans ce domaine. Comme toujours, tout ingénieux est simple.

  2. Elmer

    Propertyman produit

  3. Nahn

    pas de mots! juste wow! ..

  4. Jarin

    Je suis allé sur le forum et j'ai vu ce sujet. Puis-je vous aider?

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  6. Tasho

    Idée plutôt amusante



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