cg.acetonemagazine.org
Nouvelles recettes

Piftele

Piftele



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


désolé pour la clarté des photos, elles sont prises avec le téléphone, il faut les ouvrir pour mieux les voir

  • 500g de mélange de viande hachée (porc et boeuf)
  • 1 pain sec
  • 1 gousse d'ail
  • persil vert
  • 1 ou
  • 2 cuillères à soupe de farine blanche
  • sel au goût
  • ÉPICES
  • huile de friture

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

ÉTAPES DE PRÉPARATION DE LA RECETTE :

Nous nettoyons l'ail, nous le broyons. Dans un bol mettre la viande, l'ail, l'œuf, la farine, le persil haché, les épices, le pain trempé dans l'eau et bien essorer. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse, assaisonner de sel.

Mettez l'huile dans la poêle, quand elle est chaude, faites les boulettes de viande avec une main humide, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Sites de conseils

1

on ne laisse pas le pain dans l'eau, on le met et on le sort, on le presse bien

2

le pain les rend plus moelleux

3

nous les avons servis avec de la salade de chou et du mujdei


  • 550 g de riz bouilli
  • 1 ou
  • 1 petit oignon
  • 3 cuillères à soupe de persil haché
  • sel, poivre, paprika
  • 4 cuillères à soupe de chapelure

Dans un bol mettre le riz, l'oeuf, l'oignon sur une râpe fine et pressés par le jus restant. Ajouter le persil, le poivre, une demi-cuillère à café de paprika et le sel. Attention à la quantité si le riz que vous utilisez est déjà salé.

Mélanger pour homogénéiser et ajouter la chapelure cuillère par cuillère jusqu'à obtenir une composition liée.

Avec les mains mouillées, formez des boulettes de riz de la taille d'une grosse noix. Roulez-les dans la chapelure et placez-les sur un couvercle en bois. J'ai 24 pièces.

Faites-les revenir dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Retirez-les sur des lingettes absorbantes pour absorber l'excès d'huile.

Dégustez-les chauds, froids, natures ou accompagnés d'une sauce tomate. Ils sont délicieux, ont une croûte croustillante et un intérieur moelleux. Bon appétit!

Autres recettes de boulettes de viande végétariennes & gt & gt & gt

Si vous vous retrouvez dans le goût des recettes de ce blog, je vous attends tous les jours sur la page Facebook. Vous y trouverez de nombreuses recettes postées, de nouvelles idées et des discussions avec les personnes intéressées.

* Vous pouvez également vous inscrire Groupe de recettes de toutes sortes. Là, vous pourrez télécharger vos photos avec des plats essayés et testés de ce blog. Nous pourrons discuter des menus, des recettes de cuisine et bien plus encore. Cependant, je vous exhorte à suivre les règles du groupe !

Vous pouvez également nous suivre sur Instagram et Pinterest, du même nom « Recettes en tout genre ».


Comment manger du jacquier

Le fruit mûr est sucré et est le plus souvent utilisé pour les desserts. Cependant, le jacquier vert conservé a un goût discret et une texture semblable à celle de la viande. C'est aussi l'une des raisons pour lesquelles on l'appelle & # 8222meat & # 8221.

Comment manger du jacquier

La partie la plus couramment consommée du fruit du jacquier est la & # 8222meat & # 8221 ou les gousses de fruits, qui sont comestibles à la fois mûres et non mûres.

Le jacquier est très polyvalent et peut être consommé cru ou cuit.

Pour le préparer, vous devez d'abord le couper en deux et retirer les gousses de fruits jaunes et les graines de la peau et du noyau. Vous pouvez le faire avec un couteau ou vos mains.

Il est important de noter que la partie blanche et fibreuse à l'intérieur du jacquier est incroyablement collante, il peut donc être utile de porter des gants lors de sa manipulation.

Il peut être utilisé dans les plats sucrés et salés, y compris les desserts et le curry. Les graines sont également bonnes à manger.


5 recettes de boulettes de viande à jeun faciles à faire

Boulettes de viande aux lentilles et au sarrasin

Boulettes d'aubergines

Petits pains aux champignons et quinoa

Pois chiches

Crochet de chou-fleur

j'ai aussi vu à laurier (”La maison de Laura”) Une option simple et rapide à faire boulettes de chou-fleur à jeun. Vous pouvez regarder la vidéo ci-dessous pour voir comment cela fonctionne.

