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Meilleures recettes de Granny Smith

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Recettes de Granny Smith les mieux notées

Caché dans cette recette de jus vert (car on ne peut jamais en avoir trop) se cache l'un des meilleurs ingrédients de l'automne : une pomme Granny Smith. Ce n'est qu'un des ingrédients énergisants trouvés dans ce jus, fabriqué par Marra St.Clair et Lori Kenyon-Farley, consultants en nutrition certifiés et co-fondateurs de Ritual Wellness Cleanse biologique certifié par l'USDA. St. Clair et Kenyon-Farley disent de boire ce jus vert dès le matin, "car le citron démarre votre métabolisme et les légumes-feuilles fournissent des vitamines et des minéraux essentiels pour vous donner de l'énergie pour la journée".

Joanna K. Chodorowska, coach en nutrition personnelle et sportive, dit que c'est sa recette de prédilection. Elle ajoutera une gousse d'ail en hiver pour renforcer le système immunitaire ("généralement KO tout ce que j'ai !"), du céleri en été pour s'hydrater et une poire (l'un des meilleurs ingrédients de l'automne) au lieu d'une pomme pour changer les choses. "Mais ce que j'ai... c'est la base de mon jus de fruits", dit Chodorowska. Vous pouvez mettre à jour cette recette de jus pour n'importe quelle saison.

Ce cordonnier de petit-déjeuner peut cuire pendant la nuit pour une délicieuse gâterie matinale. Avec des pommes fraîches, de la cannelle et du granola, ce plat savoureux pourrait servir de dessert à servir avec de la crème glacée ! Cette recette est une gracieuseté de Crock-Pot Dump Meals.

Que vous fassiez un nettoyage de jus ou que vous vouliez simplement une boisson saine pour le petit-déjeuner, le jus vert peut être un peu amer en bouche, alors pourquoi ne pas ajouter de la saveur avec des poires asiatiques sucrées et des pommes Granny Smith sucrées ? Découvrez Gordon Ramsay sur FOX’s Hell’s Kitchen à (20h00 à 21h00 HE/PT).

Farcies de noix, de canneberges sucrées et de gingembre réchauffant, ces pommes au four sont le dessert à la mijoteuse le plus sain. Cette recette est une gracieuseté de Joy of Kosher.

Une collation adaptée aux enfants, nutritive et illimitée, ces rondelles de pomme à la cannelle peuvent être personnalisées à votre guise. Courtoisie de McCormick

Qu'est-ce qui fait une bonne salade? En discutant de cela avec ma sœur l'autre soir, nous avons décidé que l'un des aspects d'une bonne salade était la consistance de la taille et de la forme des ingrédients. Par exemple, si nous devions couper les pommes en cubes, nous devrions également couper les morceaux de poulet et de fromage ainsi que l'oignon en dés. La beauté d'une salade comme celle-ci (semblable aux avantages d'une salade hachée) est que vous pouvez obtenir un peu de tout dans chaque bouchée. Bien que je l'aie fait avec des légumes verts mélangés, je pense que cela irait aussi à merveille sur de la laitue romaine croustillante coupée en petits morceaux.Cliquez ici pour voir l'histoire des 8 façons d'utiliser des pommes autres que la tarte.

C'est le cocktail parfait pour une soirée d'automne.

J'appelle cela ma compote de pommes "pétard" parce qu'elle a un peu de piquant à cause des piments serrano.

Le tzimmes est un ragoût juif traditionnel de pommes et de fruits secs sucré au miel. Voici une recette simple que vos lecteurs peuvent facilement préparer du chef Marc Taxiera du Russian Tea Room, situé à New York.Voir toutes les recettes de ragoût.

La plupart des gens pensent que les wraps sont savoureux. Pourquoi ne pas les mélanger et les utiliser comme récipient pour quelque chose de sucré ? Ce dessert pomme cannelle est facile à faire et très savoureux. La sauce riche ajoute un choc de sucre, parfait pour ceux qui souhaitent se livrer à leur dent sucrée sans en faire trop. Faites preuve de créativité et échangez d'autres fruits comme des pêches ou des myrtilles - n'importe quel fruit devrait faire l'affaire !Cliquez ici pour voir 9 rapides et faciles Wrap Recettes.

