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Recette Galettes de camembert et brocoli

Recette Galettes de camembert et brocoli



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  • Recettes
  • Type de plat
  • Crêpes

Des crêpes fines et en dentelle enroulées autour d'une garniture savoureuse font un délicieux plat principal. La beauté de ce plat est que les crêpes, la garniture et la garniture de sauce tomate peuvent toutes être préparées à l'avance, puis assemblées et cuites plus tard.

5 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 115g (4 oz) de farine ordinaire
  • 2 œufs battus
  • 250 ml (8½ fl oz) de lait demi-écrémé
  • 4 cuillères à café d'huile de tournesol
  • 15 g (½ oz) de parmesan, fraîchement râpé
  • brins de persil plat frais pour décorer
  • Sauce tomate
  • 1 oignon, haché
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 boîte de tomates concassées, environ 400 g pincée de sucre
  • 2 cuillères à soupe de persil plat frais haché
  • Garniture camembert et brocoli
  • 250 g (8 ½ oz) de brocoli, coupé en petits bouquets
  • 150g (5½ oz) de camembert, coupé en dés
  • 4 cuillères à soupe de fromage blanc
  • sel et poivre

MéthodePréparation:45min ›Cuisine:25min ›Prêt en:1h10min

  1. Préparez d'abord les crêpes. Tamisez la farine dans un bol, ajoutez les œufs et une pincée de sel, et incorporez progressivement le lait pour former une pâte lisse.
  2. Badigeonner une poêle antiadhésive de 18 cm (7 po) d'un peu d'huile, puis chauffer. Ajouter environ un huitième de la pâte et incliner la poêle pour que la pâte enrobe le fond finement et uniformément. Cuire environ 45 secondes ou jusqu'à ce que la crêpe soit prise et que le dessous soit légèrement doré. Utilisez un couteau à palette pour décoller le bord de la crêpe, puis retournez-la délicatement et faites cuire l'autre côté pendant 30 secondes. Glisser sur une assiette.
  3. Utilisez le reste de la pâte pour faire 7 autres crêpes, en badigeonnant la poêle avec plus d'huile si nécessaire. Empilez les crêpes cuites sur l'assiette au fur et à mesure de leur préparation, en les intercalant avec du papier sulfurisé.
  4. Pour faire la sauce tomate, mettre l'oignon, l'ail et les tomates avec leur jus dans une casserole, et ajouter le sucre, du sel et du poivre au goût. Laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils épaississent légèrement.
  5. Pendant ce temps, préparez la garniture. Cuire les fleurons de brocoli dans de l'eau bouillante pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis bien égoutter. Verser dans un bol et ajouter le camembert, le fromage blanc, du sel et du poivre au goût. Repliez doucement.
  6. Lorsque la sauce tomate est cuite, retirer du feu et réduire en purée à l'aide d'un mixeur plongeant. Vous pouvez également laisser refroidir pendant 1 à 2 minutes, puis verser dans un robot culinaire ou un mélangeur pour réduire en purée. Incorporer le persil haché.
  7. Préchauffer le four à 200°C (400°F, thermostat 6). Répartir la garniture sur les crêpes, les rouler et les disposer côte à côte dans un plat allant au four. Verser sur la sauce tomate pour couvrir uniformément et saupoudrer de parmesan. Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils bouillonnent et soient dorés. Décorez de brins de persil et servez.

Parmesan

Le parmesan n'est pas vraiment végétarien, car il contient de la présure animale. Pour réaliser ce plat 100% végétarien, omettez le fromage ou trouvez un substitut végétarien adapté sans présure animale. Dans les supermarchés, recherchez les « fromages à pâte dure de style parmesan » qui conviennent aux végétariens.

Points positifs

Le camembert et le brie sont des fromages similaires - tous deux ont une croûte blanche duveteuse et une texture douce et onctueuse - mais le camembert est plus petit et légèrement moins gras. * Le brocoli contient un certain nombre de composés phytochimiques qui combattent les maladies, y compris les indoles, qui peuvent aider à protéger contre le cancer du sein. Les indoles semblent inhiber l'action des œstrogènes qui initient la croissance tumorale. * Quark est un fromage blanc d'Allemagne. Il est faible en gras et en sodium.

