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Recette de sablé fleurs

Recette de sablé fleurs


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  • Recettes
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J'adore la texture fondante des sablés ! Ces petits sablés fleuris sont confectionnés à l'aide d'une poche à douille, ce qui donne une dimension extra fantaisie à ce favori national.

15 personnes l'ont fait

IngrédientsDonne : 20 biscuits sablés aux fleurs

  • 200g de beurre
  • 70g de sucre en poudre
  • 1 blanc d'oeuf légèrement battu
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 250g de farine nature
  • confiture, pour la décoration

MéthodePréparation :25min ›Cuisine :20min ›Prêt en :45min

  1. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Dans un saladier, battez ensemble le beurre et le sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'une crème pâle et crémeuse. Ajouter le blanc d'œuf et l'extrait de vanille et bien mélanger. Tamiser la farine et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit bien intégrée.
  3. Placez le mélange de sablés dans une poche à douille et à l'aide d'une simple douille conique, formez des fleurs directement sur le papier sulfurisé préparé et décorez les centres avec une petite cuillerée de confiture.
  4. Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de déguster.

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Biscuits sablés à la violette, un nouveau favori du printemps.

Le résultat ressemble à quelque chose que vous achetez dans une boulangerie, mais c'est super simple. En ajoutant des violettes dans votre pâtisserie, vous apportez un nouveau jour à un vieux biscuit classique et d'ailleurs, qui n'aime pas le frisson d'avoir quelque chose d'aussi enchanteur qu'une violette sur la langue ? C'est presque comme une petite salade de fées sur votre biscuit.

Biscuits sablés à la violette. “Violettes, violettes timides…” “Sweet Violets”– – Un petit livre de poésie d'autrefois.

Saviez-vous que vous pouvez ajouter une variété de fleurs dans votre pâtisserie ? Il y a beaucoup de fleurs qui sont comestibles et ajoutent une variété de saveurs. (Voir une bonne liste ici.) Assurez-vous simplement de savoir de quel type de fleur il s'agit avant de cuisiner avec et évitez de les cueillir dans des zones connues pour contenir des pesticides. Je dirais que le meilleur endroit pour les trouver est un coin de nature très privé, loin de la circulation. Un endroit où la seule interruption viendrait des chants joyeux des oiseaux et des sourires des fleurs du printemps.

Profitez de ces jolis biscuits pour votre heure de fika. Vous le méritez!

Le printemps est fraîchement cueilli au Cobweb Cottage La préparation fait partie du plaisir. Une journée parfaite dans un petit cimetière oublié. Un endroit où les fleurs semblent prospérer. Devenez mécène !

Recette de biscuits sablés à la violette.

Ingrédients:
1 tasse de beurre non salé (2 bâtonnets) à température ambiante.
1/2 tasse de sucre granulé
2 tasses de farine tout usage
1 cuillère à café de vanille ou le zeste d'un citron
Violettes : environ 25 – 30 (tiges enlevées)

Suggestion:
Pour garder les violettes au frais, conservez-les au réfrigérateur en les plaçant dans un bocal.
N'oubliez pas non plus de les cueillir dans des endroits où aucun pesticide n'a été utilisé (ou où des chiens ont pu se trouver).

Faisons cuire :
Mélanger le beurre à température ambiante avec le sucre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajouter la vanille ou le zeste de citron dans le mélange ainsi que la farine.
Pétrir jusqu'à ce qu'une pâte homogène prenne forme.
Couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur pendant environ 30 à 60 minutes.

Sur une surface farinée, retourner la pâte à 1/4 de pouce d'épaisseur.
Découpez la forme et les tailles souhaitées. (Utilisez un emporte-pièce ou un verre.)
Décorez chaque biscuit avec une violette. (tapotez-les doucement en place.)
Cuire les biscuits à 325F pendant 7-8 minutes. Ils seront toujours pâles.
(Selon votre four, cela peut prendre une minute plus ou moins.)
Laissez refroidir avant de les déguster pour votre heure FIKA.

Remarques: Fonctionne très bien avec n'importe quelle fleur comestible et assurez-vous toujours à 100% que vous savez que c'est un fleur sûre à manger.

P.S. Pensez à nous soutenir sur Patréon! Pour aussi peu qu'une tasse de thé, vous pouvez obtenir des avantages exclusifs comme un copie téléchargeable de nos recettes à ajouter à votre livre de cuisine.

Si vous aimez les biscuits sablés à la violette, nous pensons que vous allez adorer le “Grottes Suédoises aux Framboises” que vous pouvez même parfumer avec des violettes si vous le souhaitez !

Cuisiner avec des fleurs de lilas

Ajouter du lilas à vos produits de boulangerie est un jeu d'enfant. Tout ce que vous avez à faire est de couper quelques grappes de fleurs d'un buisson de lilas alors qu'il est en pleine floraison.

