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Tarte Prune-Amande

Tarte Prune-Amande


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Ingrédients

CROÛTE

  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé réfrigéré, coupé en morceaux de 1/2 pouce
  • 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille

REMPLISSAGE

  • 1/3 tasse d'amandes entières (environ 2 onces)
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé, température ambiante
  • 4 cuillères à café de framboise (liqueur de framboise) ou de cognac
  • 12 onces de prunes rouges mûres, dénoyautées, coupées en quartiers de 3/4 de pouce d'épaisseur
  • 1/4 tasse de gelée de groseilles rouges

Préparation de la recette

POUR LA CROTE

  • Préchauffer le four à 375 °F. Mélanger les 3 premiers ingrédients dans le robot. À l'aide des interrupteurs marche/arrêt, couper le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière. Mélanger 2 cuillères à soupe d'eau glacée et de vanille dans un petit bol. Verser le mélange d'eau sur la pâte. Traiter jusqu'à ce que des grumeaux humides se forment. Rassembler la pâte en boule; aplatir en disque. Abaisser sur une surface farinée en un tour de 12 pouces. Transférer dans un moule à tarte de 9 pouces de diamètre avec fond amovible. Coupez le surplomb à 1/2 pouce. Replier le surplomb et presser en formant des côtés double épaisseur. À l'aide d'une fourchette, piquer la pâte partout. Congeler 15 minutes.

  • Cuire la croûte jusqu'à ce qu'elle soit dorée pâle, environ 30 minutes (la croûte peut rétrécir légèrement). Refroidir sur grille. Maintenir la température du four.

POUR REMPLISSAGE

  • Faire fondre la gelée avec les 2 cuillères à café de framboise restantes dans une petite casserole à fond épais à feu moyen-doux. Badigeonner le mélange de gelée sur les prunes. Tarte fraîche. Servir à température ambiante avec de la crème fouettée, si désiré.

Section des avis Hé BA, où sont le reste des instructions ? Je suis allé jusqu'à la croûte dans le congélateur et maintenant je me rends compte que les instructions sont incomplètes ?!?!?!

Tarte aux prunes-amandes

Même les blogueurs culinaires qui écrivent des haïkus se retrouvent dans des ornières. Nous nous rabattons sur nos vieilles béquilles et nous abusons des virgules et des tirets. Nous devenons paresseux avec nos descriptions, faisant référence à trop de choses comme “éveil, ” “une révélation,” “succulente,” et/ou “fondant tendre.” Mignon devient twee comme les choses en croissance deviennent “veggies” et délicieuses sont remplacées par “yummy.” Et constatez que tous nos messages suivent le même modèle prévisible–il y avait une croyance précédente, une révélation, un essai -maison et un bonheur pour toujours avec une recette sur le dessus. D'accord, je ne parle que de moi, mais comment grandir sans assumer mes mauvaises habitudes ?

Pourquoi aérer ce linge sale aujourd'hui ? Parce que j'étais sur le point de commencer cette entrée avec “it a commencé si innocemment” mais ensuite l'alarme cinq s'est déclenchée dans ma tête: Non. Arrêtez. Alerte! Code rouge! Retour arrière ! Donc, même si c'est le cas, faisons comme si vous le saviez déjà. Et parlons plutôt de La tarte qui a tout déclenché.

Madeleine est une nouvelle boulangerie que je traverse en rentrant du travail, un changement rafraîchissant par rapport au All Cupcakes All The Time qui domine la scène de la boulangerie à New York ces jours-ci. Je préfère un macaron ou une petite tarte française n'importe quel jour à un gâteau fade avec un glaçage sucré qui fait mal aux dents (bien que ma détermination soit connue pour faiblir si ce glaçage est, disons, rose). Il y a quelques semaines, j'ai ramassé une petite tartelette aux cerises pour Alex et moi à partager, le type que je vois souvent dans les pâtisseries mais que j'essaye rarement et j'ai été bouleversé d'apprendre que les trucs entre les cerises avaient exactement le même goût que le massepain, et si quelqu'un s'en souvient de retour si longtemps, ils sauront que j'aime du massepain.

