Haché de patates douces au bacon et aux œufs

Tous ces hachages de pommes de terre de base fonctionneront et se cacheront quand ils verront ce mauvais garçon arriver. Avec des patates douces arrosées de sauce piquante audacieuse infusée à l'érable, ainsi que beaucoup de bacon fumé et des œufs copieux, cette nouvelle rock star du petit-déjeuner n'est pas venue se déconner.PLUS +MOINS-

4

tranches de bacon sans gluten coupé en tranches épaisses, hachées

2

lb de patates douces orange foncé (environ 3 moyennes), pelées et coupées en dés

1

cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme

2

oignons verts, tranchés finement

2

à soupe de sirop d'érable pur

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• 1

  Dans une poêle antiadhésive de 12 pouces, cuire le bacon à feu moyen de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. À l'aide d'une cuillère à trous, transférer le bacon dans un petit bol.

• 2

  Ajouter les patates douces, les oignons, le sel et le poivre aux jus de cuisson dans la poêle. Cuire à feu moyen de 18 à 22 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient juste tendres.

• 3

  Augmenter le feu à moyen-vif. Cuire 4 à 5 minutes de plus, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et tendres.

• 4

  Remuer; faire 1 empreinte dans le mélange avec la spatule; casser 1 œuf en creux. Répétez 3 fois, en espaçant autour du moule. Arroser les œufs de vinaigre. Réduisez le feu à doux. Couvrir et cuire 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce que les jaunes d'œufs soient fermes et non coulants. Garnir de bacon et d'oignons verts. Dans un petit bol, mélanger le sirop d'érable et la sauce piquante; servir avec du hasch.

Conseils d'experts

• Lisez toujours les étiquettes pour vous assurer que chaque ingrédient de la recette est sans gluten. Les produits et les sources d'ingrédients peuvent changer.
• Faire couler un peu de liquide sur les œufs aide le dessus des œufs à cuire à la vapeur et à se mettre rapidement en place afin que le dessous ne brûle pas au moment où les dessus cuisent.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion

Calories

360

Calories provenant des lipides

70

% Valeur quotidienne

Graisse totale

8 g

13%

Gras saturé

2 1 / 2g

13%

Gras trans

0g

Cholestérol

195 mg

65%

Sodium

650 mg

27%

Potassium

970 mg

28%

Glucides totaux

57 g

19%

Fibre alimentaire

7g

30%

Sucres

18 g

Protéine

13 g

Vitamine A

650%

650%

Vitamine C

8%

8%

Calcium

10%

10%

Le fer

15%

15%

Échanges:

2 amidon; 0 fruit; 1 1/2 autres glucides; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 1/2 légume; 0 Viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 1/2 graisse;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.