N'importe quel type de lilas fera l'affaire. Le blanc, le lilas classique ou le violet plus foncé sont tous interchangeables. Recherchez simplement les fleurs qui sont à leur apogée - elles doivent être complètement ouvertes, sans aucun brunissement ni décoloration.

La partie la plus importante, cependant, est de vous assurer que vous cueillez des fleurs qui n'ont pas été aspergées de pesticides ou d'autres produits chimiques nocifs.

Je sais que tout le monde n'a pas la chance d'avoir un gros lilas dans son propre jardin, mais une autre solution consiste à se moquer d'amis, de la famille ou même d'un voisin de confiance qui pourrait être prêt à échanger contre des biscuits. Si vous utilisez des lilas du commerce, assurez-vous de vérifier auprès du fleuriste qu'il vend des lilas de qualité alimentaire.

Une fois que vous avez récolté votre prime, retirez soigneusement les fleurs individuelles des tiges, rincez abondamment à l'eau froide, puis séchez bien. (Une essoreuse à salade est idéale pour cela.)


  • 1 tasse de beurre, ramolli
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/2 à 1 tasse de pétales de pissenlit (parties jaunes seulement)
  • 2 1/2 tasses de farine
  • 1 pincée de sel
  1. Préchauffer le four à 325 degrés.
  2. Beurre et sucre avec un mélangeur jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes.
  3. Ajouter les pétales de pissenlit et battre pour incorporer.
  4. Ajouter graduellement la farine et le sel, en battant pour bien incorporer. La pâte sera friable au début, mais elle commencera à se rassembler.
  5. Une fois que toute la farine est ajoutée, battez à feu doux encore une minute environ. Pétrir ensuite doucement avec les mains jusqu'à ce que la pâte se rassemble.
  6. Déroulez les biscuits et découpez-les avec vos emporte-pièces préférés.
  7. Cuire les biscuits à 325 pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer sur le fond et soient complètement cuits sur le dessus.
  8. Retirez-les sur une grille de refroidissement et laissez-les refroidir complètement. Prendre plaisir!


Recette de biscuits sablés aux fleurs comestibles sans gluten et sans produits laitiers

Temps de préparation : 5 min - Temps de cuisson : 9-10 min - Donne :

Ingrédients

1/4 tasse de sucre de coco ou de sucre de canne

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille ou de pâte de vanille

4 cuillères à soupe d'huile de noix de coco, solide à température ambiante

1 cuillère à soupe de sucre de coco ou de sucre de canne pour le dessus

Violettes / fleurs comestibles en haut

Dans un grand bol, mélangez vos ingrédients secs : 1 tasse de farine d'amandes, 1/2 tasse de farine d'avoine, 1/4 tasse de sucre, une pincée de sel et 1/8 cuillère à café de cardamome. Brisez les amas de farine.

À votre mélange de farine, ajoutez 1/2 cuillère à café de vanille et 4 cuillères à soupe d'huile de noix de coco. Utilisez les mains pour masser l'huile de noix de coco dans la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable humide. Ajoutez votre œuf en le remuant dans le mélange. Pétrir pour rassembler le tout en boule. Ne vous inquiétez pas du pétrissage excessif puisque cette recette est sans gluten.

Poser la boule de pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Recouvrir d'une deuxième feuille de papier parchemin et abaisser la pâte à 1/4 de pouce d'épaisseur.

Utilisez un emporte-pièce circulaire (ou un petit couvercle de pot Mason) pour découper des cercles de pâte à biscuits. Abaissez l'excédent de pâte et mettez-le de côté pour votre deuxième fournée.

Placez des violettes sur vos biscuits en les pressant fermement sur le dessus pour qu'elles collent. Saupoudrer généreusement de sucre sur le dessus. Remarque : le sucre de coco fera l'affaire ici mais donnera à vos biscuits un noyau brun/doré. Le sucre de canne est le plus attrayant esthétiquement, c'est ce que vous voyez sur les photos.

Faites cuire votre première plaque à biscuits pendant 9 à 10 minutes sur la grille centrale jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Les cookies durcissent en refroidissant.

Conserver dans un récipient légèrement enveloppé dans un chiffon à température ambiante - un couvercle scellé adoucira la texture à mesure que l'humidité s'échappera des biscuits.


Trucs et astuces pour trancher et cuire des sablés

Bien que tentant, ne sautez aucune des étapes de refroidissement de cette recette ! Refroidir votre bûche pendant au moins 30 minutes facilitera grandement le tranchage, et refroidir les tranches empêchera vos biscuits de s'étaler dans le four. Si vous manquez de temps, je vous suggère de préparer la bûche de pâte la veille et de la refroidir au réfrigérateur pendant la nuit.