Bien sûr, comme je n'ai eu qu'un succès modéré avec mon premier essai de pâte d'amande, j'étais convaincu qu'une telle tarte serait très difficile à faire, mais mon garçon, je me suis trompé. Si possible, c'est encore plus facile qu'une tarte aux baies fraîches avec de la crème pâtissière, et bien que je n'oserais pas jouer aux favoris, je m'attends à ce que mes prochaines tartes aient un rembourrage d'amandes moulues autour du fruit brulé. Dans ce cas, le fruit était des prunes, mais au fur et à mesure que les pommes et les poires arrivent, vous feriez mieux de croire qu'elles seront les prochaines.
Oh, et au fait? Cela ne commence jamais innocemment. Quel plaisir cela serait-il ?

Sur les repas sérieux : 5 façons de verdir votre cuisine sans honte ni moquerie !

Aaargh ! Malgré apparemment le déplacement de cette cuisine ici vers un serveur plus grand la semaine dernière, ce site, comme certains l'ont remarqué, a connu des hauts et des bas au cours des deux dernières semaines. Certains des problèmes ont été sur le serveur spécifique lui-même, certains comme hier et aujourd'hui ont été sur le réseau Dreamhost. Néanmoins, j'en ai assez et j'achèterai un service d'hébergement plus fiable la semaine prochaine. Harrumph !

Napa, bébé : Demain matin, c'est parti ! J'espère m'éloigner de la nature habituelle des messages riches en texte et mettre des photos et des notes ici tout au long du week-end. Je veux vraiment que vous voyiez tout le plus rapidement possible, car vraiment, c'est le moins que vous méritez de nous envoyer dans ce voyage génial. Cependant, si nous sommes trop occupés ou épuisés, j'ai Jocelyn et son E-Z Bake Oven en attente. Vous n'avez aucune idée à quel point elle veut vous faire des cookies.

Donne 1 tartelette de 9 pouces ou 8 mini-tartelettes de 4 pouces

Pour la croûte
1 tasse de farine tout usage
1 cuillère à soupe de sucre
1/8 cuillère à café de sel
1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé réfrigéré, coupé en morceaux de 1/2 pouce
2 cuillères à soupe d'eau glacée
1/4 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour remplissage
1/3 tasse d'amandes entières (environ 2 onces)
1/3 tasse de sucre
1 œuf large
3 cuillères à soupe de beurre non salé, température ambiante
4 cuillères à café de framboise (liqueur de framboise) ou de cognac
12 onces de prunes rouges mûres, dénoyautées, coupées en quartiers de 3/4 de pouce d'épaisseur
1/4 tasse de gelée de groseilles rouges

Faire la croûte :
Préchauffer le four à 375 & 176F. Mélanger les 3 premiers ingrédients dans le robot. À l'aide des interrupteurs marche/arrêt, couper le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière. Mélanger 2 cuillères à soupe d'eau glacée et de vanille dans un petit bol. Verser le mélange d'eau sur la pâte. Traiter jusqu'à ce que des grumeaux humides se forment.

Rassembler la pâte en boule et aplatir en disque. Abaisser sur une surface farinée en un tour de 12 pouces. Transférer dans un moule à tarte de 9 pouces de diamètre avec fond amovible. Coupez le surplomb à 1/2 pouce. Replier le surplomb et presser en formant des côtés double épaisseur. À l'aide d'une fourchette, piquer la pâte partout. Congeler 15 minutes.

Cuire la croûte jusqu'à ce qu'elle soit dorée pâle, environ 30 minutes (la croûte peut rétrécir légèrement). Refroidir sur grille. Maintenir la température du four.

Faire le remplissage :
Broyer finement les amandes avec le sucre au robot. Ajouter l'œuf, le beurre et 2 cuillères à café de framboise. Mélanger jusqu'à ce que la pâte se forme. Verser la garniture dans la croûte. Disposer les prunes sur la garniture. Cuire au four jusqu'à ce que les prunes soient tendres et que la garniture soit dorée et prise, environ 50 minutes.

Faire fondre la gelée avec les 2 cuillères à café de framboise restantes dans une petite casserole à fond épais à feu moyen-doux. Badigeonner le mélange de gelée sur les prunes.


Tarte Amandes-Prunes

Faire le croquant aux amandes : Préchauffer le four à 350°. Dans un bol, mélanger les amandes, le sucre et l'eau jusqu'à ce qu'ils soient enrobés. Étaler les amandes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Cuire au four environ 11 minutes, en remuant une fois et en tournant la plaque à pâtisserie, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, laisser refroidir. Brisez tous les gros morceaux.