Pour un repas de récolte qui vous accueillera à la maison, profitez de cette incroyable recette à la mijoteuse.Cliquez ici pour plus des 101 meilleures recettes à la mijoteuse


Croustade aux pommes au four à base de flocons d'avoine & Pommes Granny Smith

Il n'y a rien de mieux qu'une recette de dessert aux pommes d'automne. Ils sont toujours le moyen idéal pour célébrer la saison, surtout après un voyage dans le verger de pommiers local. La première recette de pommes que je prépare chaque saison est cette croustade aux pommes au four. La garniture sucrée du crumble aux pommes chaudes est incroyable. Je le sers sur de la glace à la vanille et arrose d'un peu de sirop de caramel. Vous ne pouvez pas vous tromper avec cette recette de dessert.

Si vous êtes un fan de plus gros croquant, vous pouvez toujours ajouter des morceaux de noix de pécan hachées à la garniture de crumble. Il suffit de les jeter dans le mélange et la cuisson sera exactement la même. Cependant, cette version est sans noix et une version plus friable qu'avec des noix.

Vous cherchez à vous réchauffer ? Je stocke les restes dans le même plat que dans lequel il est cuit, avec une pellicule de plastique sur le dessus, au réfrigérateur. Réchauffez simplement la portion que vous servirez pendant quelques minutes au micro-ondes à puissance élevée. Servez à nouveau avec de la glace fraîche et du sirop.


Informations nutritionnelles de base

Comme la plupart des fruits, les Granny Smith sont relativement faibles en calories. Une pomme de 5 onces contient 70 calories, ce qui la rend facile à intégrer dans pratiquement n'importe quel régime à calories contrôlées. La plupart de ces calories proviennent des 17 grammes de glucides de la pomme, composés principalement de sucre de fruit naturel. Les sucres de fruits sont une bonne source de carburant, donc croquer une pomme Granny Smith peut fournir un modeste regain d'énergie pour vous aider à traverser une période de 15 heures. s'affaisser ou vous préparer à un entraînement difficile. Cependant, les Granny Smith contiennent légèrement moins de glucides que les autres variétés de pommes – environ 3 grammes de moins en moyenne. Si vous suivez un régime modérément pauvre en glucides, les pommes Granny Smith sont un excellent choix.


COMMENT FAIRE UN GRANNY CAKE MOUILLÉ ?

La nourriture de grand-mère est simple et ne prétend pas être luxueusement servie dans les restaurants étoilés Michelin. Mais le goût de ses pâtisseries est impossible à oublier. Vous pouvez sentir ses pâtisseries à des kilomètres, vous pourriez venir en courant pour manger un morceau. Vous n'avez qu'à essayer mon Granny cake à la noix de coco !

GÂTEAU MAISON MAISON

Le gâteau de grand-mère fait maison est comme ça! Simple, facile à faire, doux et incroyablement juteux. Et c'est très confortable en hiver.

La combinaison parfaite d'ananas, de noix et de lait évaporé.

Je veux juste me faire une tasse de tisane, couper un morceau de ce gâteau, s'envelopper dans une couverture chaude et regarder le film le plus gentil.

L'INGRÉDIENT DONT VOUS AVEZ BESOIN POUR FAIRE UN GRANNY CAKE MAISON

  • 1 1/2 tasse de sucre blanc
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 tasse de cassonade (pour la garniture)
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 gros oeufs
  • 1 boîte (20 oz) d'ananas écrasés, avec jus
  • 1 tasse de pacanes, hachées (pour la garniture)
  • 1 tasse de lait évaporé
  • 1/2 tasse de sucre blanc
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé
  • 1 cuillère à café de vanille

COMMENT PUIS-JE RENDRE MON GÂTEAU MAISON PLUS MOUILLÉ ET MOELLEUX ?

Pour la cuisson, il vous suffit d'utiliser les ingrédients nécessaires indiqués dans la recette. Il est important de garder les proportions exactes. Par exemple, trop de farine rendra le gâteau sec.

Certains produits (le bicarbonate de soude et la levure chimique) ne sont pas interchangeables. Aussi, ne faites pas cuire le gâteau trop longtemps.