Quel type de boulettes de viande à jeun (végétaliennes) faites-vous ? J'aimerais échanger des recettes :) Peut-être pouvez-vous me dire votre recette en commentaire et j'essaierai de la préparer puis je la publierai sur le blog.


Boulettes de viande à jeun

Ingrédient:

Mode de préparation :

Utilisez des pommes de terre de qualité pour ces boulettes de viande à jeun

Égoutter les pommes de terre bouillies, les passer et les mélanger avec le riz bouilli, l'oignon durci, le persil haché et les champignons passés au hachoir. Ajouter le paprika, le sel et le poivre.

À partir de la composition résultante, des boulettes de viande sont préparées avec de la farine et frites dans de l'huile chaude. Ces boulettes de viande à jeun sont servies chaudes.

Les pommes de terre pour ces boulettes de viande à jeun sont nettoyées et bouillies. A part, faites bouillir le riz. Cuire un peu l'oignon émincé.


Boulettes de viande frites Airfryer avec sauce aromatisée


La semaine dernière, quelqu'un m'a laissé un commentaire sur la recette de poisson croustillant et frites dans lequel il m'a dit que si je pouvais faire des boulettes de viande à Philips Airfryer, c'est vraiment l'appareil le plus super. Et, comme dirait Barney à partir de Comment j'ai rencontré votre mère& # 8230 & # 8220Défi accepté ! & # 8221

J'ai fait certaines des meilleures boulettes de viande de ma vie et c'est sans une goutte d'huile ! Il fut un temps où j'essayais de faire des boulettes de viande uniquement au four et grand-mère Sia, qui est la ménagère la plus classique de toutes les ménagères, m'a dit qu'elles étaient trop sèches. J'ai donc eu quelques émotions avec cette portion de boulettes de viande, d'autant plus que j'y ai mis des poivrons et des flocons d'avoine. Je m'attendais à ce que ce soit une déception totale pour Buni, mais non, le point culminant est qu'ils l'ont beaucoup aimé et elle n'arrivait pas à croire qu'ils ne soient pas frits dans l'huile. Verdict : alors je ne sais pas exactement de quel appareil il s'agit, donnez-lui un bon ! Ma Philips Airfryer rulz.

Ingrédients pour 6 portions :
& # 8211 700g de mélange porc-bœuf haché
& # 8211 un petit oignon finement haché
& # 8211 un quart de poivron vert finement haché
& # 8211 un quart de poivron rouge finement haché
& # 8211 3 gousses d'ail finement hachées ou presser
& # 8211 une tasse de flocons d'avoine
& # 8211 une cuillère à café de mélange de curry épicé
& # 8211 une cuillère à café de mélange de sel aromatisé
& # 8211 un ou

Avant toute chose, chauffez l'Airfryer à 200°C pendant 15 minutes.

Jusqu'à ce que l'appareil chauffe, nous mélangeons bien tous les ingrédients des boulettes de viande et pétrissons jusqu'à ce que la composition soit liée. Ensuite, j'ai formé les boulettes de viande, je ne les aime pas très petites, elles avaient donc à peu près la taille d'une balle de ping-pong. Après les 15 minutes de réchauffement de l'Airfryer, j'ai sorti le plateau et placé les boulettes de viande. Mettez-en le plus possible, ils ne collent pas les uns aux autres, il est important d'être en une seule couche, ne les mettez pas les uns sur les autres. Remettez la plaque dans l'Airfryer et enfournez 12-15 minutes à 200°C. A mi-cuisson, n'oubliez pas de retirer la plaque et de bien la secouer, pour retourner les boulettes et s'assurer qu'elles cuisent uniformément. Autre chose importante : d'une portion de boulettes à l'autre (cuire toute la quantité de composition en 3 tours), le temps de cuisson diminue de 2-3 minutes, car l'appareil sera de plus en plus chaud.

Pendant que les boulettes de viande sont frites, nous préparons une sauce aromatique à partir de :
& # 8211 250 ml (une tasse) de ketchup sucré ou épicé au choix
& # 8211 50g de cassonade
& # 8211 100g de beurre
& # 8211 100ml apa
& # 8211 80 ml de vinaigre de cidre de pomme
& # 8211 1 cuillère à café de moutarde
& # 8211 3-4 cuillères à soupe de jus de citron
& # 8211 une cuillère à café d'ail en poudre

Mettez tous les ingrédients de la sauce dans une casserole et maintenez-les à feu doux jusqu'à ce que le beurre fonde et que la sauce bout plusieurs fois.