Réaliser la tarte : Dans une grande poêle, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre avec 3 cuillères à soupe de cassonade à feu moyen-vif pendant 1 minute. Ajouter le Chambord et porter à ébullition. Ajouter les prunes et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les bords commencent à ramollir, environ 2 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférer les prunes sur une plaque à pâtisserie pour qu'elles refroidissent. Réserver les jus dans la poêle.

Dans un robot culinaire, broyer les amandes jusqu'à ce qu'elles soient très fines. Dans un bol moyen, mélanger les 2 cuillères à soupe restantes de beurre et de cassonade. Incorporer la 1/2 tasse d'amandes moulues et les 1 1/2 cuillères à soupe de farine. Ajouter 1 œuf et la vanille et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.

Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte en un rectangle grossier de 13 x 11 pouces. Couper la pâte en deux dans le sens de la longueur et transférer un morceau sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Dans un petit bol, battre l'œuf restant. Badigeonner légèrement l'œuf battu sur la pâte sur la plaque à pâtisserie.

Découpez le centre du morceau de pâte restant, en laissant une bordure rectangulaire de 1 pouce de large réserver le centre pour une autre utilisation. Disposez soigneusement le cadre à pâtisserie sur le rectangle de la plaque à pâtisserie. Badigeonner légèrement la bordure avec l'œuf battu. Répartir le mélange d'amandes sur le fond de pâte. Disposer les prunes sur la garniture aux amandes et réfrigérer pendant au moins 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient froides.

Préchauffer le four à 375°. Cuire la tarte au four pendant 1 heure, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et bien cuite. Laisser reposer 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il refroidisse légèrement. Badigeonner les prunes du jus Chambord. Couper la tarte en travers en tranches et garnir de croquant aux amandes (ou d'amandes effilées). Servir la tarte tiède ou à température ambiante.


Tarte aux prunes et amandes

Cette tarte aux prunes et aux amandes fourrée en profondeur combine l'association classique de prunes et d'amandes britanniques fraîchement cueillies. Servir chaud à la sortie du four avec une bonne cuillerée de crème sure ou de crème fraîche.

  1. Pour la pâte, tamisez la farine dans un grand bol avec une pincée de sel. Frotter dans le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Battre le jaune d'oeuf avec 2 cuillères à soupe d'eau glacée. Saupoudrer de farine et remuer avec un couteau jusqu'à ce qu'elle s'agglomère. Rassembler avec les mains, puis pétrir sur un plan de travail fariné jusqu'à consistance lisse. Aplatir et envelopper dans du film alimentaire. Réfrigérer pendant 20 minutes.
  2. Fariner le plan de travail et étaler la pâte en un cercle de 3 mm d'épaisseur. A utiliser pour garnir un moule à flan de 3 cm de profondeur et 24 cm de diamètre à fond amovible. Piquer le fond avec une fourchette. Réfrigérer jusqu'à très froid.
  3. Chauffer le four à 200ºC (180ºC four à chaleur tournante) repère 6. Tapisser la pâte de papier sulfurisé et la remplir de fèves de cuisson. Faites-le cuire sur une plaque préchauffée pendant 10 minutes. Retirez les haricots et le papier et faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la base soit sèche. Laisser refroidir.
  4. Pour la garniture, battre ensemble l'œuf et le jaune d'œuf et réserver. Mélanger le beurre avec un fouet électrique jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter le sucre une cuillère à la fois en battant bien. Incorporer progressivement l'œuf puis le kirsch. Incorporer les amandes et la farine jusqu'à homogénéité.
  5. Répartir le mélange sur la pâte feuilletée. Enfoncez les prunes côté coupé vers le haut. Cuire au four pendant 10 minutes, puis réduire la température du four à 180ºC (160ºC four à chaleur tournante) repère 4. Cuire au four pendant 30-35 minutes jusqu'à ce qu'il soit levé et doré.

Cette tarte aux prunes et aux amandes fourrée en profondeur combine l'association classique de prunes et d'amandes britanniques fraîchement cueillies. Servir chaud à la sortie du four avec une bonne cuillerée de crème sure ou de crème fraîche.