Quelques idées supplémentaires

La pâte à crêpes peut également être préparée dans un robot culinaire. Il suffit de mettre tous les ingrédients dans le récipient et de mélanger jusqu'à consistance lisse. Faites une double quantité de pâte et préparez 16 crêpes, puis congelez la moitié pour une date ultérieure. Ils décongèleront à température ambiante en 2 heures environ.

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CRÊPES DE POLENTA MEXICAINE À L'AVOCAT

Tamiser la polenta, la farine, la levure chimique, le sel et le sucre dans un bol.
Mélanger le babeurre, les œufs et le beurre dans un pichet, battre pour combiner.
Mélanger les ingrédients liquides et secs sans grumeaux.
Réserver, couvrir de film alimentaire, 20 min.

Garniture à l'avocat :
Couper l'avocat, retirer les pépins et la peau et écraser à la fourchette.
Ajouter la ciboule, les tomates, la sauce chili, le jus de citron, le sel et le poivre.
Bien mélanger et réfrigérer 20 min.

Badigeonner une petite poêle d'huile.
Lorsqu'elle est chaude, verser suffisamment de pâte pour couvrir finement le fond du moule.
Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le dessous soit doré.
Retourner la crêpe et cuire l'autre côté.
Transférer dans l'assiette et garder au chaud.
Répétez le processus avec le reste de la pâte, en graissant le moule si nécessaire.

Servir:
Saupoudrez un peu de fromage et versez un peu de mélange d'avocat sur une moitié de crêpe et repliez l'autre moitié.
Mettez quelques cuillerées de crème sure sur le dessus.


SPAGHETTI CARBONARA

Paradis. Bonheur. Mon préféré. J'ai fait des spaghettis carbonara. Ma propre recette… profiter !!

  • 350g de spaghettis
  • 200 g de bacon, haché
  • 4 œufs, battus avec beaucoup de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 grosse poignée de parmesan râpé et un peu plus pour la garniture
  • 1 cuillère à soupe de beurre

Faire bouillir les spaghettis dans beaucoup d'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
Pendant ce temps, faire revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Gardez le bacon à feu doux.
Battre les œufs avec le poivre et le parmesan.
Retirer les spaghettis de l'eau avec des pinces et les ajouter à la poêle avec le bacon. Vous devriez mettre un peu d'eau de cuisson dans la casserole.
Vous pouvez garder quelques cuillères à soupe d'eau au cas où elle serait trop sèche.
Bien mélanger puis verser le mélange d'œufs sur le mélange de spaghettis.
Bien mélanger à feu doux.
Les œufs ne doivent pas être brouillés.
Dresser et garnir de parmesan supplémentaire et de poivre noir.


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Ingrédients

Bacon confite
250 g de lardons de bonne qualité
jus de 1 orange
2 cuillères à soupe (30 ml) de miel

Pansement
1/3 T (80 ml) de yaourt nature
2 c. à soupe (30 ml) de mayonnaise crémeuse
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre de pomme
le zeste et le jus d'1 petit citron
2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge
2 c. à soupe (30 ml) de moutarde complète
2 c. à thé (10 ml) de miel
sel et poivre fraîchement moulu au goût

salade
1 brocoli moyen, cassé en fleurons et tranché finement
2 pommes Pink Lady, tranchées finement
2 branches de céleri, quartiers tranchés finement
50 g de noix hachées grossièrement


Il n'est pas nécessaire de préparer une sauce au fromage à l'avance pour cette recette. C'est la seule fois où j'ai utilisé Velveeta en pâtisserie et je dois dire que cela fonctionne très bien et que le fromage est parfaitement fondu sans effort. Camembert et Velveeta sont coupés en dés et ajoutés aux légumes, c'est aussi simple que de faire une sauce.

J'aime le brocoli et le chou-fleur ensemble. C'est aussi l'une des meilleures recettes de casseroles que nous préparons.