Pour rendre le gâteau moelleux, comme dans le cas du gâteau Granny, préparez le glaçage, percez la tarte finie à plusieurs endroits avec un cure-dent et remplissez le glaçage. Laissez tremper le gâteau pendant quelques heures.

  1. Tout d'abord, nous mélangeons le sucre, la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
  2. Ajoutez ensuite les œufs, l'ananas écrasé avec le jus, et mélangez avec une cuillère.
  3. Versez la pâte dans un moule, saupoudrez d'une couche de noix concassées, recouvrez également d'une couche de cassonade et enfournez.
  4. Pendant ce temps, nous mélangeons le lait évaporé, le sucre et le beurre dans une casserole séparée, portons ce mélange à ébullition à feu doux, puis versons le glaçage sur la tarte finie

Galerie

  • 2 livres de pommes Granny Smith
  • 2 livres de pommes Braeburn
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 3/4 tasse de sucre granulé
  • 1/2 tasse de beurre
  • 1 tasse de cassonade claire bien tassée
  • 1 paquet (14,1 oz) de croûtes à tarte réfrigérées
  • 1 blanc d'oeuf
  • 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
  • Glace au caramel au beurre salé

Préchauffer le four à 350º. Pelez les pommes et coupez-les en quartiers de 1/2 pouce d'épaisseur. Mélanger les pommes avec la cannelle et 3/4 tasse de sucre granulé.

Faire fondre le beurre dans une poêle en fonte de 10 pouces à feu moyen, ajouter la cassonade et cuire, en remuant constamment, 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu et placer 1 croûte à tarte dans une poêle sur le mélange de cassonade. Verser le mélange de pommes sur la croûte à tarte et garnir du reste de la croûte à tarte. Battre le blanc d'oeuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Badigeonner le dessus de la croûte de tarte de blanc d'œuf et saupoudrer de 2 c. Sucre en poudre. Coupez 4 ou 5 fentes sur le dessus pour que la vapeur s'échappe.

Cuire au four à 350º pendant 1 heure à 1 heure et 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant, en protégeant avec du papier d'aluminium pendant les 10 dernières minutes pour éviter un brunissement excessif, si nécessaire. Laisser refroidir sur une grille 30 minutes avant de servir. Servir avec de la crème glacée au beurre et aux pacanes.


Meilleure garniture pour tarte aux pommes maison

C'est presque la saison des tartes et tu dois être préparé avec ça La meilleure garniture pour tarte aux pommes faite maison! Épais, savoureux et regorgeant de pommes tendres et juteuses pour tous vos besoins de cuisson de tartes et plus encore !

Je ne peux pas croire que nous sommes à un jour de septembre ! Cette année a à la fois l'impression d'avoir filé mais aussi traînée, si cela a du sens ! Certaines fois, j'avais l'impression que le temps passait, mais d'autres fois, tout semblait comme si le temps rampait. Disons simplement que je suis impatient que cette année folle se termine !

Cependant, malgré la folie qui a touché le monde et moi personnellement, je suis toujours enthousiasmé par le temps automnal et les vacances de fin d'année. J'espère que rien de trop fou ne se produira, comme une invasion de babouins enragés ou des lézards cracheurs de feu. Je suis juste content que les frelons meurtriers se soient dit "oui, nous reviendrons plus tard. On dirait que vous êtes un peu occupés sur Terre pour nous. Merci, frelons meurtriers !

Quoi qu'il en soit, retour à l'automne ! La nourriture et la pâtisserie d'automne sont probablement l'une de mes préférées, juste après la pâtisserie de Noël. Quand le temps commence à changer ici à Sacramento, j'ai vraiment cette sensation d'automne confortable - les températures plus fraîches, la brise fraîche dans l'air - c'est un si bon répit de la chaleur étouffante et punitive de l'été ! Et bien sûr, à la seconde où les températures changent, je suis complètement passée en mode automne : pulls, bottes, écharpes, cidre de pomme, citrouille ! Et évidemment : PIES ! Les tartes sont peut-être ma partie préférée de l'automne!