Tarte aux Prunes Frangipanes

Prunes, Amandes, Framboises.
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CETTE RECETTE ▼.
C'est une tarte vraiment délicieuse faite avec une délicieuse pâte brisée sucrée, des prunes fraîches et des amandes moulues.
http://www.sweetheartcakesbakes.com/.
Pour rendre cette tarte encore plus facile, vous pouvez utiliser une pâte brisée pré-faite de bonne qualité.
Gardez cette tarte à l'abri des odeurs fortes comme les oignons crus et l'ail. Il se conserve jusqu'à 3 jours..
Ingrédients:
8oz de farine ordinaire (tout usage).
4 onces de beurre.
1 once de sucre.
1 jaune d'oeuf.
Vous pouvez trouver le lien vers ma vidéo de pâtisserie ici https://youtu.be/5upw2aeeBGw.
100 g (3 1/2 oz) de beurre ramolli.
125 g (4 oz) de sucre en poudre, plus quelques cuillères à soupe en plus.
2 oeufs.
1 cuillère à café de vanille.
175 g (6 oz) d'amandes moulues.
50 g (2 onces) de farine ordinaire.
6 onces (4-8) de prunes.
2 cuillères à soupe d'amandes effilées.
2-4 cuillères à soupe de baies congelées.
Vous pouvez consulter mon inspiration ici http://realfood.tesco.com/recipes/plum-frangipane-tart.html


Tarte Aux Prunes Amandes

Tout ce qui est aux amandes, je suis tout à fait d'accord. Et c'était un régal très agréable et rafraîchissant. Je pense que j'ai peut-être un peu trop cuit la garniture (ou que j'ai fait quelque chose de mal en la faisant), mais c'était quand même bon. Ce serait bon avec n'importe quel fruit d'été, des pêches, même des poires. Et ai-je mentionné les amandes?

Tarte Aux Prunes Amandes

Donne 6 portions. Recette de Epicurious.

Ingrédients
Pour la croûte
1 tasse de farine tout usage
1 cuillère à soupe de sucre
1/8 cuillère à café de sel
1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé réfrigéré, coupé en morceaux de 1/2 pouce
2 cuillères à soupe d'eau glacée
1/4 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour remplissage
1/3 tasse d'amandes entières (environ 2 onces)
1/3 tasse de sucre
1 œuf large
3 cuillères à soupe de beurre non salé, température ambiante
4 cuillères à café de framboise (liqueur de framboise) ou de cognac
12 onces de prunes rouges mûres, dénoyautées, coupées en quartiers de 3/4 de pouce d'épaisseur

1/4 tasse de gelée de groseilles rouges
Crème fouettée (facultatif)

les directions
Faire la croûte :
Préchauffer le four à 375 °F. Mélanger les 3 premiers ingrédients dans le robot. À l'aide des interrupteurs marche/arrêt, couper le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière. Mélanger 2 cuillères à soupe d'eau glacée et de vanille dans un petit bol. Verser le mélange d'eau sur la pâte. Traiter jusqu'à ce que des grumeaux humides se forment. Rassembler la pâte en boule et aplatir en disque. Abaisser sur une surface farinée en un tour de 12 pouces. Transférer dans un moule à tarte de 9 pouces de diamètre avec fond amovible. Coupez le surplomb à 1/2 pouce. Replier le surplomb et presser en formant des côtés double épaisseur. À l'aide d'une fourchette, piquer la pâte partout. Congeler 15 minutes.

Cuire la croûte jusqu'à ce qu'elle soit dorée pâle, environ 30 minutes (la croûte peut rétrécir légèrement). Refroidir sur grille. Maintenir la température du four.

Faire le remplissage :
Broyer finement les amandes avec le sucre au robot. Ajouter l'œuf, le beurre et 2 cuillères à café de framboise. Mélanger jusqu'à ce que la pâte se forme. Verser la garniture dans la croûte. Disposer les prunes sur la garniture. Cuire au four jusqu'à ce que les prunes soient tendres et que la garniture soit dorée et prise, environ 50 minutes.

Faire fondre la gelée avec les 2 cuillères à café de framboise restantes dans une petite casserole à fond épais à feu moyen-doux. Badigeonner le mélange de gelée sur les prunes. Tarte fraîche. Servir à température ambiante avec de la crème fouettée, si désiré.