Peut-être pas le choix le plus sain, mais "tout avec modération, y compris la modération", a déclaré Julia Child. Vous pouvez faire votre propre sauce au fromage mais pour peu d'effort, ce plat fait sa propre sauce. Si c'est pour les vacances, vous pouvez faire des folies !

Mais il y a beaucoup à aimer dans cette recette! Des légumes parfaitement cuits qui sont d'abord blanchis pendant 3 min. puis choqué dans l'eau froide. Cette technique garantit qu'ils gardent leur couleur et leur texture.

Puis une sauce au fromage qui se crée seule au four. Enfin, un magnifique mélange de miettes légèrement épicé et croquant est mélangé dans un petit bol et la finition parfaite de ce grand plat.


Recette Pancakes camembert et brocoli - Recettes

Camembert aux figues et noisettes

Nous avions l'habitude d'acheter ces camemberts préparés dans l'une des deux célèbres boutiques de spécialités fromagères de la ville ("Betty" à Toulouse/France). Le propriétaire a eu la gentillesse de partager la recette (simple) avec nous.

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Préparez la garniture 1 à 2 jours à l'avance !
  • Temps de montage : 20 minutes
  • 1 camembert - conservé au réfrigérateur
  • standard 250 grammes (1/2 lb), 10 cm (4 pouces) de diamètre
  • 125 grammes (4,5 oz) de mascarpone
  • un pot standard de 250 grammes suffit pour deux camemberts standards
  • 75 grammes (3 oz) de figues séchées
  • garder une figue pour décorer le dessus du fromage
  • n'utilisez pas de figues séchées qui ont été récoltées aux temps bibliques et qui sont dures !
  • 75 grammes (3 oz) de noisettes entières décortiquées
  • pour retirer la peau, enveloppez les noisettes réchauffées dans un torchon et laissez reposer 5 à 10 minutes. Frottez ensuite vigoureusement dans la serviette.
  • garder une ou deux noisettes pour décorer le dessus du fromage

  • Faire la garniture :
  • couper les noisettes en gros morceaux (en deux ou en quatre juste en deux si les noix sont petites)
  • retirer la tige des figues et couper les figues en morceaux d'environ 1 cm (3/8 de pouce)
  • mettre le mascarpone dans le bol, l'écraser et incorporer les noix et les figues
  • conserver au réfrigérateur pendant au moins une journée, pour que les saveurs se mélangent.
  • Assembler le camembert :
  • couper le camembert (froid) à mi-hauteur en deux rondelles
  • mettre le mélange de mascarpone au milieu de la moitié inférieure du fromage
  • travailler le mélange de mascarpone sur le fromage, pour obtenir une épaisseur uniforme et un bord droit
  • la garniture doit former une couche d'environ 2 cm (3/4 po)
  • remettre l'autre moitié du fromage sur le mascarpone, et nettoyer le bord de la garniture
  • décorer le dessus du fromage avec une petite figue (tige enlevée, papillon) ou plusieurs demi-noisettes
  • remettre au frigo

©2004-2016 F. Dörenberg, sauf mention contraire. Tous droits internationaux réservés. Aucune partie de cette publication ne peut être utilisée sans l'autorisation de l'auteur.


– Commencez par la farine et le sel, ajoutez tous les autres ingrédients, fouettez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Il doit s'agir d'une pâte semi épaisse.
– Faites chauffer de l'huile ou du beurre dans une poêle (le mieux est d'utiliser une poêle à crêpes), laissez la poêle devenir très chaude.
– Versez un peu de pâte, faites-la tourbillonner pour qu'elle soit fine et fine, puis retournez-la.
– Gardez les crêpes au chaud jusqu'à ce que tout soit cuit (le meilleur est au four à basse température).

Vous pouvez ajouter un peu d'arôme de vanille ou d'amande à la pâte.
Dégustez-les remplis de fraises fraîches et de crème fouettée.
Délicieux avec de la compote de pommes et un soupçon de cannelle.


Voir la vidéo: Feuilleté knack camembert une tuerie pour lapéro!!!