Les boulettes de viande bruniront très bien, plus belles que vous ne le pensez ! Pour ce qui est du service, vous avez deux possibilités : soit mettre la sauce dans un bol et les boulettes autour, la sauce étant une sauce pour boulettes soit on peut mettre les boulettes dans la sauce et les faire bouillir, on pourra donc les servir comme des boulettes classiques marinades. J'ai choisi l'option sauce-dip, car je vais servir ces boulettes de viande à ma mini-fête d'anniversaire ce week-end. C'est ce que j'ai cuisiné avec mon Airfryer Philips aujourd'hui et je suis très fier de ce qui est sorti ! Je vous en prie!


Boulettes de viande

Si vous arrivez ici, cela signifie que vous avez une grande envie de boulettes de viande. La vérité est qu'il faut faire beaucoup, car on se souvient à quelle vitesse les boulettes de viande se sont épuisées lorsque ma mère les a préparées à table avec la famille ! Nous lui avons toujours demandé de nous faire plus de boulettes de viande afin que nous puissions en profiter davantage. Voici une bonne recette de boulettes de viande :

1. Mettez le pain sans croûte dans le lait chaud pour ramollir, puis appuyez et placez dans un grand bol.

Les boulettes sont servies aussi chaudes que possible

2. Ajouter la viande, les jaunes d'œufs, l'oignon finement haché ou râpé, le persil, le sel, le poivre et la muscade. Bien mélanger.

3. Avec les paumes humides, faites des boulettes de viande qui sont passées dans de la farine, aplaties et frites dans de l'huile chaude. Retirer sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile. Ils peuvent être consommés aussi bien chauds que froids.


Méthode de préparation

Conseil Peris pour le type de viande utilisée : privilégiez le porc ou la viande de travail.

Étape 1 : préparer la composition Mélanger la viande hachée avec l'oignon finement haché, l'œuf et l'ail écrasé. Ajoutez ensuite les épices et les légumes verts (si vous le souhaitez) et pétrissez bien à la main. Ensuite, ajoutez deux tranches de pain trempées dans de l'eau tiède. Après avoir bien mélangé la composition, laissez-la mélanger pendant 10 minutes.

Étape 2 : Modélisation Saupoudrez la farine dans vos paumes, puis prenez une cuillère à soupe de la composition, roulez-la et aplatissez-la. Les boulettes ainsi formées sont placées sur un broyeur saupoudré de farine, et lorsqu'elles suffisent pour une poêle, commencez à frire.

Étape 3 : Frire Mettez beaucoup d'huile dans une poêle et faites bien chauffer. Ensuite, mettez les boulettes de viande et faites-les frire à feu moyen pendant 3-4 minutes de chaque côté. Attention : si le feu est trop fort, les boulettes brûleront à l'extérieur et resteront crues au milieu, et si elle est trop petite, elles diminueront plus qu'elles ne le devraient.

Lorsqu'elles sont prêtes, elles sont placées dans un bol recouvert d'une serviette de cuisine, afin que l'excès d'huile soit absorbé.

Si vous ne vous entendez pas très bien avec les aliments frits, ou si vous voulez manger plus sainement, vous pouvez les faire cuire au four. Prenez une plaque et étalez-la sur du papier sulfurisé, puis placez les boulettes de viande dans la plaque. Préchauffer le four pendant 15 minutes puis insérer le plateau de boulettes de viande. Cuire 30 minutes à 200 degrés.


Les meilleures boulettes de viande à jeun

Cette recette commence avec des haricots noirs cuits au four (bouillis trois fois) à sécher, c'est important car cela aide à empêcher les boulettes de viande de devenir touffues.

Les haricots sont ensuite mélangés avec des herbes, des épices, de l'ail, de l'oignon sauté pour la saveur et de la pâte de tomate.

Mélangez bien et vous pourrez ensuite façonner les boulettes de viande. Conservez la composition au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle refroidisse un peu puis faites-la cuire (et mangez-la :) !).