Tarte aux prunes et amandes

Tout d'abord, préparez la pâte. Coupez le beurre réfrigéré en dés, placez-le dans un robot culinaire avec de la farine et mélangez pendant 1 à 2 secondes (vous devriez toujours pouvoir voir des morceaux de beurre). Ajouter la crème sure et mélanger encore 1 à 2 secondes jusqu'à ce que la pâte commence à se former.

Retournez la pâte au levain sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la très légèrement pendant environ 30 secondes ou jusqu'à ce que la pâte se rassemble (elle doit avoir l'air friable). Emballez dans du film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant environ 30 min.

Pendant que la pâte refroidit, préparez la garniture. Placer le beurre dans un bol et battre jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajouter le sucre en poudre et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre légèrement les œufs ensemble, puis les incorporer au mélange de beurre et de sucre en alternant avec la poudre d'amandes. Ajouter le Kirsch ou l'essence d'amande, puis couvrir et réserver. Coupez et dénoyautez les prunes ou les abricots.

Abaisser la pâte réfrigérée finement en un cercle de 30,5 cm (12 po), puis transférer sur une grande plaque à pâtisserie plate et piquer partout avec une fourchette. Étaler le mélange d'amandes sur la surface de la pâte en laissant une bordure d'environ 3 cm (11&frasl4in) tout autour. Répartir les quartiers de prunes ou d'abricots sur le mélange d'amandes et replier les bords de la pâte sur les fruits.

Saupoudrez de sucre en poudre, puis placez au réfrigérateur pendant 20 min. Chauffer une autre plaque à 220°C (ventilateur 200°C) marque 7 pendant 10min (voir Conseil du cuisinier). Glisser la tarte sur sa plaque à pâtisserie au-dessus de la plaque chaude. Cuire pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laisser refroidir la tarte 10min, puis la glisser sur une grille de refroidissement. Disposer les amandes parmi les fruits. Battre un peu la gelée de groseille, la réchauffer dans une poêle jusqu'à consistance lisse, badigeonner généreusement le dessus et laisser prendre. Servir.

Préparez-vous à l'avance. Terminez jusqu'à la fin de l'étape 5, puis laissez refroidir, emballez et conservez dans un endroit frais jusqu'à deux jours. Servir. Réchauffer à 200°C (180°C fan) marque 6 pendant 10min. Terminez l'étape 6.

Geler. Terminez jusqu'à la fin de l'étape 5, puis laissez refroidir, enveloppez et congelez. Servir. Remettre la tarte surgelée au four et cuire à 200°C (180°C ventilateur) repère 6 pendant 20min. Terminez l'étape 6.


Étapes pour préparer un gâteau aux amandes et aux prunes maison super rapide

Gâteau aux amandes et aux prunes. Les prunes ont tout le mérite de faire les meilleurs gâteaux rustiques jamais créés, n'est-ce pas ? Et les tartes aussi, n'oublions pas la tarte aux prunes crumble préférée de tous les temps. Les fruits à noyau de fin d'été me font toujours me précipiter en cuisine pour ces dernières recettes aux pêches et.

Bien que nous n'ayons rien contre la maison, c'est ce que l'auteur Domenica Marchetti appelle ce dessert, nous pensons que ce charmant petit spectateur d'un gâteau a aussi un peu de haute. Elle préfère la façon dont ce simple gâteau célèbre le mois de septembre. Fouetter la farine, la poudre d'amandes, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen.

Bonjour à tous, c'est Drew, bienvenue sur notre page de recettes. Aujourd'hui, nous allons faire un plat distinctif, un gâteau aux amandes et aux prunes. C'est l'un de mes préférés. Cette fois, je vais le rendre un peu unique. Cela va sentir et avoir l'air délicieux.

Le gâteau aux amandes et aux prunes est l'un des plats les plus appréciés au monde. Il est apprécié quotidiennement par des millions de personnes. C'est facile, c'est rapide, c'est délicieux. Ils sont beaux et ils ont l'air merveilleux. Le gâteau aux amandes et aux prunes est quelque chose que j'ai adoré toute ma vie.

Les prunes ont tout le mérite de faire les meilleurs gâteaux rustiques jamais créés, n'est-ce pas ? Et les tartes aussi, n'oublions pas la tarte aux prunes crumble préférée de tous les temps. Les fruits à noyau de fin d'été me font toujours me précipiter en cuisine pour ces dernières recettes aux pêches et.