Ma tarte préférée de tous les temps est aux pommes, alors je savais que je voulais faire la mienne Garniture pour tarte aux pommes maison d'avoir en attente pour toutes mes envies de pâtisserie. Cette version maison est SI simple à préparer, utilise des aliments de base que vous avez déjà sous la main et a un goût un million de fois meilleur que les aliments en conserve (et honnêtement, j'aime les aliments en conserve !). Mais une fois que vous avez fait maison, vous pourrez goûter la différence.

Pour la meilleure garniture de tarte aux pommes maison, j'aime utiliser un mélange de pommes : Honeycrisp et Granny Smith. Granny Smith sont des pommes à cuire par excellence et les plus couramment utilisées dans les recettes de tartes, mais j'aime l'acidité brillante et légère de la Honeycrisp, et elle est suffisamment solide pour cuire avec. Braeburn et Golden Delicious sont d'autres excellentes options.

Vous préparerez simplement la «sauce» dans une casserole, puis ajouterez les pommes et laisser mijoter légèrement pendant 10 minutes, ce qui attendrit les pommes et épaissit la sauce. Laisser refroidir légèrement, puis mettre en pot et conserver au réfrigérateur ou cuire immédiatement en tarte ! Je recommande de faire ma garniture Apple Crisp Pie!

Et ne laissez pas Garniture pour tarte aux pommes maison se limiter aux tartes uniquement ! Versez-le chaud sur de la crème glacée à la vanille, incorporez-le à la garniture fouettée décongelée et servez avec des biscuits Graham, ou mélangez-le dans un milk-shake !


Comment ruiner la garniture de tarte aux pommes

Lorsque vous préparez la tarte parfaite, gardez à l'esprit ces conseils pour la garniture de tarte aux pommes.

Quand il s'agit de tartes aux pommes, nous semblons toujours nous inquiéter de la croûte. Alors que nous nous efforçons de nous casser le dos en essayant d'obtenir le dôme beurré, feuilleté et brun doré dont nous nous souvenons du four des confiseurs de grand-mère, nous oublions souvent de prêter la même attention à un morceau tout aussi délicat de la tarte : sa garniture. Du choix initial de la pomme à la découpe de la tarte cuite au four, de nombreuses garnitures pour tarte aux pommes existent le long de la route jusqu'à la perfection, ce qui permet de ruiner assez facilement même la plus feuilletée des croûtes à tarte.

Afin de faire la garniture parfaite pour tarte aux pommes, JAMAIS:

1. Choisissez la mauvaise variété de pomme

La science de la cuisson va jusqu'au niveau cellulaire en raison d'un maquillage biologique fruit&aposs, les pommes plus sucrées se décomposent plus facilement que les pommes plus acides. Pour éviter une garniture qui ressemble à de la compote de pommes et au goût de boue granuleuse, évitez les pommes particulièrement sucrées, comme Red Delicious. La pomme Granny Smith acidulée tient le mieux sa forme. Mélangez quelques tranches de Golden Delicious aromatique pour une touche de douceur, et vous obtenez le cœur d'une garniture parfaite pour tarte aux pommes. Évitez les variétés de pommes comme Fuji, l'excès d'eau se traduira par un remplissage qui coule.

REGARDER: Tarte aux pommes Granny Smith

2. Utilisez des fruits trop mûrs

Même si vous choisissez la variété de pomme parfaite, si le fruit est trop mûr, votre garniture de tarte aux pommes se transformera en bouillie. La garniture parfaite pour tarte aux pommes n'est pas trop sucré. Il a juste la bonne quantité d'acidité pour compenser la richesse ajoutée de la cassonade et de la cannelle. Les pommes trop mûres n'ont pas l'acidité nécessaire pour maintenir le goût croustillant de la garniture.

3. Coupez négligemment vos pommes

Tout d'abord, tu dois éplucher ces pommes. Ne pas éplucher les pommes dans la garniture de votre tarte est juste à côté du fauteuil de grand-père et apos assis : cela ne devrait jamais être fait. Les pelures filandreuses empêchent les tranches de pomme de se combiner en la consistance épaisse et lisse que vous voulez/dont besoin. Deuxièmement, assurez-vous de couper vos pommes en quartiers minces. Lorsqu'elles sont superposées dans une croûte à tarte, les pommes coupées en tranches épaisses créent plus de poches d'air et plus d'endroits pour que la vapeur emprisonnée s'accumule. Lorsque la vapeur s'échappe des poches, vous vous retrouvez avec l'écart de tarte redouté entre la croûte et la garniture.