Pour cuire des boulettes de viande, vous pouvez utiliser un four combiné. Laissez-les d'abord un peu dans la poêle avec laquelle vous avez cuit l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils attrapent une croûte légère. Plus tard, le four les séchera un peu, mais vous serez sûr qu'ils sont cuits à cœur.


Boulettes de poitrine de volaille au four

Pour ceux qui sont nés plus tard, je tiens à souligner que la préparation appelée "Hamburger« Est-ce une sorte de petit hamburger, généralement préparé en faisant frire dans l'huile. A ceux qui ont ironisé qu'ils disent « chicorée » à leurs pieds, et maintenant ils ont peur que ça se reproduise et je dis « piftele » (ou « pifteluțe » au nom de la caresse) je leur rappelle qu'ils sont en conflit avec la langue roumaine. Dès 1939, August Scriban disait dans le « Dictionnaire de la langue roumaine » (Ed. Institut des Arts Graphiques « Presa Bună », 1939) : « piftea » - vulgarisme [!] De mauvais goût. Tant la préparation culinaire que son nom nous sont parvenus sur la chaîne turque en turc, la boulette de viande est Kofta. Chez les Grecs, c'est devenu κεφτέ (kefté), et les Bulgares те (kyufte). C'est-à-dire pas de pefté ou de peftedakia. Si vous insistez toujours sur « piftele », je vous demanderais d'être cohérent : ne dites pas non plus Chisinau !

Après cette introduction nécessaire et éclaircissante sur l'usage des termes, revenons à nos boulettes de viande. Contrairement aux boulettes de viande classiques, frites dans l'huile, j'ai préféré les cuire au four. Moins d'huile imbibée de boulettes de viande, moins de résidus de friture, moins de fumée et d'odeur dans la cuisine. J'ai aussi utilisé de la viande maigre : poitrine de poulet melanger avec poitrine de dinde. Je n'ai pas rallongé la composition avec du pain ou de la chapelure. Des quantités ci-dessous sont sortis deux douzaines Boulettes de viande.

De quoi avez-vous besoin?

  • ½ poitrine de poulet désossée (environ 250 - 300 g)
  • ¼ poitrine de dinde désossée (environ 500 - 600 g)
  • 2 oignons blancs, adaptés
  • 4 - 5 gousses d'ail
  • 2 - 3 œufs
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale (tournesol ou pépins de raisin) pour faire durcir les oignons
  • 1 bouquet de persil vert
  • 4 - 6 cuillères à soupe de chapelure
  • 2 cuillères à soupe de sésame blanc
  • 2 cuillères à soupe de sésame noir
  • Sel et poivre au goût.

Comment procédez-vous ?

  • Épluchez un oignon et hachez-le finement, puis faites-le frire à feu moyen dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit translucide (vitreux).
  • Eplucher une courge, la râper et presser le jus
  • Laver le persil, l'égoutter et le hacher finement
  • Coupez la viande en gros cubes (2,5 cm), puis hachez-la (soit au robot culinaire, soit au hachoir)
  • Préchauffer le four à 180°C et tapisser une grande plaque de papier cuisson
  • Dans un bol, mélanger la viande hachée avec l'oignon frit, l'ail écrasé, le persil haché et les œufs.
  • Associez le mélange sel et poivre
  • Façonner des boulettes à partir de la composition que vous aplatissez légèrement jusqu'à ce qu'elles prennent la forme de boulettes de viande (1 cm d'épaisseur et 5-6 cm de diamètre)
  • Passer les boulettes dans la chapelure, puis dans le mélange au sésame, puis les déposer sur la plaque recouverte de papier cuisson, sans se toucher.
  • Mettre la plaque au four pendant une demi-heure
  • Retournez les boulettes du côté opposé (utilisez une spatule ou une cuillère en bois) et mettez la plaque au four pendant encore une demi-heure.

Après une heure de repos au four, ils devraient être cuits. Cassez-en un et goûtez-le.

S'ils ne sont pas cuits, retournez-les à nouveau et laissez-les encore 5 à 15 minutes, mais surveillez-les !

En plus des boulettes chaudes, j'ai également préparé une purée de pommes de terre anoblie de brocolis et poireaux, j'ai également mis un vin de Bordeaux (Lussac Saint-Emilion, plus précisément), issu du tonneau sur lequel il était écrit 2008.

Amusez-vous bien et à nouveau en bonne santé !


Vidéo: OANA URDUROASA JEGOASA PIFTELE CU URDORI