Pour commencer cette recette, nous devons préparer quelques ingrédients. Vous pouvez cuisiner un gâteau aux amandes et aux prunes en utilisant 10 ingrédients et 5 étapes. Voici comment vous cuisinez cela.

Les ingrédients nécessaires pour faire un gâteau aux amandes et aux prunes :

  1. Préparez 240 grammes de poudre d'amandes.
  2. Prendre 1/2 tête de jus d'orange pressé dans une demi-orange.
  3. Préparez 1 zeste d'orange à partir d'une orange entière.
  4. Préparez 150 grammes de beurre ramolli.
  5. Préparez 150 grammes de sucre en poudre.
  6. Préparez 3 œufs.
  7. Prenez 1/4 cuillère à café de levure chimique.
  8. Préparez 75 grammes de farine tout usage.
  9. Préparez 3 prunes – coupées en fines tranches en quartiers.
  10. Obtenez 1 de pulvérisation d'huile de cuisson.

Ce gâteau au babeurre aux amandes et aux prunes est plein de saveur d'amande, de gâteau moelleux mais moelleux, de prunes acidulées et garni d'amandes croquantes. J'adore la combinaison aigre-douce de ce gâteau, et vous pouvez le servir avec de la crème glacée à la vanille froide ou de la crème fouettée pour le rendre encore plus spécial. Gâteau aux prunes aux amandes comme dessert réconfortant. J'aime mieux ce gâteau lorsqu'il est encore un peu chaud à la sortie du four.

Instructions pour faire un gâteau aux amandes et aux prunes :

  1. Préchauffer le four à 160°C. Enduire un moule à charnière rond de 23 cm d'huile de cuisson en aérosol.
  2. À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et 2/3 tasse (150 g) de sucre à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et crémeuse. Incorporer progressivement la farine d'amandes. Ajouter les œufs un à la fois. Incorporer le jus d'orange, le zeste d'orange, la levure chimique et. Réduire la vitesse au minimum et incorporer la farine jusqu'à ce qu'elle soit juste mélangée.
  3. Transférer la pâte dans le moule préparé.
  4. Déposez délicatement les quartiers de prunes sur la pâte. Saupoudrer d'un peu de sucre semoule..
  5. Cuire au four 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte avec quelques miettes humides. Transférer le gâteau sur une grille et laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes.

Nous l'avons servi avec une petite boule de glace à la vanille et c'était juste sublime. Je pourrais juste me battre contre Elisabeth pour ces prunes aux pruneaux chaque été au supermarché maintenant. Ce gâteau, adapté de l'italien rustique de Domenica Marchetti s'appelle la Torta di Prugne e Mandorle ou gâteau aux prunes et aux amandes. C'est une recette facile (pas besoin de batteur sur socle !) qui convient à la nature rustique du gâteau. Soyez le premier à noter et à donner votre avis !

Donc, cela va se terminer avec cette recette spéciale de gâteau aux amandes et aux prunes. Merci beaucoup d'avoir lu. Je suis convaincu que vous pouvez le faire à la maison. Il y aura des recettes de cuisine plus intéressantes à la maison à venir. N'oubliez pas de mettre cette page en signet sur votre navigateur et de la partager avec vos proches, collègues et amis. Merci pour la lecture. Allez, cuisinez !


Remarques sur cette recette

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Où est la recette complète - pourquoi ne puis-je voir que les ingrédients ?

Chez Eat Your Books, nous aimons les bonnes recettes – et les meilleures viennent de chefs, d'auteurs et de blogueurs qui ont passé du temps à les développer et à les tester.

Nous vous avons aidé à localiser cette recette, mais pour les instructions complètes, vous devez vous rendre à sa source d'origine.

Si la recette est disponible en ligne, cliquez sur le lien « Afficher la recette complète » - sinon, vous devez posséder le livre de cuisine ou le magazine.


Tarte Aux Prunes Amandes

Au milieu du chaos qui accompagne le début de l'année scolaire, mon esprit a été absent de la cuisine, me concentrant plutôt sur mes nouveaux étudiants et mes plans de cours. Ces premières journées d'école peuvent être longues et épuisantes, car nous cherchons tous une nouvelle base et nous nous installons progressivement dans une routine, développant le nouveau rythme d'une autre année.