4. Jetez les pommes crues directement dans la croûte à tarte

Certains experts vous diront de précuire les pommes avant de remplir une tarte en versant de l'eau bouillante sur les pommes coupées et en les faisant tremper pendant 10 minutes. D'autres disent de les rôtir pour réduire la teneur en eau. D'autres encore disent de laisser reposer les pommes coupées pendant 30 à 40 minutes pour égoutter les jus naturels. Mais tous les pâtissiers chevronnés s'entendent pour faire quelque chose avant de jeter les pommes dans la croûte. La plainte la plus courante dans le monde de la garniture pour tarte aux pommes est que les tranches de pomme se transforment en bouillie avant la cuisson, aident les pommes à garder leur croquant tout en cuisant tout au long de la cuisson.

5. Exagérez les ajouts

La cannelle, la muscade et le sucre sont aussi importants que n'importe quoi pour une tarte, mais nous ne l'appelons pas "tarte au sucre à la cannelle et à la muscade". Nous l'appelons "tarte aux pommes". Lorsque vous mordez dans la tarte pour la première fois, vous voulez goûter des pommes fraîches, pas le fort coup de cannelle ou le goût écœurant du sucre. Tenez-vous-en à ¼ à ½ c. à thé d'épices et essayez de rester sous 1 à 1 tasse de sucre (utilisez à la fois du sucre cristallisé et du sucre brun clair pour une consistance appropriée).

6. Passer l'épaississant

L'ajout de quelques cuillères à soupe d'épaississant est absolument nécessaire pour éviter que votre garniture de tarte aux pommes ne se transforme en soupe aux pommes. La farine est la plus couramment utilisée, bien qu'elle laisse un léger nuage sur la garniture. Les alternatives incluent la fécule de maïs, le tapioca à cuisson rapide et la gelée de pomme.

7. Coupez votre tarte trop tôt

Nous comprenons que c'est alors difficile de résister à couper dans ce dôme brun doré de tarte apaisante juste lorsque vous le sortez du four. Mais si vous ne le laissez pas refroidir complètement, toutes les étapes minutieuses que vous avez prises pour créer la tarte aux pommes parfaite seront déjouées. Alors, laissez-le revenir à température ambiante et ensuite creuser.


Barre aux pommes au caramel

L'une des 10 000 choses que j'aime à propos de l'automne, ce sont les pommes. Et avec les pommes, il y a généralement des pommes au caramel, n'est-ce pas ? Aujourd'hui, nous avons une petite touche géniale sur la pomme au caramel normale. Au lieu de tremper une pomme entière dans du caramel puis d'essayer de la croquer (ce qui s'avère généralement difficile), nous vous proposons la barre Caramel Apple!

C'est une excellente idée pour se retrouver entre amis et en famille cet automne. Tout ce dont vous avez besoin, c'est de nombreuses pommes délicieuses (douces, acidulées et fermes sont les meilleures Granny Smith, Jonagold ou Pink Lady), de délicieux caramels et d'autres garnitures de votre choix.

Ce que nous avons utilisé :
Trempette au caramel (voir recette ci-dessous)
Trempette au fudge au chocolat (nous avons utilisé cette recette familiale qui est délicieuse et facile !!)
Mini M&M’s
Yaourt grec au miel
Bonbons au maïs
Pépites de chocolat blanc (mini si possible)
Chips au caramel (mini si possible)
Barre chocolatée écrasée (Butterfinger, Crunch, Oreos…)

Configurez-le pour que les gens remplissent leurs bols de pommes tranchées, arrosent de caramel et de chocolat et saupoudrent de beaucoup d'autres friandises !

Trisha

Trempette au caramel :
boîte de lait concentré sucré
1 cuillère à café d'extrait de vanille pur

Retirer l'emballage sur le lait concentré sucré. Mettre dans une cocotte d'eau déjà bouillante. Après avoir mis les canettes, attendez que l'eau bouillie à nouveau. Laisser bouillir pendant 3 heures. Verser le lait cuit dans un bol et incorporer la vanille. Vous pouvez faire plusieurs (3 ou plus) canettes dans une mijoteuse à la fois.