Utiliser un très couteau bien aiguisé lorsque vous tranchez vos sablés. Un couteau émoussé produira des biscuits d'aspect déchiqueté, voire fera s'effriter votre pâte sablée.

Je les ai conçus comme des biscuits “trancher et cuire”, mais vous pouvez également étaler la pâte et la couper avec un emporte-pièce en métal à la place. Voir cette recette pour quelques conseils pour faire des biscuits sablés roulés.


Embrassez l'éclat beurré des sablés dans toutes ces versions mondaines

--- La cuisine avec Adam Liaw diffusé les soirs de semaine sur SBS Food à 19h et 22h. Vous pourrez voir les sœurs Salloum, et la recette du mamoul de Carol Salloum, le mardi 11 mai. L'émission sera rappelée sur SBS Food à 11h en semaine et à 15h30 sur SBS. SBS Food diffusera un marathon le dimanche à 14h00, et les séries seront disponibles après diffusion sur SBS On Demand. ---

Du sablé écossais classique au sablé salé japonais en passant par une grosse « tarte » à la polenta italienne friable, ces variantes de biscuits satisferont tous les goûts, y compris le sucré et le salé.

Sablés écossais

"La clé d'un bon sablé est une cuisson lente jusqu'à ce qu'il soit doré pâle et bien cuit", explique Anneka Manning, professeure experte en pâtisserie. Sa recette de sablé écossais utilise quatre ingrédients - du beurre, du sucre, de la farine nature et de la farine de riz - et est basée sur la recette de sa grand-tante écossaise Anne, créant un biscuit fondant au beurre.

Biscuits à la semoule fourrés aux amandes (mamoul bi lorz)

À certains égards, les mamouls ressemblent à des sablés de stufes du Moyen-Orient, mais en réalité, ils leur appartiennent entièrement. Mamoul bi lorz présentent des motifs complexes issus de l'utilisation d'un moule spécial en mamoul, ce qui en fait un art comestible. Les centres du mamaoul dans cette recette, partagée par Carol Salloum dans La cuisine avec Adam Liaw, sont remplis d'amandes grillées concassées, de sucre, d'eau de fleur d'oranger, d'eau de rose et de cannelle, créant une combinaison paradisiaque de biscuit au beurre et de garniture aromatique.

Biscuits à la semoule fourrés aux amandes (mamoul bi lorz)

Fleurs de sablés croquants citron & polenta

« Il y a quelque chose dans la texture de la polenta que je trouve addictif. J'aime découper ces sablés en forme de fleurs, mais vous pouvez utiliser tous les emporte-pièces dont vous disposez », explique Caroline Griffiths à propos de ces biscuits, qui font un joli cadeau.


Ingrédients

Pour la recette Sablé Glacé Fleurs

Pour les Biscuits :

Pour la décoration :

275 grammes Dr. Oetker Glaçage fondant blanc prêt à rouler (10 oz)
Gel colorant alimentaire rose extra fort Dr. Oetker ou toute sélection de colorants alimentaires en gel
environ 20g Sucre glace en poudre
15 ml Miel (1 cuillère à soupe)

Facile à congeler

La pâte se congèle à merveille, alors n'hésitez pas à vous arrêter au point indiqué dans la recette et à congeler.

Ensuite, lorsque vous avez besoin de biscuits, laissez décongeler la pâte quelques minutes sur le comptoir, puis tranchez et enfournez.

Vous pouvez le trancher et le cuire directement du congélateur, mais vous devrez peut-être ajouter quelques minutes de temps de cuisson supplémentaires.

Amusant à décorer avec des fleurs

Et bien sûr, les fleurs comestibles sont facultatives, mais elles le rendent vraiment joli et très printanier, n'est-ce pas ?

Si vous ne trouvez pas de fleurs comestibles dans votre épicerie, consultez votre pépinière de fleurs locale.

Assurez-vous qu'ils sont biologiques, mais tout ce que vous avez à faire est de couper quelques fleurs d'une plante de pensée ou de capucine et de garder le reste de la plante pour votre jardin ! Parlez de durabilité.

Que vous les prépariez comme un beau dessert de Pâques ou pour un thé de printemps ou un pique-nique, je suis sûr que vous les adorerez.


Un amour pour la lavande - Recette de biscuits sablés

Avec plusieurs buissons de lavande en pleine floraison, j'ai été intriguée par une recette à base de lavande. Comme pour la plupart des recettes, j'ai dû rationaliser. Mes recettes doivent être aussi simples que possible à réaliser, en utilisant des ingrédients que j'ai sous la main, sinon ça n'arrivera pas…

Lorsque j'ai examiné une recette récemment présentée, j'ai su que je devais apporter quelques modifications. L'un des ingrédients était de l'huile infusée à l'orange sanguine, pas un ingrédient de mon garde-manger ! Après avoir lu sur l'orange sanguine, cependant, je me suis inspiré d'en retrouver un à la pépinière. Toute personne vivant dans un climat tempéré, avec des températures nocturnes fraîches (comme dans notre Bay Area) peut être admissible. L'orange sanguine ne développe ces pigments marrons distincts que par temps nocturne plus frais.