Connaissant le mouvement à l'horizon, le dernier jour des vacances d'été, je me suis fait un devoir de passer un après-midi tranquille dans mon endroit préféré : la cuisine. Comme les prunes ont été particulièrement sucrées cette année, j'ai voulu faire du fruit la caractéristique de ma prochaine pâtisserie. Avec cette tarte, je considère le but atteint. La saveur vive des prunes se démarque, complétée par une croûte au beurre et une garniture aux amandes douce et riche. Il était difficile de garder ma fourchette à l'écart pendant plus de quelques heures, car je chapardais des bouchées entre les repas.

En mangeant un autre repas précipité dans une boîte pour le dîner ce soir, mon esprit est revenu aux jours léthargiques de l'été. Le coucher du soleil semble trop tôt ces derniers temps, les soirées sombres faisant que les mois d'été semblent à plus de quelques semaines. J'ai coupé une prune pour le dessert, la mangeant en regardant le ciel devenir orange. Bien que je sois excité pour les semaines à venir, il est agréable de prendre un moment et de ramener les saveurs d'un moment plus simple dans le temps.

Cette tarte aux prunes et aux amandes fait briller les fruits sucrés de l'été. Il commence par une croûte de tarte au beurre remplie d'une riche garniture aux amandes. Ensuite, des prunes mûres tranchées sont pressées sur le dessus avant la cuisson. Au four, les rôtis de fruits et les toasts de garniture. La tarte peut être servie tiède ou fraîche, selon vos préférences personnelles. Je préfère la première tranche tiède du four et la deuxième tranche réfrigérée car je vole quelques bouchées le lendemain matin pour le petit-déjeuner.

Tarte Aux Prunes Amandes

Donne une tarte de 9 pouces (8 à 12 portions)

Pâte à tarte
1 1/4 tasse (150 grammes) de farine tout usage
1/3 tasse (66 grammes) de sucre granulé
1/4 cuillère à café de sel
8 cuillères à soupe (113 grammes) de beurre, froid
1 gros œuf, légèrement battu
1 cuillère à café de vanille

Remplissage
3 cuillères à soupe (50 grammes) de beurre, température ambiante
1/2 tasse (100 grammes) de sucre granulé
2 gros oeufs
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
1/4 cuillère à café de sel
1 2/3 tasses (160 grammes) de farine d'amande
3/4 livre (340 grammes) de prunes mûres, évidées et tranchées

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Coupez le beurre en cubes et ajoutez-le aux ingrédients secs en le frottant entre vos doigts jusqu'à ce que la pâte ressemble à du sable grossier. Ajouter l'œuf légèrement battu et l'extrait de vanille, en pliant le mélange jusqu'à ce que la pâte se rassemble avec un aspect uniforme.

Façonner la pâte en un disque, envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit froide.

Préchauffer le four à 350 degrés F (180 degrés C). Tapisser un moule à tarte de 9 pouces de papier parchemin.

Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un cercle de 12 pouces. Transférer dans le moule à tarte et couper les bords. Pour une cuisson à l'aveugle, tapissez l'intérieur de la pâte de papier sulfurisé et remplissez de poids à tarte ou de haricots secs pour aider la pâte à garder sa forme pendant la cuisson (vous pouvez également piquer le fond du moule avec une fourchette plusieurs dizaines de fois). Cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Sortir du four et laisser refroidir. Retirez les poids et le parchemin, si nécessaire. Gardez la température du four à 350 degrés F.

Dans un grand bol, battre ensemble le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer les œufs, l'extrait de vanille, l'extrait d'amande et le sel. Incorporer la farine d'amande jusqu'à homogénéité. Étaler la garniture uniformément dans le fond de tarte à l'aide d'une spatule coudée.

Placez les tranches de prunes à la verticale dans la garniture et appuyez doucement. Cuire au four pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture aux amandes soit bien cuite et semble légèrement dorée. Laisser refroidir à température ambiante avant de trancher et de servir.



Commentaires:

  1. Fodjour

    Rarement. On peut dire, cette exception :)

  2. Stoddard

    Article intéressant, respect à l'auteur

  3. Negul

    La qualité est passable ...



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