Résumé de la recette

  • ¾ tasse de beurre
  • 3 oeufs
  • 3 tasses de farine tout usage
  • 2 tasses de sucre granulé
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de muscade moulue
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 2 tasses de banane mûre écrasée (environ 6)
  • 1 boîte de 8 onces d'ananas écrasé, non égoutté
  • 2 cuillères à café de vanille
  • 1 tasse de pacanes finement hachées
  • Sucre en poudre (facultatif)

Laisser reposer le beurre et les œufs à température ambiante pendant 30 minutes. Pendant ce temps, graisser et fariner un moule à tube cannelé de 10 pouces, réserver le moule. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre granulé, le bicarbonate de soude, la muscade, le sel et les clous de girofle.

Préchauffer le four à 325 degrés F. Dans un grand bol à mélanger, battre le beurre avec un batteur électrique à vitesse moyenne pendant 30 secondes. Ajouter la banane, l'ananas non égoutté, les œufs et la vanille. Battre jusqu'à ce que combiné. Ajouter le mélange de farine. Battre à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit combiné. Battre à vitesse moyenne pendant 1 minute. Incorporer les pacanes. Étendre la pâte dans le moule préparé.

Cuire au four de 70 à 75 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois inséré près du centre en ressorte propre. Refroidir le gâteau dans le moule sur une grille pendant 10 minutes. Retirer le gâteau du moule. Refroidir complètement sur une grille. Si désiré, tamiser le sucre en poudre sur le gâteau refroidi juste avant de servir. Donne 12 portions.


Le goût est tout

Le goût est très important, mais c'est quelque chose de très subjectif. Certains aiment le jus de pomme sucré, tandis que d'autres préfèrent quelque chose d'un peu plus acidulé et plus frais. Selon vos papilles gustatives, différents types de pommes seront les meilleurs.

Le plus doux de tous

«Plus la couleur est foncée, plus la pomme est douce» tend à être la règle lorsqu'il s'agit de choisir le meilleures pommes pour un jus de pomme au goût sucré. Cela signifie que non seulement les variétés de pommes rouge foncé vous donneront beaucoup d'antioxydants, mais elles sont aussi les plus sucrées.

Voici quelques autres pommes délicieusement sucrées parmi lesquelles choisir…

Pommes Fuji

Originaire du Japon, la pomme Fuji est l'un des 15 favoris des États-Unis. Non seulement ils sont super sucrés, mais ils ont aussi une chair croustillante qui se transforme en jus onctueux. Ils ont une saveur florale et de miel qui ajoute également à leur goût sucré.

Une variété moins connue est la pomme Kiku. Elle est similaire à la pomme Fuji mais arbore une couleur rouge beaucoup plus vive et est légèrement plus petite. Ils sont exceptionnellement sucrés et parfois appelés « fuji rouge ».

Gala royal

Croquant et sucré, le Red Gala vient de Nouvelle-Zélande. Ils sont petits, ce qui les rend faciles à mélanger et à presser. Ils sont à leur meilleur pendant l'hiver mais sont disponibles dans la plupart des autres mois.

Ambroisie

Signifiant «nourriture pour les dieux», les pommes Ambrosia ont un goût sucré avec un parfum presque miellé. Sa chair est merveilleusement juteuse, c'est pourquoi c'est l'une des meilleures pommes sucrées à jus.

Délicieux doré

Il y a toujours une exception à la règle, et l'or est délicieux quand il s'agit de douceur. Avec sa peau dorée caractéristique, le golden délicieux a une saveur sucrée-sucrée comme un bonbon. Il n'est sucré qu'à maturité, il n'est donc pas judicieux de les presser hors saison.

Tarte et Croustillant

Tout le monde ne préfère pas le sucré, et cela vaut aussi pour le jus de pomme. Si une saveur acidulée et rafraîchissante est plus votre truc, alors ce sont les meilleures pommes pour vous. Les pommes de couleur plus verte ou plus claire sont généralement les meilleures variétés pour le jus de pomme acidulé.