Apparemment, l'orange sanguine est l'orange la plus douce et la plus savoureuse (avec des notes de framboise), également chargée avec le plus de vitamine C. Et c'est pourquoi je vais manger ces biscuits sablés - toute cette vitamine C, n'est-ce pas ?!

Je dois admettre que si je plante mon propre arbre, ou même si je trouve les oranges sanguines stockées au marché, j'en achèterai pour la cuisine. Je ferais même ma propre huile infusée, car c'est assez simple à faire. On chauffe juste un peu d'huile d'olive (plus bas qu'un mijotage), en ajoutant le zeste d'agrumes et en laissant infuser quelques heures avant de filtrer. Il peut ensuite être conservé dans un endroit frais, offrant une touche de saveur rafraîchissante à divers plats.

La recette des sablés à la lavande était une expérience en cours. Bien que je recommande d'infuser vos propres huiles d'agrumes, soyez prudent lorsque vous préparez de l'huile de lavande, car elle peut être toxique en plus grande quantité. Nous en avons préparé quelques-uns dans le cadre d'une expérience au New Deli, mais n'avons-nous pas été impressionnés par l'huile d'orange qui l'a emporté sur la lavande infusée.

Certaines recettes de sablés nécessitent des ingrédients supplémentaires : amidon de maïs en plus de la farine, du sucre glace ainsi que du sucre ordinaire, et certaines nécessitent également du bicarbonate de soude ou de la levure chimique. En rationalisant ma recette, j'ai sauté l'amidon de maïs, le sucre glace et le bicarbonate de soude et la poudre. Je fouettais le beurre, l'huile d'olive et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers, ils étaient donc un biscuit assez léger sans ces ajouts.

Si vous cherchez à servir un cookie spécial pour une occasion spéciale, ces cookies feraient l'affaire. Les sablés inspirent des visions de tea parties et de contes de fées, ou du moins, un répit avec une bonne tasse de café !

Sablés Lavande Orange

Voici une recette sablée épurée, unique et pleine de saveurs. Changez-le en utilisant des graines de fenouil grillées à la place des fleurs de lavande, ou trempez la moitié du biscuit dans du chocolat fondu. Donne près de 2 douzaines de biscuits.

  • 1 bâton de beurre (1/2 c.), température ambiante
  • 1/4 c. sel, au choix (surtout si vous utilisez du beurre non salé)
  • 1/4 c. huile d'olive vierge (« infusée à l'orange sanguine », si vous en avez)
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1/2 c. extrait d'orange
  • 2 ch. farine
  • 1 SCT. fleurs de lavande séchées*
  • le zeste d'une orange (orange sanguine si disponible)

Battre les cinq premiers ingrédients jusqu'à consistance légère et crémeuse : > 1 bâton de beurre > 1/4 c. sel > 1/4 c. huile d'olive vierge > 1/4 c. sucre > 1/2 c. extrait d'orange

Ajouter lentement les ingrédients secs au mélange crémeux, en remuant jusqu'à ce que le tout soit homogène : > 2 c. farine > 1 TBS. fleurs de lavande séchées* > le zeste d'une orange

Diviser la pâte en deux. Rouler chaque moitié dans une bûche de 6 & 8221 ou un cylindre carré en plastique et réfrigérer pendant une heure ou plus. Préchauffez le four à 350 degrés. Déballez et coupez chaque bûche en tranches épaisses de 1/4″ à 1/3”. Placer sur une plaque à pâtisserie, cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 15 minutes environ. Laissez refroidir, servez avec du café ou du thé !

* Faites vos propres « fleurs de lavande séchées » en enlevant les fleurs de lavande fraîche. Placer sur du papier absorbant et cuire au micro-ondes à puissance minimale, pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient secs. Ou enroulez de la ficelle autour d'un bouquet de lavande, suspendu à l'envers pendant quelques jours pour sécher à l'air, en enlevant les fleurs séchées par la suite.



Commentaires:

  1. Adalwine

    Je s'envole juste

  2. Juanito

    kada demi-vie sur un tel sotrish dans la vraie vie .......

  3. Dhimitrios

    Oui, tout a un sens

  4. Whitmore

    a décidé d'aider et a envoyé un message sur les réseaux sociaux. signets. espérons que la popularité augmentera.

  5. Honiahaka

    Ce post, est incomparable))), il est très intéressant pour moi :)

  6. Wadi

    Dites-moi, comment se rendre à la bibliothèque ?

  7. Faejora

    Quelle réponse fascinante



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