Granny Smith

Les Granny Smith’s sont le meilleur choix si vous aimez les jus de tarte avec une finale légèrement acidulée et rafraîchissante. C'est l'une des variétés de pommes les plus croustillantes, ce qui rend le jus particulièrement onctueux sans texture désagréable. Pour ceux qui aiment les saveurs aigres, cueillir les granny smith plus tôt pour le jus donne d'excellents résultats.

Dame rose

La dame rose est une pomme aigre originaire d'Australie. Ils ont juste un soupçon de douceur et une finale acidulée qui lui donne une saveur bien équilibrée. Leur chair ferme les rend également parfaits pour le jus. Les Pink Ladies ont l'avantage d'être disponibles toute l'année.

Pommes McIntosh

Les pommes McIntosh ont une couleur orange rougeâtre et une saveur acidulée et légèrement aigre. Ils sont parfaits pour les jus car leur saveur se marie bien avec d'autres fruits et légumes. Leur chair est légèrement molle, ce qui donne une consistance plus riche que beaucoup adorent lorsqu'elle est pressée.

Pommes Empire

Les pommes Empire ont une chair ferme et une couleur rouge clair. Ils sont particulièrement croquants mais peuvent tout de même être pressés facilement. Ils ont une saveur forte et piquante et sont à leur meilleur pendant les mois d'automne et d'hiver.


Étape 1 : Préparez la garniture streusel à la cassonade et à la cannelle

Rassembler en une pâte molle, couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer pendant 30 minutes, ou jusqu'à consistance ferme

Étape 2 : Préparez la garniture aux pommes

Maintenant, épluchez les pommes. Trancher ou couper en dés, comme vous l'aimez. J'aime changer les choses à chaque fois que je fais ça.

Si vous avez envie d'une texture de pomme épaisse, gardez vos dés de pomme un peu gros ou des tranches un peu épaisses. Ou bien, vous trouverez les pommes "disparaître" dans le gâteau après la cuisson.

La recette suggère 3 moyennes, ce qui est largement suffisant pour un moule de 8 pouces (20 cm). Donc, selon la taille des pommes que vous utilisez, ainsi que la taille de votre moule, vous pourriez avoir besoin de plus. Je préfère avoir plus que moins, à tout moment ! Cela signifie simplement plus de bonté fruitée dans chaque tranche!

Dans un bol à mélanger, mélanger les morceaux ou les tranches de pomme avec la cannelle moulue, la cassonade et le jus de citron. Donnez-lui quelques bons coups, pour enrober uniformément

Étape 3 : Préparez la pâte à gâteau

Utilisez les photos étape par étape ici pour vous donner un guide visuel et une référence sur la façon de préparer la pâte à gâteau. Pour des instructions détaillées, veuillez vous référer à la fiche de recette à la fin de cet article.

N'oubliez pas d'avoir tous les ingrédients à température ambiante (ou froide) où indiqué, et de maintenir la vitesse du mélangeur à basse à moyenne tout au long, comme spécifié dans les instructions de la recette.

Battre à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit juste incorporé
Ajouter le lait, battre à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé ❻ À quoi devrait ressembler la pâte à gâteau finale

Étape 4: Couche le moule avec la pâte à gâteau et les pommes, garnis de streusel et CUIRE!

Cuire au four à 190 °C (375 °F) pendant 45 min à 1 h

Ce gâteau est encore meilleur le lendemain ou les deux jours suivants ! Il se conservera bien dans un contenant hermétique stocké dans un endroit frais et sec, jusqu'à 3 jours. C'est-à-dire, si cela dure même si longtemps!


Voir la vidéo: Recette de chef: crumble aux pommes granny smith et bleuets des vosges


Commentaires:

  1. Saffire

    Bravo, quels mots ..., une excellente idée

  2. Searbhreathach

    Félicitations, vous avez juste eu une brillante pensée.

  3. Shaktizshura

    Je suis désolé, mais, à mon avis, ils avaient tort. Nous devons discuter. Écrivez-moi dans PM, cela vous parle.

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  5. Kyrillos

    Les messages personnels vont-ils à tout le monde aujourd'hui?

  6. Melkis

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